大多数醇在130°F至160°F(55°C至71°C)浸泡1至3小时。使用的时间和温度取决于你使用的调味剂。对于更精致的口味，我通常使用较低的温度和较短的时间。当需要更大胆或更苦的口味时，就需要更高的温度和更长的时间。
注射酒精要按主键真空输注工艺，不过做了一些调整。
第一步是将酒精和调味剂密封在真空袋、梅森罐或其他密封容器中。比起塑料袋，我更喜欢玻璃瓶，但两者都好用。它可以很难真空密封，如果你只有一个边缘密封的想法。
你要确保它是密封的这样酒精和芳香就不会在加热过程中泄漏。
第二步是将袋子或罐子放入加热的水浴中，并设置浸入式循环器到你想要的温度。我通常会在135°F到160°F(57.2°C到71°C)的温度下将我的真空酒精注入1到3小时。
较高的温度会带来更多的煮熟或苦味，较低的温度通常适合更温和的芳香或花香，特别是如果你习惯了室温或冷浸。真空烹饪法可以让你设定你想要的确切温度。
浸泡时间越长，酒精注入的时间就越长，最后的味道就会越浓。一到三个小时的睡眠时间对我来说是最理想的，不同的睡眠时间有明显的不同。
注射完成后，将其从水浴中取出，冷却10分钟左右。这时，把它放在冷水或水浴中，充分冷却酒精。
此时，您可以使用它了!我通常会过滤它，这样我就可以很容易地用它来调制鸡尾酒或其他饮料。
如前所述，这和标准输注有一些区别。
第一个主要区别是真空酒精不应该加热到沸点以上，大约是173°F(78°C)。正因为如此，酒精比水或醋更容易挥发，如果加热到173°F(78°C)以上，它会很快导致袋子(甚至是玻璃瓶)破裂。
正因为如此，为了安全起见，我坚持在低温下饮酒，通常在150°F至160°F(65°C至71°C)的温度下饮酒。
另一个区别是，因为它更容易挥发，所以在真空灭菌后冷却液体是非常重要的。浸泡时保持味道是很重要的，但对于酒精浸泡来说，这就更重要了。
伏特加、威士忌和朗姆酒等基础烈酒是最常见的注入酒精，但传统的注入酒精可以用于任何酒精含量高的烈酒。
使用真空真空机或搅拌虹吸管的方法，即使是高糖的利口酒或快速褪色的葡萄酒也可以安全地注入。酒保留了原有的味道，所以酒的味道越浓，调味剂对最终口感的影响就越小。
正因为如此，伏特加或其他中性酒，如Everclear，经常被用于灌注，因为它们可以让调味剂的全部味道散发出来。白朗姆酒和银色龙舌兰酒也很受欢迎，因为它们温和的味道，适合很多人喝。
由于不同的成分和它们特定的水、油或醇溶性，酒精与水的比例也会影响提取出来的风味。
一旦你离开温和的酒，调味剂需要补充使用的基础酒。注入波旁威士忌和黑朗姆酒会产生美妙的饮料，但你应该选择与它们的强烈味道相配合的成分，而不是与它们相抵触的成分。你还需要使用更强的调味剂，因为微妙的味道可能会在味道浓郁的烈酒中消失。
在传统的输液中，酒的浓度(酒精的含量)会影响输液的强度。酒精度越高，酒味就越浓。正因为如此，我倾向于在传统的灌制中使用高酒精度或100度以上的烈酒。这种效果在真空注射中不太明显，在使用搅拌虹吸管时几乎不存在。
我最喜欢的应用程序是使用在鸡尾酒中加入酒精成分．无论是像曼哈顿、老式鸡尾酒或马提尼这样的酒精含量很高的饮料，还是像碳酸饮料或苏打水这样的较轻的饮料，这种口味都增加了极大的复杂性。你也可以通过添加糖或简单的糖浆将注入的酒精变成利口酒，比如柠檬酒。
大多数酒精浸泡液在黑暗的橱柜中可以无限期保存，不过随着时间的推移，味道会逐渐消失。不过，一些甜度较低或低度的酒精注射液会更快地变质，应该冷藏。一般来说，输注的时间和酒精本身的时间一样长。
