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要详细了解黄原胶，请查看我的完整指南如何使用黄原胶。
黄原胶，或简称黄原胶，是现代烹饪中最容易使用的配料之一。伟德国际手机存款它被广泛用于使液体变稠;一种用来将稀薄液体变成美味酱汁的伟大配料。它在任何温度下都能迅速水合或分散，这使它成为少数几种你可以缓慢添加并立即看到结果的成分之一。此外，黄原胶在微波处理时不会失去其特性。
黄原胶具有非常中性的味道，因此它与食物良好混合而不掩盖它们的味道。它提供了一种改进的口感，稍微加厚液体，类似于传统上减少液体的液体。
当用作低剂量的增稠剂时，黄原胶产生高粘度的弱凝胶。这种凝胶也将是触变性或剪切稀化，具有高的可灌注性。这意味着，当凝胶处于静止状态时，它保持其形状，但当搅拌或混合时，它又开始以液体的形式流动，一旦搅拌停止，它就会重新流动。
黄原胶是无面筋的，经常作为烘烤和增稠的替代品。它还有助于烘焙食品保持更多的水分。当与面糊或天麸罗黄原胶混合时，会增加良好的粘性，使面糊更容易粘在食物上。
黄原胶是通过卷心菜中发现的一种细菌发酵葡萄糖产生的，这种细菌被称为露营黄单胞菌(Xanthomonas campesteris)
你可以从我的网站上找到更多关于黄原胶的信息如何使用黄原胶指南或任何黄原胶文章和食谱下面。
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黄原胶香醋糖浆配方Salsas是为菜肴添加风味的好方法。烧烤蔬菜首先向莎莎添加更多的味道。虽然如果你在一段时间咬紧你可以使用罐装西红柿，它仍然会好起来的。我喜欢用浓郁的肉，像羊排，鸡大腿或红烧牛肉一起服务。它甚至可以作为筹码的DIP工作！
有一天我想吃中餐，但我不想在街角点那种油腻、淀粉含量高的外卖，所以我决定自己做一些。我在冰箱里有一些多余的牛胸肉，我想用完，所以我去买了一个加压煮的中国胡椒牛肉。
这个时候哈密瓜刚刚开始上市。它们又嫩又甜，不像冬天的那种淡而多水的。最近，当地的农贸市场上有一些我无法抗拒的“糖吻”瓜。
尽管蔓越莓是感恩节的主要酱料，但传统的酱料往往忽略了它们。它们的酸味和温和的水果味是许多烧烤酱汁的绝佳补充。我喜欢把这个烧烤配上熏牛排。
果泥、酱汁和乳剂的一个大问题是它们随着时间的推移会分离。加入一些现代主义成分，尤其是黄原胶，可以延缓这一过程。
这一食谱将一种受欢迎的菠菜-大蒜蘸酱变成了一种可供浸泡的泡沫。它可以搭配烤皮塔饼，甚至只是蔬菜和薯条。这种蘸酱也可以用来调味牛排或鸡肉。
牛腩牛排充满了牛肉的味道，咬起来很香。在阿根廷和其他南美国家，这种辣椒配以香辣的大蒜和欧芹酱汁非常受欢迎。这个食谱是派对的绝佳选择!
这道菜在任何时候都是一顿美餐，配上湿润柔软的火鸡和酸甜的蔓越莓酸辣酱。永远是家人的最爱!
蒜泥蛋黄酱就是用大蒜和橄榄油做成的蛋黄酱。这个食谱使用浸入式搅拌器，使过程超级简单，可以轻轻蘸蔬菜或涂在面包和吐司上。这是一个受欢迎的附加到任何派对票价!
