在真空烹调球芽甘蓝时，一定要把它们放在真空烹调袋中，我通常也会把它们切成两半。在183°F - 185°F(83.9°C - 85°C)下烹饪45 - 60分钟后，它们通常会变软。
在真空腌制球芽甘蓝时，一定要把它们放在真空袋中单层。在183°F - 185°F(83.9°C - 85°C)下烹饪45 - 60分钟后，它们通常会变软。整个球芽甘蓝应该放在顶端，对半切或四等分的球芽甘蓝应该放在底部。在袋子里加入一些黄油或橄榄油可以帮助增加一些丰富性，或者加入一些香醋来增加甜味。它们和炒培根一起吃非常棒。
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