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真空烹饪最初可能是一种令人生畏的烹饪方式，由于它与传统烹饪的不同，从概念上讲它似乎很难。真空低温烹饪，或低温烹饪，是在非常严格控制的温度下烹饪食物的过程，通常食物将在这个温度下食用。
一旦你了解了一些基本知识，真空烹饪是最简单和最简单的烹饪方法之一。真空烹调的实际过程是一种非常简单方便的方法。首先把食物调味，然后密封在塑料袋里。把它放入一个水浴中，水温预热到你想要的温度。根据食物的种类，烹饪时间从一小时到几天不等。把它从袋子里拿出来，简单地煎一下，以提味和口感。
你可以在炉子上或啤酒冷却器上试验真空真空技术，但如果你真的想定期使用它，那么值得购买某种形式的真空真空温度控制器。如果你已经有了瓦罐或电饭煲，你可以花200美元左右买一个与它们配套的控制器。如果你想买一台便宜的真空真空机，价格要贵一些，在175美元到300美元之间。你可以看看几个浸入式循环器选项我们使用并推荐。高端机器的价格在800美元左右。
你可以从我的网站上找到更多关于真空技术的信息真空烹调初学者指南，从我的免费探索真空烹饪电子邮件课程或者从下面的真空技术文章。
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真空三文鱼食谱奶油意大利面和甜甜的“在你嘴里炸开”的西红柿，上面还有多汁的龙虾……这是一个完美的方法来打破所有的缩放电话，犒劳自己一个美味的菜，也很容易做，你可以在一周内享受它!在这道帕玛森奶油酱龙虾圣女果扁面中，龙虾和圣女果都是真空烹调的。
使用真空真空技术的专业厨师和家庭厨师之间的最大区别之一是使用真空真空探头。大多数专业人士总是在探索，而大多数家庭厨师却没有。但越来越多的真空烹调器都配备了探头，比如PolyScience HydroPro、VacMaster SV10和Anova Precision Oven，以及MeatStick等工具。所以我认为有必要谈谈为什么你可能想要使用一个。
如果你想融入感恩节的精神，吃派，但又不想做传统的，这些小宝贝就是为你准备的!单份真空番薯派是你感恩节晚餐的完美结尾，会让每个人都开心。
意大利烩饭是一种非常多功能的高档菜，我喜欢尝试。传统上，制作它需要不断地注意搅拌，添加更多的液体，并确保它不会烧焦，但使用真空真空技术，整个过程超级简单，每次都是一致的!
真空真空巧克力壶Crème是一个丰富的，颓废的甜点，可能最好的几个小时后的晚餐!虽然看起来包装很小，但味道很浓。这是结束你们在一起的好方法。
橡子南瓜有很好的甜味、坚果味和黄油味的组合，然后当你把它与一些香料和枫糖浆混合在一起时，它们真的会增强味道。用真空技术制作橡子南瓜可以保持更多的水分，同时还能使它完全变嫩，从而制作出完美的果泥。我喜欢把这道菜和烤肉、香肠一起吃，甚至和火鸡一起吃。
红烧羊腿是一道美味的菜肴，但有时它们会变干，有点寡淡。用真空真空技术，你每次都可以完美地烹饪它们，所以它们是湿的，嫩的，充满了出色的味道。如果搭配番茄酸辣酱、烤蔬菜或土豆泥，那就太棒了。
看看杰森是如何回答希瑟的问题的:我刚刚拍摄了我的真空烹饪牛腩视频，在我烹饪之前看了很多食谱。大多数人建议在140-155F (60- 683 c)之间烤48小时，然后在275F的对流烤箱中烤2小时，这样面包皮就会很好。我做了150华氏度(65.5摄氏度)48小时，275华氏度对流2小时。牛腩很干，我吃了一惊。你对此有什么建议吗?(或者事实就是这样吗?这是我第一次吃牛腩…哈哈!)任何想法吗?
夏天我喜欢用西瓜做饭。他们是如此的清淡和美味，可以形成一些真正独特的菜肴。这一餐，我将它们与黄瓜、墨西哥胡椒和酸橙混合在一起，做了一份甜辣沙拉，充满嘎吱嘎吱的响声。我通常喜欢配一条清淡的腌制鱼，比如鳕鱼或罗非鱼，这样西瓜就能保持鲜亮。
真空煮剑鱼是我妻子非常喜欢的一道菜。这里我将它与一道简单而美味的沙拉搭配，沙拉中有豆类、玉米、羽衣甘蓝和牛油果，再加上一些柠檬汁，让它变得更有味道。我喜欢搭配煮熟的法罗肉，但你可以用任何你喜欢的谷物，如果你想，甚至可以不加。
当我在寻找一顿快速而美味的晚餐时，我经常会选择西红柿和枯萎菠菜的牛排。任何类型的牛排都可以，但我真的很喜欢真空烹饪的西冷牛排，因为它味道很好，很嫩，而且不像高端牛排那么贵。
真空牛排是我最喜欢做的肉类之一。它味道丰富，但不太油腻，也不太硬。我喜欢把它简单地配上脆沙拉和一些香草黄油。不要被图片骗了，这是一顿很棒的工作日餐，很快就能做好。
在这个食谱中，真空烹饪红薯的甜味被香料和波布拉诺辣椒完美地抵消了，形成了一种复杂的混合口味，是许多膳食的绝佳补充。你几乎可以把它和任何蛋白质一起吃，但鸡肉和火鸡是我的首选。当我们和朋友聚餐时，我也会带着它，因为它很适合旅行。
在最近的Ask Jason问答环节中，Allan Poetak问道:“当长时间烹饪超过36小时时，肉似乎会产生一种恶臭。避免这种情况的最好方法是什么?先把肉放在沸水里烫一下?”
在最近的Ask Jason问答环节中，Cody说“驼鹿排骨很有挑战性”，Penny Ann问“Jason，我怎么做牛背肋排，肋骨指?”我今天就想用真空技术来做，有什么线索吗?”这两个问题都涉及到同一个问题:你把奇怪的肉和蛋白质真空保存多长时间?
在最近的Ask Jason问答环节中，本·艾伦问道:“你知道如何在真空真空烹饪中做波切塔，并且在完成时仍能得到体面的脆皮吗?”
粥和燕麦非常相似，主要的区别是粥通常含有多种谷物。这一种结合了快速烹饪钢切燕麦，藜麦和碾碎燕麦，但你可以使用任何谷物的组合，烹饪时间差不多。我还加了一些牛奶，这样会更奶油化，最后再撒上一些浆果、杏仁、枫糖浆和新鲜薄荷。
有时候我只是想找一顿快速简单的饭，而这个真空烹调的猪排、谷物和蔬菜碗简直太棒了。它很轻，很容易搭配，橙色的油醋汁给它带来了惊人的亮度。这是结束忙碌一天的完美一餐。
波洛克鱼是一种不贵的温和鱼，与鳕鱼或黑线鳕非常相似，这两种鱼都可以用在这个食谱中。为了提味，我喜欢用酱油、鱼露和味增酱等湿卤水来代替通常用来做鱼的干卤水。它能在让鱼变硬的同时增加味道。如果不能密封液体，可以让鱼浸泡在盐水中腌制，然后将盐水倒出再密封。
这款阿杜波酱是基于Guerrilla Tacos的。在那里它被用作炖汁，但我想用真空真空烹饪，所以我减少了一些醋，让酱汁变稠。它超级美味，一点点就能吃很久!
