“…这绝对让我对投身真空烹饪更有信心。”
“食谱很好地用清晰的描述写......”
“这要变成我的真空烹饪的必读书目了……”
用Sous Vide一致地始终造成惊人的食物......
了解时间和温度是如何让你每次都能完美烹饪食物的
- 时间和温度可以让你每次都做出完美的食物
- 烹饪厚度与温柔烹饪之间的差异
- 预测更复杂的菜肴的真空烹饪时间和排除比预期更难的切割
- 为什么网站推荐特定的时间和温度差异
- 这是切任何肉的理想时间和温度
- 调整时间从冰箱烹饪，散装，并随着食物的数量增加
看起来和尝起来都很棒的日常食物
即使你有一个繁忙的日程，你仍然可以发现如何有效地使用真空烹饪
- 使用日常成分的日常食物简单的食谱
- 如何通过提前进行真空烹调和使用冰箱来节省餐食
- 完善你的灼热技术，以创造一个令人惊叹的地壳，同时没有过度煮沸或干燥肉
- 在你繁忙的日程安排中寻找完美的食物
- 看看什么时候真空烹饪才是最好的烹饪方法
- 盐、调味料、药草和香料如何受到真空烹饪的影响
读完这本书后，你将能够始终如一地用最少的努力准备美味的食物。
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以下是如何始终如一地使用Sous Vide创建惊人的食物......
真空烹饪并不神奇!像大多数烹饪方法一样，持之以恒地使用它的信心来自于一点点知识与实践的结合。
一旦你了解了很少的基本信息，你就能相信自己经常用真空烹饪出令人惊叹的食物。
为了帮助你们开始，我把你们需要知道的所有信息都写进了这本书。信息被分解成小块，让你以轻松跟上的速度前进，即使在你繁忙的日程中!
使用Sous Vide，您不再需要越过手指，并希望您的食物变得完美！
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你在这本书里得到了什么
- 这本书的大部分是包含超过85个食谱。这样你就可以浏览食谱，寻找能启发你的东西，或者转向某一特定食谱，学习如何烹饪它所特有的肉块。
- 详细查看整个真空烹饪过程，包括前真空烹饪准备，真空烹饪密封，温度控制，确定时间和温度，以及完成真空烹饪食品。
- 超过85个食谱提供了各种各样的菜肴，包括许多切肉和各种蔬菜。它们包括:
•牛肉、羊肉和其他红肉
•猪肉
•香肠和碎肉
•鸡肉、火鸡、鸭子和家禽
•蛋
•鱼类和贝类
•水果和蔬菜
•注入酒精、油和醋
•甜味和酸奶，如酸奶，奶油奶油和Dulce de Leche
- 介绍您需要烹饪的设备。从一个简单的无成本方法，将允许您烹饪尝试的Sous Vide，以实现烹饪需求的所有SOUS浏览所需的低成本设置。
- 全面的Sous视频时间和温度图表，以及均匀厚度。
- 超过35个“现代主义笔记”的建议使用现代主义的配料和技术，把日常饮食变成高档和优雅的菜肴。
示例内容
我有一些样品食谱春菜鱼汤安康鱼,圣路易斯肋骨与波旁烧烤酱,侧翼牛排与阿根廷志米赫里,Vanilla-Cinnamon焦糖布丁。我还做了书的前两章你可以看看。
你也可以在我的Sous Vide书照片画廊。
人们都说……
看看人们是怎么说我和我的书的
”…这绝对让我更有信心投入到真空烹饪中。
“我喜欢作者给你的范围，并与你分享他自己的偏好的精确温度和时间，他使用不同的切割。
“一切都很清晰和直接，有很多关于真空烹饪中发生的事情的信息，我都没有猜到。如果你正在寻找一种可以理解的方法来确保你的真空烹饪的安全性和口感，你不会出错的。”
——黛安娜
4.5分，满分5星有130条评语
- Amazon.com评分
”我以为我配不上真空烹饪……
然而，最近《纽约时报》上的一篇文章，伴随着所需的真空灭菌设备的降价，促使我重新审视这一问题。这让我找到了杰森的书，读完之后，我买了设备，做了一个很棒的菲力牛排。
在这个过程中，我向Jason寻求一些问题的帮助，他很快回答了我的问题。他甚至还有一个博客。许多作者给你他们的电子邮件地址，让你联系他们如果你有任何问题，但很少这样做。贾森有，事实上我也购买过他推荐的产品。我高度赞赏这本书;食谱很棒，而且很容易上手。(现在做牛胸肉!-得回去了)。”
——路易
“Sous Vide永远在我的脑海里，但我不知道这是正确的事情。此外，现在有几本有更多经验的人的课题比我有更多的经验。
——迈克尔Ruhlman
“食谱很清楚的描述，包括清晰的描述，包括每个人都能在本地找到的成分。以这个价格，一本书里的图片比我想象的要多。到目前为止，我已经做了十几道菜，所有的菜都很好吃，而且出奇地简单。
Logsdon先生用本书介绍了一个陷波，包括输注和甜食的部分。他激励我尝试使用本书中包含的技术，食谱和引用的自己创作！我强烈推荐这本书给任何人，我保证你会烹饪美味的饭菜，玩得开心！”
- 杰伊
”这变成了我的真空烹饪“必读”书……
一切都非常轻松地为家庭厨师提供使用Sous Vide的家庭厨师，直到您应该开始烹饪/准备时。它还有助于那些想要把东西带到一个下一级的人，并在食谱上获得“花哨”。如果你进入Sous Vide，我肯定会推荐这本书。
- Dianna.
