黑鲈鱼通常是在104华氏度到140华氏度(40°C到60°C)之间烹饪的,从轻微加热的口感到坚硬甚至有嚼劲的高端。鱼只需要煮到热透,通常是25到45分钟。在烹饪之前将鱼浸泡也有助于使它的质地和味道更紧致。
黑鲈鱼通常在104华氏度到140华氏度(40°C到60°C)之间烹饪,从轻微加热的质地到坚实甚至有嚼劲。鱼只需要煮到足够长的时间热透.在烹饪之前将鱼浸泡也有助于使它的质地和味道更紧致。这可以采取5%的湿盐水或干盐水的形式。
警告:警告:你使用的黑鲈鱼应该是高质量的鱼,生吃你会觉得舒服。所用的时间和温度几乎不足以对其进行巴氏消毒。
想了解更多关于烹饪鱼的信息,包括如何制作卤水,你可以阅读我的文章如何用真空烹饪鱼.
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