每周的食物准备工作可以简化，使用真空烹调，冷却和再加热的方法更容易。它适用于许多类型的食物，下面是这个过程是如何工作的。
大多数谷物都可以用真空真空烹饪，因为它可以很容易地复制你的结果，但也不需要清理。我通常用1品脱或1夸脱的梅森罐烹饪谷物，这取决于我需要多少。我经常把谷物放在罐子里，用冷水冷藏，然后冷藏起来备用。你也可以混合搭配谷物，只要它们在同一时间完成。
苏汁海鲈鱼片与甜辣芒果沙司相结合，创造了一道清淡清爽的夏日菜肴，总是让我想起度假。这个食谱与大多数种类的鱼都很搭配，萨尔萨酱是非常多才多艺的，甚至可以搭配牛排或鸡肉。
这是一顿丰盛而营养丰富的大餐，以丰富的鸭子、美味的烤蔬菜和坚果法罗为特色，最后浇上少量的橙汁和酱油。这是我喜欢在秋天气温开始下降时吃的一顿饭，它让我温暖起来，让我准备好面对下半天。
在最近的“问杰森”现场问答环节中，雪莉说:“请谈谈重新加热预先煮熟的冷冻腌制视频食品。”杰森是这样回答雪莉·汉泽尔的:这是一个很好的要求，很多人都会问。真空烹调法是一种很好的膳食计划工具。你可以提前煮很多，在冰浴或冷水中冷藏，扔进冰箱，然后在一周内准备好吃的时候重新加热。
在最近的“问杰森”节目中，保罗问道:“我牛排的口感似乎有问题。2英寸厚的纽约条状牛排怎么样?看看杰森是怎么回答保罗的。
在最近的Live Ask Jason问答环节中，John问道:“我有一整块来自Sam’s的牛里脊肉，三分熟的牛里脊肉的食谱是什么?詹森对约翰的回答是这样的:就像其他腌制肉类一样，你想要的熟度完全取决于烹饪的温度。我有一些图表时间和温度页面这为你提供了五分熟、三分熟、五分熟等大致范围。你会想要阅读整篇文章。
我喜欢一个大的，漂亮的肋眼配上漂亮的半糖霜和一些葡萄酒，但有时我只是需要一些快速的工作日晚餐!这种情况下，我喜欢用真空烤肋眼。它是一种简单的白豆泥和一些大蒜羽衣甘蓝。混合起来很快，但味道仍然很好。
真空烤猪排是我最喜欢的菜之一。这里我配了塔博勒沙拉，这是一种来自中东的草本沙拉。它主要是欧芹和薄荷，加上一些碎干，番茄和柠檬汁。
在本期《问杰森》节目中，道格问道:“用水浴还是用真空真空技术的循环器，哪个更好?”这是个好问题，部分取决于你想要达到什么目的。我用过几次水浴，效果非常好。对于大多数厨师和大多数使用来说，水浴(即Sous Vide Supreme)和棒式循环器(即Anova, ChefSteps Joule或Gourmia)的工作效果一样好。
在本期的《问杰森》节目中，科迪问“对冷烟和真空技术的看法?”杰森回答说:“我从来没有用真空真空技术做过任何真正的冷烟。”我用过一些确凿的证据，但这是不同的。确凿的证据通常不会像真正的冷烟那样产生那么多的烟味。
在本期的《问杰森》节目中，本问道:“你建议如何确定漂浮的物品?”这可能是一个常见的问题，当腌制食物，看看杰森说什么。
Jason在最近的Live Ask Jason问答环节中回答了Yvonne的问题，她问“第二台真空真空机的最佳选择是什么?”推荐第二个真空真空循环器?我想说的是和第一单元相同的标准。选择一个有你感兴趣的功能类型的循环器。Anova Nano是一款很好的基本款，Anova精密炊具有Wi-Fi和蓝牙。焦耳比较花哨。如果你倾向于成为一名技术极客，焦耳上缺乏物理控制使它变得有趣!
在这一期的《问杰森》节目中，保罗问:“炸肉排和真空烹调，当你把肉排捣碎，真空烹调，然后油炸时，这是如何工作的?值得用视频制作吗?杰森回答说:绝对有用。科尔·瓦格纳(Cole Wagoner)几周前做了一个，说它非常脆。我做过真空烤帕尔马鸡肉和烤鸡肉，但没做过炸肉排。
在最近的一次现场问答环节中，克里斯问杰森:“我能不能在烹饪一整只火鸡方面得到一点帮助?”杰森回答说:有一个好的Facebook帖子在小组讨论烹饪一整只火鸡的不同方法。我个人从不用真空技术烹饪整只火鸡。通常，我会把它们分开，因为我更喜欢140°F(60°C)的白肉和148°F(64.4°C)的黑肉。处理单个部分也比处理整只火鸡容易一些。鸡肉也是一样。
克里斯托弗问杰森:“你建议在什么时间和温度吸烟，然后腌制上等排骨。”最近有很多关于视频制作和吸烟的讨论。达林·威尔逊在脸书上开了一个很棒的群水火烹饪包括吸烟和真空技术。如果你正在寻找一些关于这类事情的好建议，我建议你看看他的小组。
欧文问杰森:为什么我的真空烹调鸡肉卷出来的时候会有肉丝?
我没有做过鸡肉卷，但我做过相当多的火鸡卷，味道很相似，我还做过很多鸡胸肉。我不确定你在卷饼里用的是白肉还是黑肉，也不确定你用的是什么温度。
谢丽尔问贾森:“你的文章谈到了计算肉片的巴氏杀菌时间，但肉糜呢?你能告诉我怎么看你的计时尺吗?我想更好地理解巴氏杀菌法。有时我只需要对肉进行巴氏消毒，而不需要使其变嫩，其他时候我想两者都做。难道只是巴氏杀菌而不考虑嫩化的时间，我不明白吗?”
Gary Huang问Jason，我的挑战是让拉面蛋既能剥皮又不会弄得一团糟。我试着按照焦耳的食谱在194°F(90°C)下浸泡9分钟，然后在冰水浴中浸泡，但蛋壳像胶水一样粘在一起，破坏了鸡蛋。我敲开了贝壳，也试着在水下剥，但没有成功。我很好奇你有什么建议可以帮助我吗?
红kuri南瓜是一种坚果味和甜味的冬季南瓜。它可以用在大多数需要冬南瓜或南瓜的菜肴中，它是我最喜欢在深秋使用的。用真空真空烹饪使它成为一个简单的过程，最后几乎没有清理。真空腌制红kuri南瓜是一种坚果味和甜味的冬季南瓜。它可以用在大多数需要冬南瓜或南瓜的菜肴中，它是我最喜欢在深秋使用的。
使用一种容易制作但超级美味的姜汁是一种真正有效的方法来增加谷物碗的深度。这道菜将许多亚洲食材混合在一起，其中姜是主角。在碗里放上潮湿的真空猪肉、小玉米、胡萝卜和蒸羽衣甘蓝菜，这顿饭就圆满了。
我喜欢用真空技术制作的牛排，但为了抵消它们的脂肪含量，我尝试用非常清淡的边来搭配它们。这道食谱使用了炒芦笋和圣女果，以及濑椒来填满这顿饭，让它不会太沉。
丰富而多肉的真空小羊排与大蒜、欧芹和薄荷酱完美搭配。它能让这道菜保持清淡，突出羊肉的味道。加入烤蔬菜会让这道菜更有风味和口感，而藜麦和碾碎小麦的组合则会让它更丰盛。
菲力是一种嫩而精瘦的切片，对于那些试图减少脂肪摄入的人来说是一个很好的选择。我经常会用真空真空技术煮出一小块里脊肉，配上一大堆烤球芽甘蓝，以家庭式的方式上桌。这让每个人都可以选择他们最喜欢的，但如果你想把它切碎，单独供应，这也很棒!
