如何浏览贝类
Sous vide贝类时间和温度根据它的贝类类型而变化。
笔记:想要了解更多烹饪鱼的细节,我强烈推荐阅读我的文章如何养鱼鱼和贝类。
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Sous vide贝类温度和时间
鲎
- King Crab Tail:140ºF30至45分钟(60.0ºC)
- 如何浏览王蟹
龙虾
- 低温:115ºF20至40分钟(46.1ºC)
- 介质:122ºF为20至40分钟(50.0ºC)
- 理想:130ºF20至40分钟(54.4ºC)
- 非常坚定:140ºF 20至40分钟(60.0ºC)
- 理想爪:150ºF 20 - 40分钟(65.6ºC)
- 如何浏览龙虾
章鱼
扇贝
- 公司:131ºF15至35分钟(55.0ºC)
- 预灼热:122ºF为15至35分钟(50.0ºC)
- 如何真空烹调扇贝
虾
- 坚定:140ºF 15至35分钟(60.0ºC)
- 寿司样:122ºF 15至35分钟(50.0ºC)
- 柔软:132ºF15至35分钟(55.6ºC)
- 如何留下捕获虾
软壳蟹
鱿鱼
- 预灼热:113ºF,45至60分钟(45.0ºC)
- 低温:138ºF2至4小时(58.9ºC)
- 高温:180ºF 1至2小时(82.2ºC)
- 如何真空烹调鱿鱼
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