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蔬菜

胡萝卜木板豌豆布丁

蔬菜不必是那些母亲过去常常服务的普通过度煮熟的跛行东西。今天几乎没有努力,每次都可以做得很好,完全煮熟的蔬菜。Sous Vide是一个轻松的晚餐侧的票,如Sous Vide甜美釉胡萝卜或一个清爽的Sous Vide Butter Poached Beet沙拉。您甚至可以通过将纹理更改为意外的东西来添加现代主义扭曲,就像烤的甘薯汤泡沫或烤的欧洲胡萝卜泡沫的烤渣。

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蔬菜食谱及文章

Sous Vide ascorn南瓜puree食谱

真空烹饪橡子南瓜泥食谱图片橡子南瓜有一种很好的混合了甜味,坚果和黄油的味道,当你把它和一些香料和枫糖浆混合在一起时,它们真的会加强味道。制作真空烹饪的橡子南瓜能保持更多的水分,同时还能让它完全变嫩,这样就能做出完美的果泥。我喜欢搭配烤肉、香肠,甚至搭配清淡一点的火鸡。

西南部sous vide甜马铃薯沙拉配方

西南部sous vide甜土豆沙拉食谱图像Sous Vide甜美土豆的甜味由本配方的香料和Poblano Pepper完全抵消,导致味道复杂的混合物,这是许多膳食的一个很好的补充。您可以在几乎任何蛋白质方面服务,但鸡和土耳其是我的进入选项。当我们和朋友一起做Potluck晚餐时,我也会拿这个。

奶油真空防风汤食谱

乳脂状的sous vide parsnip汤配方图像我让我的奶油Sous vide Parsnip汤进入了一个更轻的版本,仍然在使用更少的黄油和奶油时保留了原始的大部分奶油。汤会变得更加顺畅,更顺畅,你补充的鸡肉越多,你可以根据你更喜欢的质地量身定制它。我喜欢用一些丰满的全谷物面包服务,你可以用来拿起所有的汤。

炖鸡炒西兰花食谱

Sous vide鸡肉和炒的broccolin柳瓜食谱图像真空烹调鸡肉是一种简单的工作日晚餐,无论你如何提供它。当我赶时间的时候,我通常会炒一些蔬菜来搭配它,比如西兰花和红甜椒。我给它喷上一层柠檬汁,在上面撒上一些新鲜的香草和花园里的可食用花朵,就可以吃了!

Sous vide牛肉和蔬菜搅拌炒食谱

Sous vide牛肉和蔬菜搅拌油炸物食谱图像侧翼牛排是最美味的肉类和烹饪中的肉类之一,延长时间延长款项,促使它变得令人惊叹。我以很多不同的方式吃侧翼牛排,但对于这个食谱,我将它放在一个蔬菜搅拌油炸物的顶部,这些炒有味道和顶部用豌豆pesto。

芦笋蒜葱油烹饪法

Sous vide芦笋与大蒜 - 葱油食谱图像芦笋可以烹饪许多不同的方式,但使用Sous Vide可以消除大部分的定时压力。我特别喜欢在较厚的芦笋上使用Sous vide,因为较低的温度允许它在没有超越外部的情况下烹饪。对于这个食谱,我喜欢将煮熟的芦笋与一些橄榄油结合使用的橄榄油,然后用青葱和大蒜在一起,然后用一些龙虾和柠檬味。

Sous vide莳萝泡菜食谱

Sous vide莳萝泡菜食谱图像脆,挞泡菜是我的冰箱中的常量,但许多商店买的品牌充满了甜味剂和稳定剂。在家里制作Sous Vide Pickles允许您只使用所需的成分,当黄瓜在农民市场时,它们特别好吃。

Sous vide鸡肉和炒蔬菜食谱

真空烹调鸡和炒蔬菜食谱图片真空烹调的鸡胸肉总是美味而湿润的,但你不总是想单独吃它。这个食谱将它与简单的蔬菜炒菜结合在一起,使它变大,使味道变香,同时仍然非常简单地放在一起。当你想要做些又好吃又容易的东西时,这是工作日晚上最好的选择。