我的古巴式真空牛肉碗是一种充满风味的谷物碗。浓郁而结实的裙子牛排被酸魔酒酱切割，芒果和大蕉增添了阵阵甜味。斯佩尔特豆和黑豆让它变得蓬松。我喜欢油炸芭蕉和芒果中添加的纯天然甜味，但如果你想减少食谱中的糖，可以省略它们。
我把我的奶油真空制作的防风草汤做得更清淡，仍然保留了原来的奶油味，同时用了更少的黄油和奶油。鸡汤加得越多，汤就会变得越来越顺滑，所以你可以根据自己喜欢的口感来调整。我喜欢把它和一些丰盛的全麦面包一起吃，你可以用它来吸收所有的汤。
真空切片牛排是我最喜欢做的牛排之一。长条牛排比肋眼牛排或菲力牛排便宜，因为它可能有点硬，但用真空技术可以煮得足够长时间，使它变嫩。它只需要加热，通常是2到4个小时，但我经常会让它多热几个小时，让它变软一些。
迈克问杰森:对我来说，另一个挑战是如何在蔬菜上有创意。我喜欢你的甜辣胡萝卜食谱，尤其方便，把所有东西都倒进袋子里煮，然后直接放在盘子里，不用做其他任何事情。
有很多蔬菜食谱你可以这样做，只要你不介意它们有点水。
还记得我说的80%足够好吗?当我在做一顿基本的工作日晚餐时，我不想花额外的时间和弄脏更多的锅。我会在真空袋中放一些蔬菜，加一点橄榄油或黄油，还有一些香草和香料。我要把它们煮透，直到它们变软，放在盘子里就可以吃了。我发现除了非常美味之外，它们吃起来也很健康，而且蔬菜做得很好。这是一种最大化我的“黄金法则”的好方法。
人们通常不会想到在烹饪鸡肉的菜肴中加入真空烹调鸡肉。这道美味的鸡汤就是一个很好的例子。通常你会在汤里煮鸡肉，但它通常会变干，煮过头。当你用真空烹调鸡肉时，用一些美味的鸡汤和大量的蔬菜单独做汤会得到更嫩的鸡肉块。
真空真空顶圆玉米饼是一种便宜的方式来享受一个好的牛排玉米饼。它在131°F(55°C)下煮了48小时多一点，非常嫩滑。我用一些大蒜粉，辣椒粉和孜然来调味，然后用玉米卷的配料来增加味道。
我们当地的商店和肉店卖的三尖肉不多，所以我只做过几次。所以我用西冷牛排和牛排来代替肉。不幸的是，我个人没有太多关于三尖的好建议，但我知道很多人喜欢它。据我所知，你是用真空技术把三尖肉加热到牛排的温度。如果你喜欢五分熟的牛排，你可以选择131°F(55°C)。有些人喜欢加热2到3个小时，但其他人喜欢煮得更久一点，使它变嫩。
真空烹调鸡肉是一种简单的工作日晚餐，不管你怎么做。当我赶时间的时候，我经常会炒一些蔬菜来搭配它，在这种情况下，我会炒一些西兰花和红柿子椒。我把柠檬汁挤进去，在上面撒上一些新鲜的香草和从花园里摘来的可食用的花朵，就可以吃了!
使用真空真空技术来黄油水煮根类蔬菜是一个简单的过程，使得制作小菜变得轻而易举!只需将切碎的蔬菜放入真空袋中，加入黄油、百里香和孜然，然后在183°F(83.9°C)下快速烹饪。在上面撒上一些粗盐、柠檬和牛至，就可以了!
牛腩牛排是最美味的肉类之一，用真空真空烹饪一段时间后，它会变得很嫩。我有很多不同的吃法，但在这个食谱中，我把它放在蔬菜炒菜上，上面放上豌豆香蒜酱。
蒂姆·库斯特说:“我们的盘子里需要更多的腌菜!”这是一个很好的评论，因为我也认为腌菜很棒。在我写上一本烹饪书之前，我没怎么腌制神奇的食物变得简单:健康的真空烹调．在那篇文章中，我做了两种不同的腌制蔬菜食谱，它向我展示了使用真空真空腌制是多么容易。
芦笋可以用许多不同的方法烹饪，但使用真空烹调法可以消除大部分时间压力。我特别喜欢用真空技术处理粗一点的芦笋，因为较低的温度可以让它熟透，而不会把外面烤得太熟。在这个食谱中，我喜欢将煮好的芦笋与橄榄油混合，橄榄油中加入葱头和大蒜，然后在上面撒上龙蒿和柠檬皮。
短排骨是一种富含脂肪的切割，当用真空烹饪时充满了惊人的味道。然而，如果两边也很重的话，它真的会压倒一道菜。我经常把排骨和简单的玉米、豆类和羽衣甘蓝沙拉一起吃。它减少了短排骨的丰富性，同时为这顿饭增添了明亮的味道。
我妻子非常喜欢墨西哥卷饼，所以我一有时间就给她做。我喜欢猪肉丝，所以我经常用猪肉丝来做。你可以用任何你喜欢的方式烹饪猪肉，但我喜欢真空烹调的猪肩肉，它比压力烹饪的猪肩肉更有嚼劲……不过如果你想用传统的方式抽，那就去吧!
为了展示它们的百搭性，我用了另一种口味的蛋杯，用了浓烈的Gruyère奶酪和丰盛的辣椒、蘑菇和西红柿。我还用奶油奶酪代替了一些浓奶油，这样鸡蛋的口感会更浓郁。像所有的真空烹饪鸡蛋一样，你可以把它们放在容器里，也可以把它们拿出来放在盘子里。为了更花哨的展示，我把它们装盘，然后用手电筒烤，增加颜色和味道。
这是一个非常好的问题!当我们讨论真空烹饪的使用时，我们就进入了这种回音室。我觉得有两种截然相反的人。有一方认为真空技术完全被高估了;它能做任何传统烹饪做不到的事情。还有人认为所有东西都应该用真空烹饪。你可能在每年一两次关于“我的爆米花要放进真空真空烹调机”的笑话帖子中看到过极端的情况。
Poke bowl越来越受欢迎，出现在全国各地的餐馆里。新鲜的鱼、酸味调料和清脆的蔬菜的组合总是令人满意的。许多金枪鱼碗都是凉的，但我认为在低温浴中加热金枪鱼可以让你吃的时候更有味道。它也会让鱼变硬一些。一定要用高质量的金枪鱼，因为你仍然是生吃的。
很多人对用真空烹调鱼感到失望，我认为这是因为有几种方法来准备鱼。其中两种主要的方法是煮得更慢的方法，如水煮或清蒸鱼，以及高温的方法，如烤鱼或煎鱼。我相信真空烹调法对一些鱼制品很有效，但不是所有的鱼制品。
香肠是我最喜欢真空烹饪的东西之一，因为它们比我传统烹饪的时候多汁多汁。我喜欢把它们放在烤架上快速烤一下，当我在那里的时候，我经常烤一些蔬菜。在这个食谱中，我用了混合的灯笼椒，我把它烧得很焦。我把香肠和辣椒和简单的黄瓜沙拉结合起来，做了一顿美味可口的饭!
