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烧烤

烧烤是一种流行的烹饪方法,涉及到使用干热在食物的外部。这种备受喜爱的烹饪方法几乎适用于所有种类的食物,包括猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、野味、蔬菜和水果。烧烤带来的独特的味道和香气来自于化学反应的方法。

烧烤带来的风味和这种烹饪过程带来的乐趣使它成为许多人的最爱。然而,这种技术的一个缺点是很难控制温度。通常情况下,食物会接触到高达500华氏度或更高的高温。因此,食物很容易煮不好。

在很多情况下,任何被烤的东西要么是未熟的,表面看起来熟,但里面是生的,要么是煮过头了,又硬又干。在烧烤的同时使用真空烹调法是得到完美烧烤食物的最好方法。与单独烧烤烹饪食物不同,它可以在烤架上完成之前通过真空烹饪。

通过这样做,可以避免煮过头或没煮熟的食物。食物全部通过真空烹饪,但仍然可以快速烤出独特的味道和气味。对于猪肉、牛肉、海鲜、家禽和野味来说,这将让位于鲜嫩多汁的肉。另一方面,蔬菜和水果除了有不同的质地外,还能保留更多的营养、颜色和味道。

使用Sous Vide捕获烧烤食物时,水果和蔬菜通常在183°F处保持。鸡肉和其他147°F的家禽,虽然高品质的海鲜可以在132°F和135°F的较低等级上准备。牛肉最好在140°F至149°F和140°F至140°F的任何地方完成,具体取决于切割和期望的送达。

烧烤食谱和文章

真空烹调猪排配魔汁食谱

Sous vide猪排与mojo酱食谱图像Mojo Sauce是一种传统的古巴酱,通常用于腌猪肉。它通常使用酸橙汁,但我们替代1/2正常橙汁和1/2石灰汁。我们使用Mojo作为拖把,因为我们烧烤猪排以增加它们的味道。

真空波本烤猪肉食谱

真空波本烧烤拉猪肉食谱的形象仅仅因为夏天即将到来并不意味着我们仍然不能享受少数,夏季饭店!这个Sous vide拉动猪肉配方很容易,你可以在烤架上完成额外的额外风味。

真空烹饪龙虾食谱

烤龙虾是夏天的一顿美餐。它很好,光明,玉米棒,蛤蜊和炸薯条上烤玉米。龙虾可以提前用Sous vide煮熟,迅速冷藏,他们举行,直到你准备好烧烤。

Sous Vide汉堡包食谱

Sous Vide汉堡包食谱图像烤汉堡是我每年都期待的东西。牛肉、奶酪、小圆面包和酱汁的结合总是令人惊叹。唯一的缺点是我喜欢三分熟的汉堡,这意味着我必须自己磨碎肉,这可能很耗时。幸运的是,当你使用真空烹饪法时,你可以用足够长的时间来对汉堡进行巴氏杀菌,这样你就可以用最少的努力享受到三分熟的汉堡。

真空牛肉串食谱

真空牛肉串食谱图片Sous Videa Beef Kebabs是我最喜欢的食谱之一。我喜欢烤蔬菜的牛肉的味道。在Sous视频配方中,我们利用了一个底部圆形烤肉来制造我们在烤架上完成的嫩辣牛肉串。你可以用关于任何切割的肉,但底圆烤是很好的,便宜,含量很多。

圣路易斯排骨食谱

圣路易斯肋排烹饪法我最喜欢的夏季食物之一是排骨。我喜欢烟熏的,煮的,烤的,以及其他任何一种烹饪方法。我发现烹饪真空烹饪排骨可以让它们变嫩同时还能保持它们的三分熟这是一种非常独特的烹饪方法。我用了几种不同的方法来烹饪这些真空烹饪的圣路易斯排骨是我的最爱之一。

洋葱和辣椒意大利香肠烹饪法

Sous vide意大利香肠食谱与洋葱和胡椒图象在这道由香肠和辣椒制成的经典菜肴中,使用真空烹调香肠可以保证香肠的湿润和完美的煮熟。你也可以把这道菜放在上面有融化的波萝伏洛干酪的三明治卷上吃。这是一个快速简单的真空烹饪法

辛辣Sous Vide Lamb Kebabs食谱

辣炖羊肉串食谱图片如果你喜欢羔羊肉,那么这些羊肉串就是为你准备的。将羊腿用真空烹饪18到36小时,肉会变得非常嫩。把蔬菜放在烤架上快速烤一烤,羊肉就会保持湿润。羊肉里的香料很传统,但你可以用任何你喜欢的东西代替。这个真空烹饪法配上一些藏红花饭,酸奶黄瓜酱和简单的配菜沙拉非常棒。

变黑的sous vide grouper caesar沙拉

黑色的sous vide gouber凯撒沙拉图象这个简单的夏季食谱的灵感来自于懒惰的火烈鸟(Lazy Flamingo),这是佛罗里达州Bokeelia的一家很棒的酒吧,我们每次去那里拜访家人时都会去那里。他们的菜单上有本地的新鲜石斑鱼,你可以把它烤、烤黑或炸,然后配上沙拉、三明治,或者干脆就吃。我妻子总是在凯撒沙拉上涂黑。这是一个你可以在家做的真空烹饪法的版本。

真空牛排配香草黄油食谱

Sous vide sirloin牛排配方用鲱鱼黄油图像现在,春天终于来了,是时候开始烧烤了。有很多方法可以用烤架利用Sous vide,但有时候您只需用一些烤架味道的简单餐。这个Sous视频配方适合账单。

Sous Vide Scusage和Peppers食谱

真空香肠和辣椒食谱图片成长我的家人没有吃许多香肠盘。由于我和我的妻子在一起,那么森林是我们饭的重要组成部分。香肠和辣椒在我们家周围是主题,特别是在夏天,当辣椒从花园里新鲜。这是我的香肠和辣椒的Sous Vide refipe,在烤架上完成了。

真空烹调牛肋食谱

真空烹调牛排食谱的图片大多汁的牛肉肋骨是我最喜欢的食物之一,但你必须确保他们变得足够柔软,以真正享受它们。有很多方法可以确保它们是嫩,从吸烟到炖,在低温下在烤箱中烹饪。他们都有他们的好处和Sous Vide,只会为您添加一个选择。您可以遵循我们的Sous视频配方或提出您的版本。

真空烧烤鸡腿食谱

Sous vide烧烤鸡大腿食谱图像使用真空烹饪法烹饪烧烤鸡腿会得到非常嫩的肉。这个真空烹饪法还着重于添加必要的烟熏,你需要伟大的烧烤鸡烤他们的最后与烧烤酱。

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