烹饪菜花和鹰嘴豆

Sous vide花椰菜和鹰嘴豆配方图像花椰菜可能在平淡的一侧,但当Sous Videed然后与鹰嘴豆一起结合,樱桃西红柿和红甜椒,它变成了一种美味和灌装的侧面。随着馅饼酸橙汁和辣jalapeñopepper加起来,这是一个复杂的菜,无论如何都在一起。

甜菜和山羊奶酪烹饪法

Sous Vide甜菜和山羊奶酪配方图像朴实的甜菜是与明亮橙子和富饶山羊奶酪的伟大组合。它与一些甜醋甘蓝醋和木质烤核桃圆润。甜菜与Sous Vide一起工作,并在没有干燥的情况下出现嫩。

真空猪排配甘薯和玉米沙拉食谱

真空猪排与甘薯和玉米沙拉食谱形象最近我和Sous Vide野猪一起玩得更多。它与常规猪肉非常相似,但它有一个稍微搞笑,我喜欢的游戏味道,特别是当与这种甜蜜的土豆和玉米沙拉一样较重的一面时。我喜欢用一些微僵,但任何类型的芽或绿色都会有助于为菜添加一些脆弱和质地。

Sous vide牛肉香肠用烤花椰菜沙拉配方

Sous vide牛肉香肠用烤花椰菜沙拉食谱图象有许多类型的牛肉香肠,而我做爱猪肉和意大利香肠,有时候我想要改变。牛肉香肠有不同的质地和味道,我真的很喜欢,特别是当与像这块烤的花椰菜沙拉一样打火机配对时。我觉得Sous Videa牛肉香肠是完美的夏季餐,特别是在烤架上完成时。

Sous vide猪腰与olive medley refipe

Sous vide猪腰与橄榄色的混合团食谱图像我经过调味的猪腰带,用盐,密封它,并在140°F(60°C)下煮熟约3小时。它通常需要2到4个小时,但你可以使用我的真空真空定时尺确切的时间,或者我的牛肉,羊肉和猪肉的巴氏杀菌图表。最后我稍微煎了一下,加了一点颜色,然后把它切成1寸(2.5厘米)的薄片。我选了一个橄榄杂烩和一份freekeh沙拉来补充这个简单的真空烹调猪里脊肉。

味噌釉面录像萝卜食谱

味噌釉面录像机录音录音图片用真空烹饪技术给萝卜上色是一个简单的过程,可以做出一道美味的配菜,尤其是与鲜味浓郁的味噌搭配。你也可以把萝卜和它们的汁液放在平底锅里简单地煮一下,这样可以减少酱汁,从而做出更美味的菜。这个食谱也适用于其他根类蔬菜,如胡萝卜、萝卜和防风草。

Sous vide ruistic烤大蒜土豆泥

Sous vide ruistic烤大蒜捣碎的土豆图象乡村烤大蒜土豆泥的整个烹饪过程是在真空烹调机中完成的,以加快过程,依靠较高的温度来充分嫩化。这种土豆泥味道浓郁、厚实,而且充满了大胆的味道。

菠菜大蒜蘸食谱

菠菜-大蒜蘸酱食谱图片该配方将流行的菠菜大蒜浸入泡沫以进行浸泡。它可以配上烤的皮塔饼方块,甚至可以携带蔬菜和薯条。这滴度也很棒,以促进牛排或鸡肉的味道。

胡桃南瓜汤配方

胡桃南瓜汤配方图像在这个汤配方中,我用一些培根和洋葱压力煮熟的胡桃南瓜,增加了味道和烟雾的深度。然后用一些鼠尾草和Gruyere或瑞士奶酪配送它。

Sous Vide偷猎樱桃西红柿

水煮圣女果在Sous Vide Machine中,这种配方通过轻微的偷猎番茄制作温柔潮湿的侧面。西红柿刚刚加热,没有分解,所以我最后将它们扔进肉体的肉。那有多便利!