大比目鱼的味道相对大胆，可以和很多东西搭配，但在这个夏天的沙拉里，我把它和甜哈密瓜、美味的羊奶酪和酸柠檬混合在一起，做出一道简单但美味的菜。加入小麦浆果，坚果和甜味使它更加饱满。这道菜也可以搭配其他白鱼，甚至是鸡肉和火鸡。
快炒薯条是我最喜欢的工作日晚餐之一。它们很快就会融合在一起，很容易就能给它们增加很多味道。另外，你可以把冰箱里的蔬菜都吃光!这道炒菜有很好的姜味，再淋上一些鱼露和酱油。我喜欢在上面放上真空腌制的虾，但它同样适用于真空腌制的鸡肉，猪肉，甚至牛肉。
用真空真空技术加热桃子会使它们稍微变软，从而形成一种鲜嫩的零食。在袋子里加入一些波旁威士忌和肉桂，让它们充满浓郁的味道，再加入一些切碎的杏仁、糖蜜和新鲜的薄荷。
我为那些试图限制蛋黄摄入量的人准备了这个纯真空蛋白蛋杯食谱。它只使用蛋白、松软干酪和牛奶作为这道菜的底料。你可以只用蛋白做任何一种蛋杯，也可以用蛋白和蛋黄的混合物。
真空腌牛肉是我做得还不够多的东西!味道很好，可以搭配很多不同的菜。我也喜欢自己腌制牛腩来自制咸牛肉，因为这样我可以完全控制盐和调味料，但这个食谱也适用于大多数商店购买的品牌。
这是一个超级简单的食谱，当你需要一顿饱腹但又快速的晚餐时，可以搅拌在一起。柠檬为这道菜增添了光彩，而萝卜和黄瓜则带来了爽脆的口感。柠檬和橄榄油为这道菜增加了亮色，但又不会让它太过油腻。这个食谱同样适用于火鸡胸肉。
这种蛋杯小吃最初是由星巴克推广开来的，但其实在家用真空技术也很容易做。你可以用任何你想要的材料来调味，但我一直喜欢西兰花和切达奶酪。你可以用牛奶来代替奶油，或者用1/4杯奶油奶酪来让鸡蛋更浓稠。
浅烤金枪鱼是那种味道很棒的午餐之一，它能让我饱腹，之后也不会感到沉重。有时我很难确保中间是热的，而不把外面烤得太熟。用真空低温烹饪可以确保它在整个过程中都被加热，而不会过度烹饪。最后快速煎一下，增加一些颜色和纹理，同时让金枪鱼的其余部分完美完成。
最上面的那块肉很瘦，但很硬，在真空烹饪中非常出色。1 - 2天后就会变软。作为一种温和的肉类，它有时会偏干，所以我喜欢把它和美味的沙拉搭配在一起，作为一顿清淡的夏日大餐。胡椒味的豆瓣菜和泥土味的羽衣甘蓝混合在一起，构成了一份微妙的沙拉底料，柠檬油醋汁让它变得更加明亮。石榴籽和浆果增加了甜味，但又不会盖过牛排的味道。
用真空真空技术轻轻水煮西红柿会做出嫩而湿润的配菜。西红柿只是被加热，没有分解，所以在任何低温下烹饪西红柿都可以。我通常把它们和牛排一起吃，所以我在131°F(55°C)的温度下烹饪它们，因为我在烹饪时间结束时把它们和牛排一起扔进去。
我第一次吃沙克舒卡是在公园坡(Park Slope)的米里亚姆餐厅(Miriam)，那里的早午餐供应种类繁多的以色列食物。这是一顿丰盛而饱腹的晚餐，仍然充满了简单准备的新鲜食材。我发现用真空录像法制作鸡蛋增加了一种对整个过程的控制，这是我以前用传统方式煮鸡蛋所没有的。
我的冰箱里经常有酥脆的酸黄瓜，但许多商店里买的品牌都充满了甜味剂和稳定剂。在家里做真空腌制泡菜可以让你只使用你想要的材料，当农贸市场上的黄瓜当季时，它们特别美味。
鸡肉沙拉是一道经典的夏日菜肴，但有时它会有点干燥和寡淡，再多的蛋黄酱也救不了它。使用真空真空烹调鸡肉是很好的第一步，结果总是潮湿和嫩肉。为了提味，我用了水果酸辣酱和咖喱粉。然后把它弄圆，加入芹菜丁、胡萝卜丁、葡萄丁、苹果丁和山核桃丁。这是一道人人都爱的充满活力的美味佳肴。
如果做得好，普埃布拉式摩尔酱是我最喜欢的酱汁之一。这是一种更传统的做法，而不是在连锁餐厅里找到的温和而甜腻的版本。它充分利用了不同的辣椒口味，味道大胆而饱满。当你用真空真空烹饪鸡肉时，这道菜会提升到一个全新的水平。做酱汁确实需要花不少功夫，但我通常会把食谱的量翻一倍或三倍，把剩下的酱汁用塑料袋保存在冰箱里，这样我以后可以方便地使用。这种酱汁搭配肉丝或鸡胸肉和鸡腿肉非常美味。
真空烹调的鸡胸肉总是美味而湿润，但你不会总是想单独吃它。这个食谱将它与简单的蔬菜炒菜结合在一起，使它变大，增加味道，同时仍然非常简单。如果你想要一些既简单又美味的食物，这是工作日晚餐的绝佳选择。
花椰菜可能有点寡淡，但当它与鹰嘴豆、圣女果和红柿子椒混合在一起时，它就变成了一道美味可口的菜。加上酸橙汁和辛辣的jalapeño辣椒，这是一道复杂的菜肴，很快就能做出来。
朴实的甜菜与鲜亮的橙子和浓郁的山羊奶酪是很好的搭配。它是由一些甜的香醋和木质烤核桃。甜菜用真空真空烹饪效果很好，而且不会变干，变得很嫩。
这道菜的关键是用最甜的新鲜玉米和真空烹饪。玉米的甜味，加上安乔辣椒粉的味道，再加上羊奶酪和酸橙皮的酸味，是一种美味的餐间小吃。玉米的嫩度千差万别，所以在烹饪之前最好先生着吃。这可以让你知道它已经有多甜多嫩了，也可以告诉你烹饪的时间。
你可以用真空真空技术做很多有趣的东西，但我最喜欢使用它的原因是它太方便了!这个食谱就是最好的例子。它需要完美煮熟的真空猪排，并将它们与简单的烤蔬菜混合在一起，上面是一些硬块儿，淋上浓郁的柠檬醋汁。这是一顿非常快速简单的晚餐，但潮湿、嫩滑的猪排使它成为一道菜，即使是工作日的晚上。
这种真空腌制方法使用较高的温度使蔬菜变软。胡萝卜、四季豆和其他较硬的蔬菜都能起到很好的效果。时间根据蔬菜的不同而有所不同，但要遵循温柔烹饪这篇文章会给你一个思路。就我个人而言，我通常会切得短一点，这样蔬菜就会更脆。你也可以混合香料和香草来创造你自己的味道。
猪肉小牛排是薄而有嚼劲的猪肉块，通常味道很好。用真空真空技术使它们变嫩，结果是一块非常美味和嫩的肉。现在我用它们来做柠檬豌豆肉丝卷。这道菜充满了明亮的味道，同时有甜味和咸味。这是我最喜欢的舒适的食物之一。
