火腿牛排非常嫩,只需要很短的时间烹饪。当煮到中等熟度135°F(57.2°C)、中等熟度140°F(60°C)或熟透度145°F(62.8°C)时,它们有一种美味的排骨般的口感。烹饪时间的长短取决于火腿牛排的厚度,通常需要2 ~ 4小时左右,直到牛排经过巴氏消毒。
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