如果你想弄清楚哪种口味的调汁最适合某一种酒，你通常可以看看这种酒的经典鸡尾酒有哪些口味。这是一个简单的方法，看看什么适合和不适合特定的酒。
伏特加是一种很好的酒精，因为它很温和。它很容易吸收伟德1946手机版 ，这使它成为最通用的注入介质。
当我使用较温和的调味剂时，我几乎总是会加入伏特加，尤其是薄荷、罗勒和其他香草、较淡的水果或蔬菜(比如梨片或苹果片)和柑橘。你可以根据不同的口味来选择，几乎任何食物都可以和它搭配。
我偶尔会用辣味更重的食材，比如辣椒来做血腥玛丽。许多家庭厨师和厨师也使用伏特加或everclear自制香草精。
有两种类型的杜松子酒，你可以用真空烹饪，调味杜松子酒，或自制杜松子酒。
调味杜松子酒就是在杜松子酒中加入不同的调味剂。你要确保使用与杜松子酒很搭的味道，尤其是葡萄柚或柑橘、酸苹果或黄瓜、松树或桃子的味道。
我通常用搅拌虹吸管注入杜松子酒，因为用真空真空加热偶尔会导致杜松子油分离出来，但这里有一个真空真空浸泡杜松子酒的食谱你可以按照第一个的说明做，还有两个用虹吸管搅拌的你也可以用真空真空法做。
另一种你可以在家调制的杜松子酒是用真空烹调法自制的。这个过程包括伏特加或其他高纯度的中性酒精，并注入标准的杜松子酒调味剂。
不同的杜松子酒有不同的风味，但通常你会想要加入杜松子，这是所有杜松子酒的主要添加物。你也可以通过添加其他口味来调整口味，一些比较常见的口味是柠檬、橙皮或柚子皮、八角、香菜、肉豆蔻或决明子皮。
龙舌兰酒的味道介于两者之间，不太温和也不太强烈，所以它可以用于很多酒中。它也经常喝直，所以输液会更突出。
对于真空浸泡龙舌兰酒，我经常坚持使用经典的口味，比如酸橙、辣椒、菠萝、墨西哥胡椒……通常是柑橘、香料或水果。你可以从经典的龙舌兰鸡尾酒中获得更多灵感。
银龙舌兰最适合温和的成分，因为它是如此中性。当使用陈年龙舌兰或梅斯卡尔，你将希望确保口味将补充更强的龙舌兰风味。
我的网站上现在还没有任何真空龙舌兰酒的配方，但是你可以把下面的配方作为一个想法，并很容易地将它们转化为真空。
威士忌和波旁威士忌的味道比温和的烈酒浓得多，这意味着你在选择注入的口味时要小心。坚持使用经典鸡尾酒常用的口味是一个很好的开始，但尝试也会很有趣!
你也可以用私酿烈酒来品尝更微妙的味道。
我也喜欢把注入的波旁威士忌变成利口酒．如果你喜欢波旁威士忌，我也推荐你试试培根洗波旁威士忌．
以下是一些我最喜欢的真空鸡尾酒食谱:
调味的方法有很多。
新鲜水果很棒，新鲜蔬菜也是。
可以使用多种香料，一个很好的方法就是混合香料来搭配各种鸡尾酒的味道。
你也可以用典型的汤力水成分自制汤力糖浆。加杜松子酒和奎宁水很好，这是我妻子最喜欢的鸡尾酒。
柑橘皮是我的最爱。柠檬皮、青柠皮和橘子皮是经典，但我甚至用过血橙和柚子皮。它们都为最终的成品添加了惊人的柑橘风味。
你可以在你的真空注射中使用许多不同的调味剂，但这里有一些我最喜欢的组合。
我喜欢橘子皮和香草豆一起吃。它是“奶油冰棍”鸡尾酒的绝佳底料。
注入黑胡椒也很受欢迎，尤其是在血腥玛丽中加入辣根时。
木屑的加入可以制造出木桶陈酿的鸡尾酒，比如木桶陈酿的老式鸡尾酒或内格罗尼鸡尾酒。
浓郁而辛辣的浸泡可以使用八角、可可粒和肉桂。它可以用于热黄油朗姆酒或其他温暖的鸡尾酒中。