可以肯定地说，豆腐不是我最喜欢的食物，但我的岳父喜欢豆腐，我想为他尝试一些特别的东西，所以我想出了这个辣豆腐和羽衣甘蓝碗。感谢Anova网站，我发现了一些真空烹调豆腐食谱的变化，并将它们改编成这个版本。
轻度腌制的鲑鱼为它注入了风味，有助于坚固的质地。一旦它被固化，我喜欢在110°F(43°C)下烹饪，让它有一些结构，而不会变干。然后将其冷藏并切成薄片，然后放在茴香片上食用。这是一道明亮的柑橘味菜肴，在春天的日子里作为一道清淡的主菜或作为开胃菜分享都很棒。
最近我经常和野猪肉视频打交道。它和普通猪肉非常相似，但它有一种我喜欢的更时髦、更野味的味道，尤其是和这道甘薯玉米沙拉这样的重口味搭配在一起时。我喜欢在上面放一些微绿色蔬菜，但任何类型的豆芽或绿色蔬菜都可以为这道菜增添一些松脆和口感。
牛肉香肠有很多种，虽然我很喜欢猪肉和意大利香肠，但有时我也想改变一下。牛肉香肠有一种不同的质地和味道，我非常喜欢，尤其是和这种烤花椰菜沙拉这样清淡的食物搭配时。我认为真空烤牛肉香肠是完美的夏日大餐，尤其是在烤架上烤完的时候。
鳄梨吐司最近很流行，我知道为什么了。一片丰盛的全麦面包，轻轻烤过，涂上浓郁的牛油果奶油，这是一种颓废的组合。我特别喜欢在上面放一个真空鸡蛋，让它成为一顿完整的晚餐。一定要用优质的面包和成熟的牛油果，因为这个食谱非常简单，味道会散发出来。
我最近尝试了一些蛇河农场的美国优质牛肉，用真空烹调，他们的牛排和烤肉给我留下了深刻的印象。
这是Anova Nano的详细回顾，Anova烹饪有限责任公司最近发布的一种廉价的真空浸泡式循环器。这种循环器是Anova系列的最新一代，设计主要集中在降低成本和循环器的尺寸，使其比以往任何时候都更适合于真空浸泡式循环器。但不要让低成本欺骗你，这台设备的设计，质量和精度，Anova已经建立了它的声誉。本文的目的是为您提供所需的信息，以确定Anova Nano是否适合您的需求。
一个好的chimichurri是牛排的完美浇头，尤其是像真空真空加热的那种更温和的浇头。我把它们和清淡的番茄沙拉结合在一起，这是一顿完美的夏末大餐。
直到一两年前，我还从未听说过charmoula，而现在我一直在吃它。这是一种以草药为基础的调味品，味道浓郁，很快就会融合在一起。我用它盖在真空烹饪的火鸡胸肉上，最后用一份炒蔬菜杂烩来结束这顿饭。
烧烤排骨是我最喜欢的食物之一!我喜欢把它们弄得乱七八糟，连骨带骨地吃。它们在聚会上也很好吃，是让每个人放松的好方法。用真空真空技术使排骨变嫩，然后用烟熏来调味，结果是潮湿的，美味的排骨，总是完美的!
我妻子喜欢浓郁而辛辣的玉米饼汤，所以我一直在努力为她做一份食谱。有很多食材，所以看起来很吓人，但实际上很容易组合在一起。神奇的是先用真空视频把猪肩肉或猪屁股肉切成丝放在汤里!炉子上煮汤的味道也会让你的房子充满对晚餐的期待!这个食谱做了很多汤，但是很容易把剩菜冷冻起来，一两周后就可以轻松吃了。
将烟熏肉的味道与真空烹调的嫩化能力相结合，就做出了令人惊叹的牛腩。我一直在努力制作传统的烟熏牛腩，但使用真空真空技术可以确保它们每次都很美味。
我喜欢炒虾，但有时候虾会煮过头，很有嚼劲。用真空烹饪法可以确保虾完全煮熟，没有变硬的风险。把甜虾和鲜味十足的炒菜结合起来，这顿饭就圆满了。
这些真空真空蜂蜜上釉的胡萝卜又甜又嫩，更不用说制作简单，这使它们成为我最喜欢的配菜之一!我喜欢用彩虹胡萝卜，不过你也可以用任何好看的胡萝卜。
这是快煲电压力机最近发布的SSV800 Accu超薄真空真空浸入式循环器的详细回顾。这款循环器是快煲电压力机推向市场的第二款真空真空循环器。SSV800 Accu Slim本质上是原始SV800的一个更小、更便宜的版本，具有非常相似的性能特征。这篇评论的目的是给你的信息，你需要确定Accu Slim是适合你的需求的浸入式循环器。
这是一个详细的审查Tribest SV-101真空真空机。这是一个一体化的水烤箱类似于真空真空Supreme，香醇，和Oliso水烤箱-智能中心。
72小时真空小排骨是一道经典的真空烹饪菜肴，当与丰盛的罗马酱汁结合在一起时，它会成为一顿美味的大餐。
这道鲜嫩的真空烹饪扇贝配上香草塔博勒沙拉，是春季或夏季的美味佳肴，会让你更加渴望。
作为一名烹饪大师，你迟早会遇到“漂浮袋挑战”。具体来说，这是当水浴中的真空真空袋开始漂浮，露出水面以上的内容物的一部分。在这篇评论中，我们提出SV家居用品真空真空磁体作为一个可能的解决方案，这个问题。
作为一名烹饪大师，你迟早会遇到“漂浮袋挑战”。具体来说，这是当水浴中的真空真空袋开始漂浮，露出水面以上的内容物的一部分。在这篇评论中，我们提出了SO-VIDA真空真空称重作为一个可能的解决方案，这个问题。
作为一名烹饪大师，你迟早会遇到“漂浮袋挑战”。具体来说，这是当水浴中的真空真空袋开始漂浮，露出水面以上的内容物的一部分。在这篇综述中，我们提出了圆盘钕磁铁作为一个可能的解决方案，这个问题。
大比目鱼是一种清淡而美味的鱼;将它与香草辣酱和酸性番茄沙拉结合在一起，有助于突出味道。Chimichurri是一种以大蒜和欧芹为基础的酱汁，在许多南美国家很受欢迎。大多数墨西哥辣酱都很油，但我在这个食谱中把橄榄油减半了，如果你喜欢更传统的风格，你可以增加到满满一杯。
这道真空制作的香肠配上了香辣蜂蜜沙拉花椰菜和脆脆的凉拌卷心菜。
真空烹调猪里脊肉是我最喜欢做的食物之一。我喜欢在140°F(60°C)的温度下烹饪，我觉得这是最嫩的温度，仍然有“传统”的外观和质地。
这个真空烹饪火鸡玛莎沙拉食谱是一个清淡而美味的传统鸡肉玛莎沙拉。我把它和谷物放在一起吃，还加了一些雪豌豆，让这道菜变得更丰满，而又不太沉。
我喜欢美味的猪排，但我做猪排的频率开始减少，因为它们经常变得又干又有嚼劲。一旦我开始使用真空真空技术，我就可以用最少的努力做出柔软潮湿的猪排!
