真空时间和温度图表

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你想真空吗?

土耳其如何真空大腿吗

深颜色的肉处理非常类似于白色的肉除了在温度和烹饪时间略有增加。我的建议对于一个正常的土耳其大腿148ºF (64.4°C) 4到6个小时。如果你正在粉碎土耳其更温柔,但不潮湿的结果165ºF (73.9°C) 8到12小时应该很好。

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深颜色的肉处理非常类似于白色的肉除了在温度和烹饪时间略有增加。一个正常的火鸡腿我的建议是148ºF (64.4°C) 4到6个小时。

如果你正在粉碎土耳其更温柔,但不潮湿的结果165ºF (73.9°C) 8到12小时应该很好。

由于水分存在于真空烹饪任何皮肤在袋可以努力变得脆。最好的办法是把它的鸟在烹饪肉类真空,然后在服务脆375ºF烤箱。虽然定期吃饭,我经常把它和一锅中稍微清晰起来。

你可以阅读我的整个指南如何真空土耳其为更多的信息。

简单的真空土耳其大腿配方

这是我的简单的真空土耳其大腿配方设计来帮助你做出美味,多汁的土耳其大腿出来完全煮熟每一次!我的建议对于一个正常的土耳其大腿148ºF (64.4°C) 4到6个小时。如果你正在粉碎土耳其更温柔,但不潮湿的结果165ºF (73.9°C) 8到12小时应该很好。这也适用于火鸡腿和火鸡腿的其他部分。

菜谱的信息

  • 发表:2021-11-02
  • 准备时间:19分钟
  • Cooktime: 4至6小时
  • 总时间:4 - 6小时
  • 服务:4
  • 热量:392卡路里
  • 标签:大腿真空,真空土耳其大腿,大腿土耳其,土耳其,真空,简单,简单

材料需要

  • 土耳其的大腿
  • 2磅的火鸡大腿
  • 1至2茶匙盐
  • 1/2到1茶匙调味品摩擦或草本植物(可选)
  • 组装
  • 双方(可选)
  • 调味料(可选)
  • 配菜(可选)

配方指令

预热:开始你的真空机预热。我更喜欢148ºF(64.4ºC),但许多人更喜欢做得好纹理在150°F (65.6°C)。

准备火鸡大腿:修剪任何脂肪,如果需要切成部分。盐大腿和添加任何调料摩擦或者草药你喜欢。

海豹肉:把土耳其大腿在一个真空袋密封。

烹饪火鸡:包添加到预热真空水浴。让土耳其烹饪,直到热透和拍打过的,大约4至6小时。

干土耳其:一旦准备好了火鸡的大腿,将它从真空机和袋子里拿出来。帕特干纸巾或洗碗布,这样你就可以得到一个好的烤焦。

灼热的气息:热重一些油在锅里中高温,直到它只是开始抽烟。加入大腿和烤焦的很快,每边约一分钟。你希望土耳其大腿只是布朗不再烹调过度。

电镀:把土耳其到板与任何沙拉或双方服务。

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最好的真空大腿的温度和时间是什么?

真空深色肉土耳其在温度和烹饪时间略有增加。我的建议对于一个正常的土耳其大腿148ºF (64.4°C) 4到6个小时。或165ºF (73.9°C)粉碎。
  • 介质:141ºF 4到6小时(60.6ºC)
  • 理想:148ºF 4到6小时(64.4ºC)
  • 分解:165ºF 8到12小时(73.9ºC)

你有烹饪经验的大腿吗?让我们知道你的想法下面的评论!

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真空土耳其大腿的食谱是什么?

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