真空大黄在183°F至185°F(83.9°C至85°C)的水浴中浸泡25至45分钟后效果很好。通常有足够的时间使它变得柔软。它可以是整块的,也可以是切碎的。无论哪种方法,大黄都应该放在真空真空袋中,单层,以确保均匀烹饪。
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