简单的真空切片牛排是快速和容易做与您的真空机器。
真空烹调鸡肉蒂卡玛沙拉是一种丰富的菜肴，充满了嫩，完美煮熟的鸡肉。加在大米或谷物上很好，一年中的任何时候都很好。
我喜欢在米饭上吃浓郁可口的咖喱，但为了让味道更清淡，我经常会用花椰菜肉饭来代替白米饭。肉饭有助于吸收咖喱，而首先用真空真空技术烹饪火鸡，以确保它每次都是完美的。这个真空烹饪火鸡咖喱食谱是一顿健康而丰盛的晚餐的完美一餐!
这道真空熏制扇贝食谱是一道清淡可口的沙拉，只有一丝烟雾来自确凿的证据。在夏天作为配菜或开胃菜都很不错。
一个令人困惑的方面是，在真空烹调过程后，你是否需要使用冰浴。这里解释了什么时候以及为什么你需要这样做，什么时候你不需要。
真空烹调法罗是我最喜欢吃的谷物之一。它有一种坚果的味道，感觉很丰盛而不厚重。当使用真空真空技术时，它也很容易烹饪。
关于是否应该在真空袋中添加黄油、油或其他脂肪，有很多讨论。以下是一些问题，这样你就知道如何最大限度地提高你的口味。黄油的说法取决于你烹饪的是哪种蛋白质，所以我将分别讨论肉和鱼。
最近有很多关于在真空烹调中使用生大蒜是否安全的讨论。我想我应该解决这些问题，并更详细地讨论这个问题。
制作真空谷物很容易，方便，并消除了大部分的猜测工作和清理所涉及的。下面我们来看看使用真空真空技术处理谷物的过程，包括时间和温度。
一个问杰森的问题，回答为什么用真空烹调拉丝猪肉的温度与吸烟时使用的推荐温度不同。
使用真空真空法烹饪这种蔓越莓苹果馅可以保持苹果的美味和嫩滑，而且不会有变成苹果酱的风险。
我喜欢tajines复杂的味道，它的甜味和香料的微妙味道。在混合物中加入真空腌制的猪肉，确保每样东西都煮得完美。
买一个真空循环器是真空技术的第一步。你可以在任何锅中使用循环器，如果你刚刚开始，这是一个很好的方法，但为了最大限度地提高真空烹调的效率，你可能想要转向专用的伟德官方网站贴吧真空烹调水浴。我们推荐了几款，每一款都有自己的盖子、架子和绝缘体，可以让它变得更好。
想要弄清楚买哪台真空真空成型机是很难的，因为有太多好的选择了。以下是我对前4名循环器的快速介绍，以及为什么它们是很好的选择。
我的真空烹饪剑鱼配罗马酱是我最喜欢的一餐。鲜嫩酥嫩的剑鱼配上鲜亮新鲜的番茄，就是一道美味佳肴。
真空白菜是一种美味又健康的配菜，超级容易做。这是我的美味芝麻味噌版本的食谱，会让你的家人大吃一惊。
燕麦片是传统烹饪并不难的菜肴之一，但为了方便，我使用真空烹调法。我几乎每天早上都吃燕麦片，我喜欢提前做一堆。因为你可以在一个罐子里煮燕麦片，也可以把燕麦片放在一个罐子里，这样就不需要清理罐子和勺子了，这样做起来又快又简单。这个真空燕麦配方在燕麦中加入了肉桂和葡萄干，增加了阵阵的甜味和尖锐的背景音。
我的真空烹饪鱿鱼肉酱食谱是一顿丰盛的，味道浓郁的大餐，味道浓郁。
以下是我使用ChefSteps Joule几个月后的想法。
真空烹饪的龙虾鲜嫩多汁，这个食谱用简单的番茄玉米沙拉展示了它。我更喜欢在131°F(55°C)煮龙虾，但140°F(60°C)会给你更传统的口感。为了得到更柔软的口感，你可以降低温度。我通常把这道菜和传统的龙虾晚餐配上玉米棒子和蛤蜊浓汤。当我想要花哨的时候，我会用西红柿、玉米和鳄梨做的简单沙拉来搭配。
这个食谱需要新鲜烘烤和研磨的香料，这比使用预先研磨的香料更有深度和特色。然而，如果你没有时间或没有兴趣这样做，用准备好的香料还是很好的，甚至是预先混合的五种香料的中国粉末，添加一些额外的茴香籽。搭配一些烤过或炒过的蔬菜，放在谷物碗里食用。
这些鸡腿有甜、辣和薄荷味的综合。酱汁很容易做，食用前直接浇在鸡腿上。为了帮助它更快地变稠，你也可以在炉子上添加1/2冷水和1/2玉米淀粉的混合物。
鸡柳是大人和小孩都喜欢的一种多功能手指食物。因为鸡肉是真空烹饪的，所以它仍然很好，很湿润，你只需要在烹饪完成后把注意力集中在涂层上。搭配各种蘸酱，这样每个人都可以享受自己喜欢的组合。
洋葱和辣椒香肠是一道经典的菜肴，真空烹饪技术让它变得非常简单。你可以保证香肠会变得湿润和完美。辣椒和洋葱是sautéed，使它们变嫩，然后与香肠一起食用。作为一顿有趣的午餐，你也可以把这道主菜放在三明治卷上，上面放上融化的波洛伏洛干酪。
真空烹调的虾总是饱满多汁的。将虾与甜、辣、大胆的甜芒果、玉米和墨西哥胡椒混合的沙拉结合起来，带来明亮的味道。聚会上最受欢迎的食谱。搭配鸡胸肉或鳕鱼、剑鱼或石斑鱼也很不错。
鸭子和樱桃是经典的搭配，而油醋汁有助于减少鸭子的脂肪含量，增加樱桃的甜味。我经常用新鲜的法棍面包和乳清干酪来点缀整顿饭。
烤的真空鸡肉沙拉与蜂蜜芥末酱提供了一个清淡的美味餐任何一天的一周。这道沙拉的配料包括萝卜、甜甜椒、新鲜蓝莓和松脆的葵花籽。我还喜欢这种有新鲜豌豆或青豆的沙拉。如果想要更美味的沙拉，你可以在沙拉酱中加入几瓣烤大蒜。
这种蛋杯小吃最初是由星巴克推广开来的，但在家里用真空真空技术也很容易做。你可以用任何你想要的材料来调味，但我最喜欢的是西兰花、切达干酪和培根。如果鸡蛋比较清淡，可以用牛奶代替奶油，如果鸡蛋密度比较大，可以用1/4杯奶油奶酪。
真空烹饪的龙虾鲜嫩多汁，这个食谱用简单的番茄玉米沙拉展示了它。我更喜欢在131°F(55°C)煮龙虾，但140°F(60°C)会给你更传统的口感。为了得到更柔软的口感，你可以降低温度。要去除龙虾的壳，你可以用厨房剪刀把龙虾的壳剪掉，或者把龙虾煮1到2分钟，然后在冰浴中冷藏。
拉猪肉通常是用猪屁股做的，有时也被称为猪肩肉或波士顿屁股。使用真空技术制作猪肉比传统方法要花更长的时间，但你不需要管理火或查看肉类。这道菜使用辣椒酱来增加菜肴的风味和深度。
用真空真空技术给萝卜上釉是一个简单的过程，结果是一个很棒的配菜，特别是当与鲜味丰富的味噌结合在一起时。你也可以在腌制后在平底锅里简单地煮萝卜和它们的汁液，以减少酱汁，从而做出更丰富的菜肴。这个食谱也适用于其他根类蔬菜，如胡萝卜、萝卜和防风草。
公猪的行为非常类似于猪肉，但有更丰富的，有时坚果的味道。我在140°F(60°C)的真空低温下将其煮透并进行巴氏消毒。这个食谱用甜辣的樱桃酸辣酱来补充肉的味道。
当用真空烤牛腩时，只需把它放在袋子里，密封，忘记它18到36小时。当你准备好吃的时候，烤牛腩会变得很嫩，味道非常好。
用真空真空技术做浓汤很容易。烹饪一到四个小时可以让蔬菜充分分解，只需加入一些液体，把它们打成汤就很容易了。
用真空真空技术制作水果果盘、果酱和果酱都很容易。简单地把一些水果，去掉果核和不可食用的果皮，放进一个袋子里，加一些糖和酸，然后煮一两个小时，就可以了。
我喜欢在韩国烧烤风格的真空烤排骨上搭配生菜卷、泡菜和腌菜。这是一顿能让你饱腹的便餐，但不会让你事后感觉迟钝。为他们提供家庭风格的包裹，这样人们就可以自己制作包裹，这是每个人都能得到他们想要的东西的好方法。另外，用手吃东西总是很爽的!
