真空时间和温度图表

欢迎来到神奇的食物制作简易真空时间和温度图表。要查看某道菜的烹饪建议,只需从下面的菜单中选择它。您还可以查看所有真空时间和温度

你想要什么来真空烹饪?

如何真空烹饪羊颈

如果你想要更传统的类似焖煮的口感,任何类似焖煮的温度都很好,通常需要1到2天。羊颈肉在131°F(55°C)中等熟度或140°F(60°C)中等熟度下烹饪2 - 3天,类似于非常嫩的牛排纹理。

羊颈肉在131°F(55°C)中等熟度或140°F(60°C)中等熟度时,类似于非常嫩的牛排纹理。这些羊肉嫩牛排厨师需要2到3天的真空录像。

如果你想要更传统的红烧口感,请根据自己的喜好选择以下温度。这就产生了一种不同于传统烹饪方法的可撕碎的肉块。

对真空烹饪很陌生?

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什么是最好的真空颈部温度和时间?

你可以用类似焖煮的温度做出更传统的类似焖煮的口感,通常需要1到2天。羊颈肉在131°F(55°C)的温度下烹饪2到3天后,就像非常嫩的牛排纹理。
  • 嫩的牛排
  • 中-稀:131°F, 2 - 3天(55.0ºC)
  • 中:140°F, 2至3天(60.0ºC)
  • Braise-Like
  • 嫩炖:150°F, 1至2天(65.6ºC)
  • 坚固但可碎:156°F, 1至2天(68.9ºC)
  • 更多脱落:165°F 1至2天(73.9ºC)
  • 真正分解:176°F,持续12至24小时(80.0ºC)

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什么是真空羊肉颈食谱?

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