金枪鱼通常在104°F到140°F(40°C到60°C)之间烹饪，从稍微温暖的口感到坚硬甚至有嚼劲的高端。鱼只需要煮到足够热，通常是25到45分钟。在烹煮之前将鱼腌制一下，也可以帮助鱼的质地更紧实、更入味。
金枪鱼通常在104°F到140°F(40°C到60°C)之间烹饪，从稍微温暖的口感到坚硬甚至有嚼劲。鱼只要煮到足够长的时间热透．在烹煮金枪鱼之前先把它腌制一下，这样可以让它的口感更紧实、更有味道。这可以采取湿的5%盐水或干盐水的形式。
警告:警告:您使用的金枪鱼应该是高质量的鱼，生吃会感觉很舒服。使用的时间和温度几乎都不足以对其进行巴氏消毒。
要了解更多关于煮鱼的信息，包括如何制作盐水，你可以阅读我的文章如何用真空烹调鱼．
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以下是我推荐尝试的几个金枪鱼食谱。
轻烤金枪鱼是一种美味的午餐，它能让我饱腹，之后也不会感到沉重。有时我很难确保中间是热的，外面又不会煮过头。用低温真空烹饪可以确保整个过程都是加热的，而不会煮过头。最后快速烤一下可以增加一些颜色和口感，同时让金枪鱼的其他部分完美完成。
这道芝麻壳金枪鱼食谱使用真空低温烹饪来制作美味的鱼主菜。我在上面放上新鲜的牛油果沙拉和醋汁调味汁来增加味道!
通过使用黄原胶这种现代主义的基本原料，该食谱使金枪鱼成为高档派对上任何聚会的最爱。我上的是金枪鱼块，配上腌梨调味料和亚洲风味的酱汁。
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