鳐鱼的烹饪温度通常在104°F至140°F(40°C至60°C)之间,从稍热的口感到坚硬甚至有嚼劲的口感不等。鱼只需要煮到足够热,通常是25到45分钟。在烹煮之前将鱼腌制一下,也可以帮助鱼的质地更紧实、更入味。
鳐鱼的烹饪温度通常在104°F至140°F(40°C至60°C)之间,从略微温暖的口感到坚硬甚至有嚼劲。鱼只要煮到足够长的时间热透.在烹煮之前将鱼腌制一下,也可以帮助鱼的质地更紧实、更入味。这可以采取湿的5%盐水或干盐水的形式。
警告:警告:你使用的鳐鱼应该是高质量的鱼,你会觉得生吃很舒服。使用的时间和温度几乎都不足以对其进行巴氏消毒。
要了解更多关于煮鱼的信息,包括如何制作盐水,你可以阅读我的文章如何用真空烹调鱼.
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