直到最近，我才开始尝试不同种类的玉米豆。我非常喜欢豆子和玉米的组合，再加上一点柑橘和香料。这是一道很棒的夏天菜，冬天也可以。
这种真空烹饪方法捕捉到了油中柑橘皮的微妙味道，让你可以在任何时候快速添加它来刷新各种菜肴。
如果你正在寻找超级湿润，嫩的火鸡胸脯，那么真的很难击败真空烹饪火鸡。喜欢脆皮吗?你可以把它从鸡胸肉上拿下来，在上菜的时候放入烤箱烤脆。我最喜欢的真空烹调火鸡胸脯的时间是在140°F(60°C)下煮4到8小时。我认为这是“湿润但熟”的最佳组合!这道食谱将真空烹饪的火鸡胸肉和烤箱烤苹果的新鲜味道搭配在一起。
这道菜谱为真空烹调后的鸡腿添加了甜辣蜂蜜调味汁。你可以根据自己喜欢的辣度来调整食谱!由于鸡腿和大腿的形状奇怪，我发现在烤架上或在热的肉鸡下烤它们是最好的。全家人都喜欢的主菜。
这是一道清淡而健康的食谱，将真空烹调的猪排与一些西兰花和烤辣椒结合在一起。当你想吃一些不需要花很长时间准备的美味食物时，把它作为工作日的晚餐很容易。
这道真空烹饪法烹饪了野牛，然后将其与以鸡蛋为基础的carbonara酱汁结合在一起，上面浇上了炒过的新鲜蔬菜。与嫩切的鹿肉或麋鹿肉搭配也很好。
羊排是一种口感丰富、味道鲜美的菜肴。这里我用石榴酱来搭配，既能减少浓郁的口感，又能衬托出浓郁的羊肉味。我还把它和一些球芽甘蓝一起吃，在减少羊肉的丰富性的同时增加份量。
不管你怎么煮肉，肉汁总会流出来。真空真空技术的好处之一是，所有这些美味的果汁都保存在袋子里。不幸的是，许多人不知道如何处理它们，所以它们就白白浪费了。这里有几个方法可以让你最大限度地利用真空烹饪汁。
真空烹饪鸡蛋很难掌握。以下是我的建议，让你的真空烹饪鸡蛋发挥最大的作用。
尽管真空技术通常用于烹饪肉类和蔬菜，但在最基本的层面上，它只擅长在设定的温度下保存东西。这种能力可以用来轻松地准备需要恒温保存的物品，如酸奶、奶酪、蛋奶和一些鸡蛋制品，如柠檬凝乳。
使用真空真空技术制作输液是我花了一段时间才学会的，但一旦我学会了，我就开始一直这样做!输液有很多用途，从制作调味醋和油到酒精、糖浆和特色鸡尾酒。
在这节课中，我们将学习如何用真空真空技术烹饪鱼。我会试着告诉你我对鱼的偏好，并解释其他人喜欢吃什么以及为什么喜欢吃。希望你会有你需要的信息，成功地烹饪真空烹调鱼自己的口味。
以下是厨房小发明真空真空循环器在真空真空基准测试中的表现。
该Oliso智能枢纽真空真空机是一个组合感应燃烧器和水浴。这是它在真空真空基准测试中的表现。
随着越来越多的WiFi真空烹饪机问世，很多人都很好奇如何安全地延迟他们的真空烹饪。有几种方法可以实现这一点，本文将介绍我的建议，以及推迟开始的原因。
这道菜是我的过去和现在的融合。在太平洋西北部长大，鲑鱼是丰富的，是你饮食中的主要主食。现在住在南方，有机会吃到世界级的粗面粉，他们最终相遇是不可避免的。虾和粗面粉一直是我最喜欢的食物之一，所以当我决定如何做这道菜时，鲑鱼并没有离我太远。
一旦你发现如何用真空真空技术烹饪火鸡，就很难再回到平淡无味的干烤版本了。这个真空烹饪火鸡指南将给你所有的信息，你需要一个伟大的鸟。
如果你正在寻找超级湿润，嫩的火鸡胸脯，那么真的很难打败我的真空烹饪火鸡食谱。正确地烤整只火鸡，让每一部分都烤得完美，这是一门绝对的艺术，对我来说，这是一种偶然的事情。一旦我改用真空烹调火鸡胸肉，我每次都能做出很棒的火鸡。
为了安全地延迟真空烹饪，我们做了一些实验来确定冰浴能让食物安全多长时间。
晚春一直是我最喜欢做饭的时候，因为你可以找到所有独特的食材。这周我在店里买到了新鲜的羊肚菌和蒜泥。这两种食材通常只有在春天才能找到，尤其是在纽约地区，所以我抓住这个机会买到了它们。最后我用一份很棒的真空烤肋眼牛排来搭配它们。
与其他循环器相比，ChefStep Joule做得如何?我们通过真空真空基准测试来找出答案!
