如何浏览鸭子
Sous Vide非常适合制作鸭子混合,并为嫩,完美煮熟的鸭乳房。
笔记:为了更详细地看看烹饪鸭,我强烈推荐阅读我的文章如何浏览鸭子和家禽。
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真空烹饪鸭的温度和时间
胸部
鼓槌
- 中罕见:131ºF3至6小时(55.0ºC)
- 嗯:176ºF8到10小时(80.0ºC)
- 复合:167ºF10至20小时(75.0ºC)
- 如何浏览鸭子鼓槌
鹅肝酱
- FOIS GRAS:134ºF35至55分钟(56.7ºC)
- 如何浏览鸭鹅肝
腿
- 中罕见:131ºF3至6小时(55.0ºC)
- 媒介:140ºF3至6小时(60.0ºC)
- 鸭子混合:167ºF10至20小时(75.0ºC)
- 如何真空烹调鸭腿
香肠
大腿
所有的
- 中罕见:131ºF3至6小时(55.0ºC)
- 媒介:140ºF3至6小时(60.0ºC)
- 复合:167ºF10至20小时(75.0ºC)
- 如何浏览鸭子整体
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