在真空鸡尾酒中有很多方法可以使用灌注。我最喜欢的是把它作为一个基本成分，把调酒器里的基本烈酒换成注入的版本。只要确保这些味道与饮料中的其他味道互补就可以了。
你也可以直接饮用注入的烈酒。我很喜欢和我的真空发酵的苹果派波旁威士忌或者我的真空发酵的苹果梨杜松子酒．
最后，他们在利口酒．只要把烈酒和等量的简单糖浆混合，就可以喝出香甜的饮料。你可以根据自己的喜好改变糖的量，也可以加入一些柠檬汁、酸橙汁或其他柑橘汁。
下面的指南将带你更深入地探索在鸡尾酒中加入烈酒．
无论你怎么使用，灌注液都是很棒的鸡尾酒配料。
这是一个简单的真空烹饪法。我经常用它来制作真空伏特加、真空鸡尾酒和其他美味的饮料。你可以改变你使用的酒，以及调味剂来创造各种各样的饮料。
预热水浴:将水浴预热到150°F(62.0°C)。”
准备调味剂:把你要用的水果或蔬菜做成块状，然后去商店买。
密封注入:将酒精、水果和香料放入一夸脱的玻璃瓶中，轻轻密封，直到手指紧绷为止。
库克注入:煮1到3小时，直到香味完全转移到酒精中。
删除Jar:把玻璃罐从真空水浴锅里拿出来。让它在柜台上冷却，然后放入冷水中充分冷却。
应变注入:如果需要的话，通过一个过滤器来倒入液体，以去除所有的调味剂。这将有助于澄清输液和延长其保质期。
服务:使用输液，你会像任何酒精一样，真空鸡尾酒，加冰，或一些俱乐部苏打水喷洒。
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你有烹饪浸泡酒精的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论！
还需要注射吗?检查真空注入时间和温度所有你需要的真空技术信息。
以下是我推荐试用的几种“注入酒精”的配方。
真空辣莫斯科骡注入伏特加配方
苹果派注入真空波旁威士忌老式食谱
真空樱桃杏仁Prosecco配方
如何制作礼品注射
真空五香朗姆酒加葡萄干食谱
如何在鸡尾酒中使用注入的酒精
真空加热葡萄酒灌注配方
真空朗姆潘趣灌注配方
真空草莓罗勒浸泡朗姆酒配方
桃子真空浸泡白兰地配方
桶陈内格罗尼真空输液配方
苹果和梨真空浸泡杜松子酒配方
苹果派真空波旁浸泡配方
浓缩真空浓缩波旁威士忌配方
黑樱桃真空注入黑麦食谱
阿诺德帕尔默真空浸泡伏特加配方
真空香料地面樱桃注入伏特加配方
真空智利番茄伏特加配方
真空橙香草伏特加配方
白桑格里亚汽酒配方
葡萄柚汤力注入杜松子酒配方
黄瓜酸苹果杜松子酒配方
菠萝猕猴桃龙舌兰酒配方
莫吉托浸泡朗姆酒配方
巧克力薄荷伏特加配方
柠檬伏特加配方
笑气橡木曼哈顿灌注配方
巧克力山核桃波旁威士忌配方
葡萄柚苦汁灌注配方
桶陈年阿拉斯加鸡尾酒灌注配方
布什米尔斯热棕榈酒输液配方
莫斯科骡注入伏特加配方
干辣椒龙舌兰浸泡配方
黑莓罗勒浸泡朗姆酒配方这些真空莫斯科骡子使用墨西哥胡椒，生姜和橙注入伏特加，并将经典的鸡尾酒变成独特和原创的东西!
这是我最喜欢的真空注射。它需要一个美国经典的甜点，并把它转移到你的鸡尾酒杯!
在这道真空烹饪法中，起泡的普罗赛克葡萄酒加入了甜的夏日樱桃和碎杏仁。
还有什么比发现如何制作输液作为礼物更好的节日礼物呢?这里是一步一步看，创造油，酒精，醋，苦味液!
加了香料的朗姆酒的葡萄干很容易制作，味道也很好。葡萄干和朗姆酒的浸泡口感都很好，可以一起使用，也可以单独使用。
在鸡尾酒中加入酒精有很多种方法。我强调我最喜欢的饮料包括品尝航班，经典鸡尾酒，组合饮料和更多!
