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Sous vide烧烤

烧烤是一种流行的烹饪方法，涉及到使用干热在食物的外部。这种备受喜爱的烹饪方法几乎适用于所有种类的食物，包括猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、野味、蔬菜和水果。烧烤带来的独特的味道和香气来自于化学反应的方法。

烧烤带来的风味和这种烹饪过程带来的乐趣使它成为许多人的最爱。然而，这种技术的一个缺点是很难控制温度。通常情况下，食物会接触到高达500华氏度或更高的高温。因此，食物很容易煮不好。

在许多情况下，无论在外面出现但在内侧，还是过煮熟，韧性和干燥的原因都会被出现难以欺骗。使用Sous Vide方法搭配烧烤是获得完美烤的食物的最佳方式。在完成烤架之前，通过单独烧烤而不是单独烹制食物，而不是通过烧烤。

通过这样做，可以避免煮过头或没煮熟的食物。食物全部通过真空烹饪，但仍然可以快速烤出独特的味道和气味。对于猪肉、牛肉、海鲜、家禽和野味来说，这将让位于鲜嫩多汁的肉。另一方面，蔬菜和水果除了有不同的质地外，还能保留更多的营养、颜色和味道。

当使用真空烹调法准备食物用于烧烤时，水果和蔬菜通常保持在183华氏度。鸡肉和其他家禽的温度为147°F，而高质量的海鲜可以在132°F和较低等级的135°F烹制。牛肉的温度在140°F到149°F之间，猪肉的温度在131°F到140°F之间，这取决于切的和想要的熟度。

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