如何苏斯比德 duck

Sous vide很好地同时搭配鸭子 并创建出丰盛 完全熟熟的鸭子乳房

注释 :深入观察菜鸭,我强烈推荐阅读我的文章如何SOSVED鸭和家禽.

新苏斯维德

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side duck温度和时报

没有什么比过熟鸭子更糟糕幸运的是 Sous vide很容易实现不仅烹调完全柔软和潮湿的鸭子常态简单化,你也可以很容易地搭配鸭子下图多为特定项的sous时间和温度

Sous VideDuck胸

苏斯维德鸭子棒极了 并总是出完美通常我用131摄氏55摄氏度做饭,通常需要2到3小时

• 稀疏:125oF时间宽度51.7C
• 中程:131oF时间宽度55.0C
• 中度:140oF时间宽度60.0o
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susVideDuckDrumstick

三六小时后在131oF(55°C)下厨if you to confilation them at 167oF(75oC)

• 中程:131oF3至6小时(55.0oC)
• 8至10小时176oF
• fit:167oF10至20小时(75.0oC)
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SousVideDuckieGres

Foiegrass通常在134oF至140oF(56.6oC至60oC)工作35至55分钟。因为它是一个相当插手过程 我建议查下游指南

• FoisGras:134oF35-55分钟
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苏斯比德鸭腿

公鸡腿在131oF(55°C)烹调3至6小时后变嫩if you to confilation them at 167oF(75oC)

• 中程:131oF3至6小时(55.0oC)
• 中度:140oF3至6小时
• duckfit:167oF10至20小时(75.0oC)
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苏斯维德鸭香肠

苏斯维德鸭香肠总能变温柔 潮湿 并完全烹调通常烹调时间足够长 通常2到3小时从131摄氏度到140摄氏度(55摄氏度到60摄氏度)。

• 中程:131摄氏F取色由 Thickness55.0C
• 中度:140摄氏F取色由 Thickness60.0o
• 如何sous维德鸭香肠

苏斯维德DuckThi

公鸡大腿在131oF(55°C)烹调3至6小时后变嫩if you to confilation them at 167oF(75oC)

• 中程:131oF3至6小时(55.0oC)
• 中度:140oF3至6小时
• fit:167oF10至20小时(75.0oC)
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susVide全环

不推荐,但如果你尝试插件它去掉空口袋所有温度应加厚

• 中程:131oF3至6小时(55.0oC)
• 中度:140oF3至6小时
• fit:167oF10至20小时(75.0oC)
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