炖肉配烤蔬菜

Sous vide chuck罐烤与烤蔬菜图像通过真空烹调创造出传统炖肉的完美版本。肉碎的时候很嫩,而且多汁。在这个食谱中,我用烤蔬菜和柠檬油醋来调味。

真空烹饪意大利香肠配橡子南瓜泥

Sous vide意大利香肠用橡子南瓜puree图像我很喜欢浓郁的意大利香肠配上甜辣的枫子瓜泥。这个食谱中加入了一些墨西哥辣椒粉,并加入了一些牛奶来减轻浓汤的味道。和朋友们一起吃顿便饭吧!

真空烹调的甜辣味胡萝卜

真空烹调的甜和辣胡萝卜釉面图像这个甜辣味胡萝卜配方使用真空烹调机来简化准备一道菜的过程!

Sous vide putternut南瓜沙拉

Sous vide purternut南瓜沙拉图像胡桃南瓜是一个有趣的冬季南瓜,通常是汤或泥。对于各种各样,我喜欢将Sous Vided南瓜与核桃,山羊奶酪,鼠尾草和毛茸茸的甜甜圈的毛毛绒混合在一起。

烤欧洲防风草用红萝卜泡沫食谱

烤欧洲套衫用胡萝卜泡沫食谱图象烤欧洲套衫养出了几乎坚果的味道,这持有了Chipotle胡萝卜泡沫的顶部。黄原胶的现代主义成分用于泡沫中,以帮助它保留在鞭打虹吸管中产生的气泡。这是一个有趣的菜,用作开胃菜或起动板。

烤红辣椒汤食谱

烤红辣椒汤食谱图片烤红辣椒是一种经典的意大利菜,这道菜用搅拌过的虹吸管将红辣椒通气成一种清淡光滑的汤。琼脂的量可以调节,很容易控制汤的厚度。除了可以做汤,这种泡沫还可以用很多不同的方式把传统菜肴变成现代杰作。

胡萝卜木板与豌豆布丁配方

胡萝卜木板用豌豆布丁配方图象既想在视觉上给你的客人带来惊喜,又想提供他们熟悉且喜爱的豌豆和胡萝卜的味道?这道菜在烤胡萝卜板上放上豌豆布丁和意大利熏肉,以增加风味和口感。拉链与现代主义扭曲!

玉米棒与罗勒食谱的玉米玉米

用罗勒烹饪法制作的Cobb真空玉米Sous Videy Sweet Summer Corn是我最喜欢的准备方法之一。因为它只需要一个小的热量来分解厨师的外层厨师时间很短,只有约15到25分钟。这个食谱用黄油煮玉米然后用新鲜的罗勒和石灰般的热情完成。

妈妈的红薯砂锅叮咬

妈妈的红薯砂锅咬图像对于这个甜点,我从妈妈的红薯砂锅中取出了这些组件,并将它们分成了现代主义的甜点。我用酥脆的红薯薯条,用新鲜的橙色和红糖蛋白软糖。然后我用毛毛雨的糖蜜来完成味道。

豌豆Pesto食谱

豌豆香蒜酱食谱的形象这个配方制作了一个干净而新鲜的品尝豌豆peesto蘸倍,只需一切,尤其是烤的酵母面包,胡萝卜和芹菜棒,以及烤的蔬菜芯片。这个派对最喜欢的是快速易于放在一起,可以用除霜冷冻豌豆制作 - 但是,如果你有新的春天豌豆,那么它会更好!

用蜂蜜烤甜菜,Sous Vide Halibut

Sous Vide Vide Halibut与蜂蜜烤甜菜图像这些美味的蜂蜜烤甜菜与精美的比目鱼主菜相得益欢,但又不会使它黯然失色。用真空烹饪法烹饪大比目鱼,每次都能让它变得酥脆而湿润!这道菜在家庭晚宴上总是很受欢迎!