热红酒是一种传统的香料酒，通常用肉桂、葡萄干、橘子和八角调味。使用真空输注过程，通过防止通常在煮酒时发生的风味损失，从而产生更美味、更细腻的热葡萄酒。
朗姆潘趣酒是一种强烈的水果饮料，最好在海滩上啜饮!这种冲剂吸收了许多常见的朗姆酒口味，并将它们直接注入朗姆酒中。我喜欢在冲泡后加入一点橙汁和菠萝汁。
这种浸泡总是让我想起在甲板上吃成熟的草莓和放松。罗勒在朗姆酒中加入了一丝香料，非常适合搭配莫吉托、朗姆酒和气泡酒。
自己做输液可以让你产生你想要的味道。这款桃子白兰地配方将成熟桃子的甜味和果味注入到白兰地中。它也适合与其他水果或浆果。
利用快速简单的真空烹饪法，你可以用梅森罐在几个小时内调制出美味的陈年鸡尾酒。它不像在木桶中陈酿6周那样能赋予鸡尾酒足够的口感，但它仍然是一种令人满意的饮料。
轻盈的苹果和梨的水果味与杜松子酒的草药味相得益彰，使这款酒充满圆润的味道。注入的杜松子酒在马提尼和其他复杂的鸡尾酒中都很好用。
这款波旁威士忌加入了新鲜的苹果和经典的苹果派香料，如肉桂、生姜和肉豆蔻。这是一个完美的波旁灌注与甜点或制成利口酒。
波旁威士忌极好地保留了浓咖啡的味道，这种灌注产生了丰富，大胆的波旁威士忌，可以用于许多不同的鸡尾酒。你还可以加入香草豆或肉桂棒，作为一个有趣的变化。
樱桃的果香与辛辣的黑麦口味相得益彰，使其口感更加柔和。肉桂和丁香也有助于增添背景风味，使浸泡更加圆润。由此产生的灌注可以享受冰或混合到鸡尾酒。
我喜欢模仿阿诺德·帕尔默，在伏特加中加入柠檬和茶的味道，在炎热的天气里给饮料增添一份美味。我先浸泡柠檬，充分提取柠檬的味道，然后在接近尾声时加入茶，尽量减少释放出的苦味。
磨碎的樱桃，或称金浆果，有一种酸甜的味道，可以制成一种美味的真空伏特加。我加了一些肉豆蔻和姜来增加味道，增加一些辣味。
这一配方使用瓜吉略和墨西哥辣椒为伏特加注入烟熏和辛辣的味道，与大多数血腥玛丽混合酒相辅相成。这种伏特加非常辣，可以混合，但它可以调整为一种醇厚，啜饮风格的灌注。
用这种橙子和香草的真空浸泡制成的伏特加是一种带有浓郁香草味的柑橘味。它在马提尼中是非常棒的，但我最喜欢的是在奶油冰棒中，一种丰富的奶油甜点鸡尾酒。
白色桑格利亚汽酒是一种受欢迎的水果味、甜味的提神饮料。使用搅拌虹吸管灌注过程使葡萄酒更强劲，因为所有来自水果的味道都被提取了。
我用一种搅拌虹吸管的方法快速地将奎宁酒的味道注入杜松子酒中，产生一种没有稀释的酸酒精。注入葡萄柚增加酸度和柑橘的味道，金鸡纳树皮增加奎宁滋补的味道。
黄瓜和酸苹果的酸甜口味与杜松和香草的天然杜松子酒味道相融合。享受这注入的杜松子酒加冰苏打水或汤力水!
这种热带口味的龙舌兰冲剂是水果和美味的。菠萝和猕猴桃增添了甜味和一丝酸味，使这种浸泡液成为一种很好的酒，用于酸酒或玛格丽特酒。
莫吉托鸡尾酒是酸青柠、新鲜薄荷、糖浆和冰水混合而成。通过加入莫吉托的朗姆酒，你可以在任何时候迅速提供这款清爽的鸡尾酒!
我用搅拌虹吸管迅速地将新鲜的薄荷和丰富的可可粒注入伏特加中，成为一种令人愉快的饮料。它是伟大的马提尼和增加了很多微妙的白俄。
柠檬伏特加是一种柑橘味浓郁的饮料，是柠檬酒的基础。通过搅拌虹吸管快速提取柠檬皮的味道，最终的产品虽然没有那么圆润，但仍然很清爽。
氮气酿造是一种利用搅拌虹吸管在桶内陈酿调制鸡尾酒的工艺。高压从烤过的橡木片中提取出焦糖的味道并将其注入液体中。
这款波旁威士忌混合了丰富的巧克力和坚果山核桃，口感醇厚饱满。加冰块的味道很好，但它也能做出美味的曼哈顿!
葡萄柚苦味是一种多功能的灌注，增加了柑橘的味道以及经典的芳香。在马提尼酒、莫吉托酒和其他轻烈酒制成的饮料中，它能提供明亮的火花。
酒桶陈酿是赋予威士忌、黑朗姆酒、陈酿龙舌兰酒和许多类型葡萄酒风味的过程。这桶陈酿配方是阿拉斯加鸡尾酒。
热棕榈酒是一种经典的祛感冒和流感的饮料，由热水和柠檬和丁香调味的威士忌组成。这种热棕榈酒浸泡可能不能治愈你的疾病，但它确实味道很好!
我喜欢把莫斯科骡子的姜和青柠味直接注入伏特加中，形成一种辛辣的柑橘味，可以混合到鸡尾酒中，也可以作为调味马提尼啜饮。
这种龙舌兰酒带有干辣椒的辛辣、果香和烟熏味;这是增加不同鸡尾酒复杂性的好方法。我很喜欢它加在棕榈酒或血腥玛丽饮料里!
黑莓的酸甜口味与微辣和香草罗勒完美搭配。它是一种水果味的，可添加到许多鸡尾酒中，尤其是作为朗姆酒或利口酒。
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