如何用真空烹调扇贝
当我真空烹饪扇贝时,我喜欢在122°F(50°C)的温度下烹饪15到35分钟,然后把它们的一面烤到开始变成棕色。
当我真空烹饪扇贝时,我喜欢在122°F(50°C)的温度下烹饪15到35分钟,然后把它们的一面烤到开始变成棕色。我喜欢简单地用盐和胡椒调味,再撒上一点香菜和孜然。
很多人问为什么要用真空技术来处理已经很容易做的扇贝。除了可以安心地知道它们是完美烹饪的,真空烹饪过程还会略微改变扇贝的质地,使它们更紧实、密度更大。
密封的时候,一定要轻,这样你就不会把扇贝压得太碎。
对真空烹饪很陌生?
我想邀请你加入我的免费真空快速入门电子邮件课程。它将帮助你做出完美的肉类,掌握烤焦,并发现你需要的真空时间和温度,使每天的食物令人惊叹…并给你的朋友和家人留下深刻印象。
现在加入!跟随在Facebook上
什么是最佳的真空干贝温度和时间?
当我真空烹饪扇贝时,我喜欢在122°F(50°C)的温度下烹饪15到35分钟,然后把它们的一面烤到开始变成棕色。
- 硬边:131ºF,持续15至35分钟(55.0ºC)
- 烤前:122ºF, 15 - 35分钟(50.0ºC)
你有做扇贝的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论!
想要更多的贝类?检查真空烹调贝类的时间和温度所有你需要的真空技术信息。
什么是真空干贝食谱?
下面是一些我推荐尝试的扇贝食谱。
真空真空干贝搭配腌制蔬菜和丰富的石榴汁,是一道高档、高挑的菜肴,适合任何特殊场合。
这道柔嫩的真空真空扇贝食谱加上香草塔博勒沙拉是一顿很棒的春夏大餐,会让你更渴望。
这种真空熏制扇贝的做法是一种清淡可口的沙拉,只有一丝烟熏枪的烟味。夏天的时候做配菜或开胃菜都很不错。
真空烹调的扇贝呈现出一种有趣的质地,而不是仅仅通过烘烤来获得的。用真空烹饪法稍微煮一下,然后用火烤一下就可以吃完了。我们用芒果、薄荷和一点辣椒来搭配它们。
真空扇贝评论