视图全查克特

纳克武斯特

纳克武斯特一览

原创性

德国北部Holstein

类型Charcterie

新香肠 烟熏香肠

主成份

牛排

典型成分

牛肉、猪肉、牛肉、大蒜、盐类、其他香料、猪壳

其它名称

Knockwurst、knackwurste、crackwurst香肠

knackwurst描述

knackwurst像德国其他 wurts一样追踪源头数百年前的香肠制作实践体积小于其他香肠, knackwurst原创用纯牛肉零件制作高度老化 并被认为是 哈布斯堡王室

今日Knackwurst不仅仅为德国内外的皇室所享受人民欢庆和庆典常用指甲食物,

香肠取名德语knacken表示破解和knackig表示crisp这两种词描述香肠本身,它往往断裂并发裂声时和当它被咬入时。

如前所述,小于3至6英寸长(76至152毫米)的链路体积半至2英寸直径(39-50毫米) 令它看起来粗糙仿肉制成 内装软纹理多汁

传统Knackwurst使用纯牛肉制作,但今天的品种通常使用猪肉和牛肉等肉类混合制作。高端或美食版中也可能有小牛肉肉类用大蒜、盐类和其他香料填充

并装进猪壳并联结起来, 并允许老化约2至5天提高大蒜口味,端端结果为丰盛和略微辣香肠和温和大蒜口味口味常比作worst和Frantforter

Knackwurst在进食前需要做更多菜通常通过偷猎或烧烤制成,并按传统提供saerkraut和马铃薯沙拉多功能香肠,除此以外,可与许多其他事物一起食用象一些香肠Knackwurst也可以用面包和调味料吃,如芥末、美乃滋和番茄酱以及其他调味料

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