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Ultra-Tex

Ultra-Tex是一种改性玉米或木薯淀粉，在用途上与黄原胶非常相似。Ultra-Tex淀粉通常被用来使液体变稠，而无需煮沸，使成品液体口感类似于用玉米淀粉或面粉变稠，但仍然保持其原色和味道。当需要更高浓度的增稠剂时，Ultra-Tex是比黄原胶更好的选择。

Ultra-Tex有几种不同的改性方法。最受欢迎的是由玉米制成的Ultra-Tex 4和由木薯淀粉制成的Ultra-Tex 8。

你可以从我的如何使用Ultra-Tex指南或任何Ultra-Tex的文章和食谱。

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