蔓越莓是一年中的任何时候都很伟大。这个食谱将唐从蔓越莓与来自凤尾鱼的烟雾结合在一起。在脆皮的Crostini上爆发的味道，并配上香料和薄荷。一个伟大的派对对待！
为了制作这个食谱，我先将草莓烤熟，然后将它们打成泥，做成甜而有香味的沙拉酱。对于不同的风味组合，我把它和美味的拉猪肉和芝麻菜沙拉一起上菜。
这道菜谱用高压锅把便宜的烤牛颈肉变成了一道湿润、味道浓郁的主菜，然后用搅打过的虹吸管做成了一层辛辣的橘子泡沫。这顿饭既简单又有趣，会给你的家人和客人留下深刻印象。
这个Sous vide乡村风格肋骨配方使用蜂蜜chipotle玻璃玻璃玻璃玻璃弥漫着振作烧烤的风味。对于肋骨上更厚的腰带酱油，添加一个黄原胶的Tad将会发生这种情况！
典型和黄原胶组合，使浅泡沫成为一种为在菜肴添加质量的好方法。这是甜点和冰淇淋的伟大顶部，或者甚至可以作为菜肴之间的amuse bouche被吃掉。
这个苹果酸辣调味品是一个非常美味的顶部，为猪肉，鱼类甚至在甜点上提供一个咸味的冲床！这个配方Sous在波旁，枫糖浆，Chipotle和百里香混合物中挥动苹果。
烤欧防风让它有一种近乎坚果的味道，与墨西哥辣椒-胡萝卜泡沫搭配得很好。现代主义者黄原胶的成分被用于泡沫，以帮助它保留在搅拌虹吸管产生的气泡。这是一道有趣的菜，可以作为开胃菜或开胃菜。
这道菜采用了经典的自制棉花糖，并在上面覆盖美味的巧克力。薄荷和巧克力是一个经典的搭配，柔软的棉花糖是一个很好的方式将它们结合在一起!绝对是派对的宠儿!
当我吃鸡翅的时候，我几乎总是会去拿蜂蜜辣椒烧烤酱。这是墨西哥辣味和蜂蜜甜味之间的微妙平衡。但一定要吃饱，你的客人会喜欢的!
啤酒炖肉是夏日烧烤的好菜。我真的很喜欢配上味道浓郁的吉尼斯芥末酱，配上烤辣椒和洋葱。因为烤架上的蔬菜已经很热了，所以在烤完香肠的时候，可以快速地把外面烤焦，然后就可以享用了!
这一食谱制作了干净新鲜的豌豆香蒜酱，可以搭配任何食物，尤其是烤酸面包、胡萝卜和芹菜条，以及烤蔬菜片。这款派对上的最爱，制作起来既快捷又简单，还可以用解冻的冷冻豌豆来制作——不过，如果你有新鲜的春季豌豆，那就更好了!
这一食谱将真空鸡肉与现代主义的泡沫结合起来，使之成为一道菜，即使是挑食的人也会狼吞虎咽!通过在红烧酱中使用黄原胶，你可以把它变成可口的泡沫在一个搅拌虹吸管。即使是一种“基本的”食物也可以成为聚会的话题!
你会为你的客人提供什么不同但特别的晚餐呢?在这道菜中，我在芝麻面上放了鸭腿丝，因为它们能衬托出意大利面浓郁的味道。这道主菜你可以热菜也可以冷菜。这一定会很受欢迎!