Sous vide橙色 - 藏红花茴香

真空烹调橙子-藏红花茴香的形象茴香在真空烹饪的60分钟内就会变得非常嫩,并且保留了大部分的味道。这个食谱在烹饪之前,将橙子皮、丁香和藏红花加入到袋子里,以获得更有趣的风味。用大剂量的橄榄油烹饪茴香可以使茴香更加饱满,多余的橄榄油可以用于其他菜肴或香醋中。

冷牛排配青柠姜汁沙拉

冷牛排配青柠生姜沙拉这道菜结合了酸橙和生姜,这是两种很好的食材搭配牛排的大胆味道。我喜欢把这道菜的口感和鲜亮度加到香醋酱汁里,淋在脆脆的卷心菜和胡椒沙拉上。

脆皮抱子豆芽与黄油球食谱

脆皮抱子豆芽与黄油球食谱图象这款布鲁塞尔豆芽食谱融入了来自Blue Cheese的唐唐,来自培根的烟雾准备派对。通过深入煎炸布鲁塞尔萌芽,您可以轻松制作这道菜甚至是鸽友!

紫色腌制甜菜和山羊乳酪配方

紫色烂醉如泥的甜菜和山羊乳酪食谱图象这些味道浓烈、红紫色的“魔鬼蛋”是用腌甜菜盐水做的。这道食谱的目的是要让鸡蛋有一些颜色,但又不会有太浓的味道,所以鸡蛋只需浸泡12到18小时。在上面涂上一点山羊奶酪,一块山核桃和一片腌甜菜——它们总是很受欢迎的!

培根Cheddar硬花甘蓝汤配方

培根cheddar硬花甘蓝汤配方图象这道经典的培根切达花椰菜汤使用了现代主义的柠檬酸钠配料来帮助它保持在一起,而不会用面粉和其他淀粉稀释奶酪的味道。最后的结果是非常光滑,非常有芝士味的汤。

烤poblano,玉米和培根咬食用食谱

烤poblano,玉米和培根叮咬食谱图像这个很棒的派对小吃用酥脆的培根做底,再加上奶油玉米蛋奶沙司和辛辣的波布拉诺辣椒液凝胶,做成一口就能吃到的丰富而复杂的小吃。

Sous vide黄油 - 偷猎甜菜沙拉配方用山核桃

黄油水煮甜菜色拉食谱与山核桃图像当烹饪真空烹饪甜菜时,它会使它们变嫩,而不会使它们变成糊状,这个食谱将它们与核桃、蓝奶酪和桔子混合在一起。

Sous vide芦笋配方与第戎芥末醋汁

芦笋配第戎芥末醋汁真空烹调的芦笋类似于焯过的芦笋,但味道更浓,质地稍硬。除非芦笋真的很厚,否则只需要很短的时间。

胡萝卜姜汤配方

胡萝卜姜汤配方图像对于这道汤来说,姜的辣味与汤中形成的超级甜的胡萝卜味相得彰。我喜欢最后加一点黄油,罗勒和香菜叶。

烤红薯汤泡沫

烤红薯汤泡沫图象当我们前往时,我的婆婆总是为我们烹饪很棒的饭菜。她最近煮了一块美妙的甘薯汤,我认为在现代主义的准备中会很棒。我烤了甜土豆,添加了一些糖蜜,生姜和百里香,以额外的味道。

烤红辣椒pesto食谱

烤红辣椒香蒜酱食谱图片并不是所有使用现代主义食材的菜肴都必须看起来像是来自Alinea。这种红辣椒香蒜酱就是一个很好的例子。这是一种简单,丰盛的小吃,作为开胃菜或开胃小菜是很棒的。

Sous vide虾和南瓜汤配方

虽然这个食谱需要很多外来的食材,但它们可以被省略,汤仍然会很好。我已经把对汤不重要的那些标记为可选,但我会尽量加入更多,以达到最深的味道。

韭菜沙拉

这个Sous Videe Leek Salad很棒,作为偷猎鱼或烤鸡的起始或一边课程。在Sous Videa浴室烹饪韭菜使它们变得非常温柔和温和。

辣炖红薯沙拉食谱

甜土豆是我家周围最喜欢的食物,我总是看着更多将它们融入更多的菜肴。为了让他们更方便,我经常常见甜蜜的土豆。在这里,我拍摄甜蜜的土豆立方体,并将它们与豆类和玉米的沙拉组合在一起。Chipotle增加了一块漂亮的烧伤,通常是超级甜蜜的土豆,并有助于将其转变为咸味沙拉。

