如何烹饪火鸡
对于大多数人来说,土耳其一年才出现一次或两次。但是一旦你品尝到Sous Vide Turkey Turkey,你将寻找一年来吃它的借口。
注意:想要了解更多烹饪火鸡的细节,我强烈推荐阅读我的文章如何浏览土耳其和家禽。
确保土耳其是安全的,对土耳其和所有家禽都有一个重要的问题。这用于将其烹饪至至少150°F或165°F(65.5°C至73.8°C)。但正如我们在课程中讨论的那样Sous Videa Safety.,您可以通过在较低温度下延伸烹饪来实现相同的安全水平。这使您可以享受比通常的榨汁机。
火鸡和其他家禽一旦加热,就会在以下地方进行巴氏杀菌:
- 140°F(60.0°C)30分钟
- 145°F(62.8°C) 12分钟
- 150°F(65.6°C)放置4分钟
下面是我推荐的真空烹饪火鸡的烹饪时间和温度。
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Sous Vide Turkey Heating和时间
乳房
所有的都应该通过厚度进行巴氏杀菌
鸡腿
- 中:141ºF 4至6小时(60.6ºC)
- 理想:148ºF 4 - 6小时(64.4ºC)
- 粉碎片:165ºF8至12小时(73.9ºC)
- 如何浏览土耳其鼓槌
腿
- 中:141ºF 4至6小时(60.6ºC)
- 理想:148ºF 4 - 6小时(64.4ºC)
- 粉碎片:165ºF8至12小时(73.9ºC)
- 如何真空烹调火鸡腿
大腿
- 中:141ºF 4至6小时(60.6ºC)
- 理想:148ºF 4 - 6小时(64.4ºC)
- 用于粉碎:165ºF8至12小时(73.9ºC)
- 如何真空烹调火鸡大腿
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