关于作者
Jason Logsdon是一个充满激情的家庭厨师，企业家和Web开发人员。他帮助烹饪了解新的现代主义烹饪技巧，方便了解方向和食谱。伟德国际手机存款他每个月都有几本书和现代主义烹饪网站，包括成千上万的人伟德国际手机存款伟德国际手机存款现代烹饪很容易:开始伟德官方网站贴吧,伟德国际手机存款现代主义烹饪简单：鞭打虹吸管,Sous vide烧烤,Sous视频：帮助繁忙的厨师,伟德国际手机存款现代主义烹饪简单：党粮。可以通过jason@afmeasy.com或Twitter联系他@jasonlogsdon.。
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如果这本书没有给你你需要的信息，你需要自信地使用你的真空烹饪机，或者你不满意它的任何原因，那么你可以拿回你的钱。
完整的比赛细节
在12月底，我们将随机抽取那些在2016年12月购买了modern Cooking Made Easy: Sous Vide的亚马逊收据的用户。伟德国际手机存款每一个现代烹饪制作简单:S伟德国际手机存款ous Vide购买将算作一个进入绘图。第一个被选中的人将赢得一个PolyScience专业循环器和一本现代烹饪简易:真空烹饪签名本。伟德国际手机存款接下来抽到的两个名字将每人赢得一本现代烹饪简易版:真空烹饪。伟德国际手机存款这项比赛仅限于美国人参加。
全竞赛规则
- 获奖者将随意从2016年12月31日星期二晚上11:59发送到jason@afmeasy.com的所有电子邮件收据随机选择。
- 为了进入赠品，个人需要通过电子邮件从亚马逊上购买2016年12月购买的《现代烹饪简易:真空烹饪》或《神奇食物简易:真空烹饪》。伟德国际手机存款
- 该赠品只对截止到2016年12月31日年满18岁的美国及其属地、领地和联邦的合法居民开放。本赠品受美国法律管辖，并受所有适用的联邦、州和地方法律法规的约束。在美国及其领土、财产和联邦之外无效，并在法律禁止的地方。
- 赠品活动于2016年12月1日东部时间上午9:00开始
- 赠品于2016年12月31日在东部地区11:59结束
- 赠品奖是一种新的PolyScience专业机器。任何和所有的保证和保证与任何奖励元素是取决于各自的制造商?年代的条件。
- 收到的符合条件的条目数量决定了获胜的几率。
- 获胜者将使用收据发送时提供的电子邮件地址通知。赢家也将在惊人的食物上宣布，在令人惊叹的食品中，在令人惊叹的食品中，在令人惊叹的食品中易于Facebook页面和通过Twitter。
- 如果潜在的“赠品”获奖者丧失或没有领取奖品，奖品将通过从符合资格的参赛者中进行另一次随机选择重新颁发。
- 赠品由Primolicious有限责任公司赞助，12 Pimlico Rd, Wolcott, CT, 06716
- 在法律禁止的地方无效
- Primolicious LLC(?赞助商?)不负责:任何不正确或不准确的报名信息;人为错误;技术故障;任何电话网络、计算机在线系统、计算机设备、服务器供应商或软件的故障、遗漏、中断、删除或缺陷，包括对参与者的任何伤害或损害?S还是其他人?与参与本赠品有关或由此产生的计算机;无法访问本网站;盗窃、篡改、毁坏或者未经授权查阅、篡改作品的;由于互联网或任何网站上的电脑或电子故障或交通堵塞而延误或不正确处理、不完整或丢失的条目;印刷、排版、人为或其他错误;以及任何迟交、遗失、不完整、延误、误交、被盗、残缺、不准确、字迹不清或已付邮资或上述任何情况的任何组合。 Entries are considered only upon receipt.
- 通过进入赠品，每个参赛者同意赞助商将参赛者的名字用于任何和所有媒体上的广告和促销目的，无需额外的补偿、通知或许可，法律禁止的除外。
- 如果，在保证人?s的意见，有任何怀疑或实际证据的电子或非电子篡改的任何部分的赠品，或如果计算机病毒，bug，未经授权的干预，欺诈，技术困难，或其他失败妥协，腐败，或以其他方式影响管理，诚信，安全，公平，或适当的赠予行为，主办机构保留其自行决定的权利:取消任何篡改进入程序的个人资格;取消任何虚假提交的作品;修改或暂停赠送;或终止赠品活动，并进行随机抽奖，以使用截止终止日期收到的所有符合资格、无可疑的参赛作品颁发奖品。