编译易损注入终极指南
从茶和法式咖啡到调味醋油 甚至许多传统苏打汽水 注入一直是我们日常生活的一部分上流厨师和酒保自定义注入食品和鸡尾酒使用
传口味从草药、香料和其他调味物流入液中探索这个过程能令你制作多盘美妙菜 从定制鸡尾酒和个性化苏打到香味vinaigrete
产生注入有多种不同方式,但数种现代技术把过程从多日或多月进程转换成短短数小时或偶数分钟就能实现的过程。这本书覆盖注入物基础知识 以及如何通过传统时间化过程 和现代学方法
创建注入物趣味易事,你将立即掌握这一进程,使用本书中分布于充气酒精、醋、食品、苏打水的140多种配方也有一些食谱集中使用鸡尾酒、树枝、灌木、酱料、泡沫、凝胶和球体
读完这本书后,你就能持续地创造出奇异注入 以最小量努力
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