这个配方将香葱，柠檬和龙蒿的味道注入到醋中，然后使其变成光线，明亮的香醋。该配对为鱼添加了几个味道的味道。对于现代主义的扭曲，用黄原胶加厚成酱汁！
大多数党派的明星是肉类，这款黑莓桃子包裹着Sous Vided Pork Provesting也不例外！除了烘焙水果的额外甜味和味道之外，它可以获得有趣的演示文稿，并完美地补充了猪肉。
这道菜适合任何派对，尤其是那些不喜欢冒险的食客。它看起来更像一道传统菜肴，但带有微妙的现代主义色彩。用柠檬皮装饰白豆泥会给食物带来更多的亮点。
Sous vide Salmon是一种温柔的软肉，可以与以传统方式烹饪的东西不同。我用辛辣的墨西哥辣椒和肥胖的苹果搭配馅饼，富含菜肴。
Sous Vide芦笋类似于Blancanced芦笋，但最终有更强烈的味道和稍微更坚定的纹理。除非芦笋真的很厚，否则只需要短暂的烹饪时间。
这个Sous vide Trip Tip Steak Revipe充分利用了丰富的肉，削减，并通过Sous Vide Process招标，并用异国情调的茴香，橙子和橄榄沙拉。
通过使用黄原胶这一现代主义基本原料，这一食谱将金枪鱼变成任何聚会的高档派对最爱。我提供了金枪鱼方块和腌梨佐料和亚洲口音的调味汁。
这张拉猪肉配方用菠萝，辣椒，香脂和石灰汁进行热带转弯。这种多功能的菜肴可作为开胃菜或主菜，热或冷。
西瓜当季的时候是很难抗拒的。对于一些聚会，你只需要把它切成薄片，和纸巾一起分发出去，让人们狼吞虎咽。然而，有时你想要一些更精致的东西，这就是这个食谱的用途。
甜绿色葡萄是我最喜欢的零食，他们是一个伟大的派对食物，因为大多数人真的很喜欢他们。对于这个更高档的菜肴，我将它们变成甜蜜的牛奶汤。黄原胶有助于将颗粒保持悬浮液，碳化效果增加了令人愉快的刺痛和唐。
这个现代主义的食谱是一个清新的蓝莓柠檬水，改变无处不在的夏季饮料成为一个现代主义的创造，你的朋友会喜欢。它是放在一杯柠檬水上的浅蓝莓泡沫。蓝莓泡沫慢慢地过滤到柠檬汁中，喝得越久，柠檬汁的味道就越不同。这是一个快速制作的食谱，也是提升普通饮料的好方法。
有许多不同类型的泡沫，你可以使用不同的现代主义成分和发泡方法。这种泡沫类似于气泡，是由黄原胶和Versawhip制成的，用水缸泵充气。这是一种非常独特的制造泡泡的方法，非常有趣。
这些受墨西哥启发的三文鱼包在一个小包装里有很多味道。番茄的酸味完美地搭配了三文鱼，炸玉米饼的脆脆口感更佳。
并非所有使用现代主义成分的菜肴都必须超级花哨的脸上的菜肴，看起来像他们来自阿利尼亚。这个红辣椒pesto crustini是一个很棒的例子。这是一个简单，丰盛的小吃，当作为开胃菜时，这是一个很棒的零食，或者作为开胃菜oeuvres。
这是一个简单的现代醋油沙司，利用黄原胶和卵磷脂加强和增稠。我非常喜欢甜甜的枫糖浆和浓郁的香醋。它和沙拉很搭，尤其是浆果沙拉。你也可以多添加一点黄原胶，把油醋汁用作鱼肉或鸡肉的酱汁。
现代主义泡沫有很多种类。它们可以通过混合，在一个搅拌虹吸管中，甚至使用一个水族箱起泡器。这个食谱关注的是另一种类型:发泡泡沫，特别是发泡的甲醇泡沫。
黄原胶，或简称黄原胶，是最容易使用的成分之一。它被广泛用于使液体变稠;一种用来将稀薄液体变成美味酱汁的伟大配料。它在任何温度下都能迅速水合或分散，这使它成为少数几种你可以缓慢添加并立即看到结果的成分之一。此外，黄原胶在微波处理时不会失去其特性。
黄原胶是一个很好的增稠剂，可与各种食物一起使用。制作低脂肪奶昔是使用它的好方法。在这里，我们制作了一个低脂肪香蕉奶昔。
现代烹饪的一个优点是可以使液体变稠而不显著稀释其味道。有几种成分可以做到这一点，这里我用黄原胶做香醋糖浆。
