瑞士甜菜可以整块切碎,也可以先切成片。无论哪种方式,它应该放在真空真空袋在单层,以确保均匀烹饪。在183°F到185°F(83.9°C到85°C)的温度下烹饪60到75分钟,瑞士甜菜会非常嫩,不过如果你喜欢更脆的,可以减少时间。
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