当我用真空法制作欧洲防风草时，我通常会去皮，然后把它们整个煮熟，切成圆形，或者切成方块。我把它们放在真空真空袋中，均匀地铺上1/2到1英寸厚的一层，以帮助它们均匀地烹饪。我通常在183°F到185°F(83.9°C到85°C)的温度下烹饪欧洲防风草30到60分钟，让它们完全变嫩，如果你用的是更嫩的品种，你可以用更短的时间。
当我用真空法制作欧洲防风草时，我通常会去皮，然后把它们整个煮熟，切成圆形，或者切成方块。不管形状如何，我把它们放在真空袋中，均匀地铺上1/2到1英寸厚的一层，以帮助它们均匀地烹饪。我通常在183°F到185°F(83.9°C到85°C)的温度下烹饪欧防风草30到60分钟，让它们完全变嫩，如果你用的是更嫩的欧防风草，你可以用更短的时间，或者用更小的块。
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下面是我推荐的几种防风草食谱。
我把我的奶油防风草真空真空汤做成了一种更清淡的版本，它仍然保留了原来的奶油味，同时用了更少的黄油和奶油。你加入的鸡汤越多，汤就会变得越来越顺滑，所以你可以根据自己的喜好调整汤的口感。我喜欢搭配一些丰盛的全麦面包，你可以用它来吸收所有的汤。
用真空低温烹调黄油煮根茎蔬菜是一个简单的过程，使制作配菜是一件轻而易举的事!只需将切碎的蔬菜与黄油、百里香和孜然放入真空真空袋中，然后在183华氏度(83.9摄氏度)快速烹饪。在上面撒上一些粗盐、柠檬和牛至，就做好了!
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