釉面vide flatts食谱

这个食谱适用于许多类型的蔬菜,包括萝卜、萝卜、防风草或珍珠洋葱。你也可以尝试不同的香草组合,如迷迭香和百里香,以获得更美味的菜肴,龙蒿和薄荷以获得更甜的组合。

Sous vide squid与糖豌豆配方

我发现烹饪温和的鱿鱼比传统准备的时候更容易。Sous Vide Recipe将帮助展示简单而美味的菜肴。

芦笋蘑菇羊腿蒸汤团

羊腿配芦笋和蘑菇在土豆团子上这个Sous视频配方是羊肉的腿,芦笋和蘑菇在自制的Gnocchi上。它是由Matt B.,西雅图的专业市场研究员,以及其他一切的业余爱好者。他烹饪,因为他喜欢食物,科学和挑战,所以随时寄食谱请求!

真空烤鱼

我不是犹太人,但我最近被邀请参加逾越节的塞特,并要求在塞特饭店中提供宫廷传统课程。历史上,它是用淡水鱼制成的,但几乎任何鱼都会起作用。我使用了COD,因为它是最新鲜的当地鱼,并决定将其转化为一个Sous Vide recipe。

火鸡胸肉配黄瓜和樱桃番茄沙拉

真空烹饪火鸡胸肉配黄瓜和樱桃番茄沙拉每个人都喜欢在节日里吃火鸡,但似乎很少有人在一年中吃火鸡。这是一个真正的遗憾,因为它是美味的,健康的肉,和真空烹饪的火鸡是难以置信的柔软。前几天我在商店里看到了一些很不错的火鸡胸肉,于是决定用真空烹调,把它们烤一下,再配上从我们花园里新鲜采摘的黄瓜和樱桃番茄沙拉。这是真空烹饪法的食谱,你可以自己做。

Sous Vide牛肉kebabs食谱

Sous vide牛肉kebabs食谱图像真空烤牛肉串是我最喜欢做的食谱之一。我喜欢牛肉配烤蔬菜的味道。在真空烹饪法中,我们使用底部圆形烤肉来制作嫩辣的牛肉串,然后在烤架上烤制完成。你可以用任何切的肉,但是底部圆形的烤肉很好,很便宜,上面有很多脂肪。

简单的真空烹调猪排

简单的sous vide猪排图像我喜欢Sous Vide的一件事是烹饪的容易和方便。特别是如果你手上有几种香料或香料混合物,你可以将肉扔进水浴中,并弄清楚你以后想如何季节。这就是我用这个简单的Sous Vide猪排食谱所做的。

真空烹调猪排配甘蓝

真空烹调猪排与羽衣甘蓝形象这道烹饪猪排的真空烹饪法是先炒培根,然后再加上羽衣甘蓝,让猪肉的味道更加浓郁。烟熏培根有助于调味和平衡羽衣甘蓝,再配上简单调味的真空烹调猪排就很棒了。

真空烹饪绿咖喱鸡食谱

真空烹调绿咖喱鸡食谱图片直到我开始烹饪时,尿尿总是似乎异国情调和复杂的菜肴。虽然有些咖喱可以很涉及,但特别是如果你制作自己的咖喱酱,那么有许多快速简便的方法可以在家里制作咖喱。这个简单的Sous Vide Chicry Chicken Refipe会告诉你如何!

Sous Vide Scusage和Peppers食谱

Sous vide scusage和辣椒食谱图像成长我的家人没有吃许多香肠盘。由于我和我的妻子在一起,那么森林是我们饭的重要组成部分。香肠和辣椒在我们家周围是主题,特别是在夏天,当辣椒从花园里新鲜。这是我的香肠和辣椒的Sous Vide refipe,在烤架上完成了。

Sous vide箭鱼食谱

Sous vide箭鱼食谱图像在我妻子最近在工作中推广之后,我们决定在家做一些想到的庆祝晚餐。由于箭鱼是她最喜欢的鱼,我决定做一个来自我们花园和当地农民市场的一堆蔬菜的Sous vide箭鱼。

Sous vide玉米牛肉和白菜食谱

Sous vide玉米牛肉和白菜食谱图像咸牛肉用sous vide煮熟的肉类造成伟大的肉质。它也是许多玉米牛肉更浓郁的脂肪和更美味。

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