这是一个详细的审查ChefSteps焦耳真空浸泡循环器。这款循环器是第一款需要WiFi连接到智能手机应用程序才能控制的循环器。
这是Anova精密炊具WiFi浸没式循环器的详细回顾。这款循环机是第一台通过WiFi连接到智能手机应用程序的真空真空烹调机。
我们的真空真空机基准将给你所有的信息，你需要比较和对比现有的真空真空机。
人们可能会遇到的一个令人沮丧的问题是漂浮的真空真空包装袋。造成漂浮的原因有很多，最常见的是袋子里的空气过多。另一个原因是浮力食物，如几种蔬菜或冷冻鸡肉。
除了麻烦之外，漂浮的袋子也可能是危险的，因为任何从水里出来的食物都不能在适当的温度下保存。这可能会导致不安全的环境和细菌滋生。
浮动的数量可以有很大的差异。有些袋子可能只能勉强升到水浴的顶部，而有些可能完全充满了空气，浮力很大，会把容器的顶部推掉。
有几种方法可以对抗漂浮，有些方法比其他方法更有效，这取决于造成漂浮的原因。
在真空真空技术的世界里，有很多关于买什么循环器，如何密封你的食物，以及什么是最好的烤焦方式的讨论。这些都是制作过程中非常重要的部分，但很多人都忘记了真空烹调前的准备工作，也就是在你把食物装入袋子之前的准备工作。
在真空烹调前准备过程中，你要完成的主要任务是让你的食物味道更好。这通常包括添加香料和草药，但也可以采取转换方法的形式，如盐水浸泡，分份，甚至预煮。我们将更深入地研究其中的许多过程。
我深入研究了在真空烹调之前是否要先烤食物的问题。答案并不简单，但你可以得出自己的结论。
人们经常想知道在真空烹调之前是否应该用盐水腌制食物。这取决于食物和盐水的原因，但通常你不需要。
这是一个详细的审查Gourmia GSV130浸泡循环吊舱。这个循环器是一个入门级的单位，有所有的能力，需要创造惊人的膳食使用真空烹饪。
Sansaire Delta是Sansaire最新的真空真空烹调机。它应该在2017年推出，但我们已经预览了它的外观和功能。
我想在探索真空烹饪课程中介绍的下一种食物是鸡肉、火鸡和其他家禽。我认为真空烹饪技术对鸡肉和火鸡胸肉的改造作用比其他任何肉类都要大。它们比传统的同类更滋润、更嫩，这在很大程度上是因为你可以用更低的温度烹饪它们。
今天我们将深入研究真空烹调猪肉的最佳方法。一般来说，真空烹调的猪肉比其他烹饪技术更滋润、更嫩。食用它也更安全，因为你可以完全巴氏消毒而不用过度烹饪。
今天我们将把它们联系在一起，讨论如何烹饪牛肉和其他红肉。我将介绍我推荐的某些肉类的食用时间和温度，并告诉你它们背后的原因，这样你就可以自己做决定。
随着WiFi在许多最新版本的真空真空机上可用，问题是:我需要在我的真空真空机上安装WiFi吗?本文将帮助您回答这个问题!
好市多和我的肉店经常卖的肉是预先包装在冷冻包装，它是安全的真空真空这些商店购买的包装?还是我需要在烹饪前重新包装?看起来效果不错，但我不确定。——乔纳森
在我被问到的所有问题中，这可能是最常见的一个!这是有道理的，因为买一些预先密封的肉，直接放在真空烹调机里，然后吃一顿大餐的诱惑是如此诱人。不幸的是，就像大多数常见的问题一样，答案实际上是“视情况而定”。
说到用真空真空技术烹饪食物，有一个方面经常被忽视:真空真空蔬菜和水果。有很多关于牛排、鸡肉和其他肉类的讨论，但很多人一开始忽略了蔬菜。虽然我确实认为真空烹饪对肉类有最大的好处，但它确实可以做出一些令人惊叹的美味蔬菜!
人们经常谈论如何使用真空真空技术来制作精美的美食，但他们忘记了大多数时候人们是在繁忙的日程安排中使用真空真空技术来烹饪饭菜。尝试在工作、学校和活动周围制作美味的食物可能令人生畏，但真空真空技术绝对可以使部分工作变得更容易。
比起传统烹饪的食物，真空烹饪的食物绝对更难长时间保持热度。这在很大程度上是由于不同的烹饪方法导致的肉内部的温度差异。
有很多人关注真空真空技术的美食好处，烹饪完美的饭菜和高质量的菜肴，但通常忽略了真空真空技术的便利性。
真空真空技术最大的好处之一，也是许多人没有考虑到的，是它对散装烹饪有多大帮助。使用真空真空技术，烹饪大量食物变得更容易，你可以储存起来供以后使用。
当人们第一次使用真空真空烹调机时，他们经常会被先做什么难住。人们推荐了一些很棒的主食，比如72小时排骨、低温三文鱼、猪里脊肉或美味的牛排!但这在很大程度上取决于你喜欢什么样的食物。
在探索真空烹饪课程中，我将为您提供许多成功的真空烹饪技巧。我还会给你指出一些具体的食谱，帮助说明它们，以及一些我一直最喜欢的食谱。但首先，我想为你提供这个页面，可以作为一个指南，帮助你找到你想尝试烹饪的食物类型。希望你们在学习过程中可以参考它，以及它链接到的食谱。
羊肉串是一种很棒的夏季食物，用真空真空技术将肉预先煮熟就更容易了。每次都能做出完美的羊肉串!
这篇问杰森的文章回答了如何用一台真空烹调机将两块牛排真空到不同的温度。
最新的Ask Jason文章回答了“我在真空烹调法中添加的食物量如何影响烹饪时间?”和“我可以在一个真空烹调袋中放入多少鸡胸肉?”点击阅读原文，找出答案吧!
这个过程有一些变化，但一般来说，你决定你想要烹饪食物的时间和温度。接下来你要调味，把食物密封在真空袋中。然后你把袋子放在水浴中，保持你决定的特定温度，让它煮。最后，你从水浴和袋子中取出它，然后完成它，通常是通过烤。
很多人问我真空真空技术需要什么样的设备。虽然你可以只用一个锅，一个温度计和一个炉子来做短期的真空烹饪，但有几件设备可以让真空烹饪变得更容易。真空真空设备有三个区域，密封食物，加热水，和烤食物，我会给你我对每一个的建议。
以下是几种加热、冷却和巴氏杀菌鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉和鱼的真空烹调方法。他们会确保你的真空烹饪食物是完全煮熟的，可以安全食用。
这篇文章回答了很多问题，比如真空烹饪需要多少能量，真空烹饪需要多少能量?我们测试了6种不同的设置来回答这些问题。
在尝试用真空真空技术持续制作美味食物时，最重要的是要了解时间和温度是如何作用于烹饪食物的。食物有几种不同的类别，但在这节课中，我将重点介绍肉类。它适用于牛肉、羊肉和猪肉，以及家禽和野味。之后的课程将包括蔬菜、输液、蛋奶冻和其他食物。
似乎有很多关于真空烹调某些食物多长时间的困惑归结于根据厚度烹饪和根据嫩度烹饪之间的差异。我想更深入地研究这些类型的烹饪，以帮助消除围绕它们的任何不确定性。
如果在烹饪时有一件事你需要知道，无论是使用真空烹调还是任何其他技术，那就是在准备食物时你需要遵循什么程序才能安全。我整理了一份关于真空真空技术的安全要点清单。根据美国政府、哈罗德·麦基、道格拉斯·鲍德温和严肃饮食的说法，如果你遵循它们，你就不会生病，我遵循的是他们更科学的指导。
这是一个详细的审查，多晶硅系列300室真空封口机。它列出了一个室真空封口机的许多优点。然后对该单元进行审查，包括其功能和操作。
尽管蔓越莓是感恩节酱汁的主要成分，但在更传统的酱汁中，它们往往被忽视。它们的酸味和温和的水果味的结合是许多烧烤酱汁的一个很好的补充。我喜欢把这道菜放在熏牛肉上。
许多食谱都说，在用真空烹调之前，你需要先把肉煮熟。原因是为了防止乳酸菌的生长，乳酸菌可以在较低的温度下生长，而且气味不好。
今年我试着探索一些我在烹饪中通常不使用的新口味。在这个食谱中，我采用了中东的做法，将真空烹调的鸡胸肉与一些扎塔尔洋葱以及小麦和石榴沙拉结合在一起。这道菜味道很好，但很清淡，有很多不同的质地和味道。
鸭子是我最喜欢吃的肉类之一。我喜欢鲜嫩的肉和丰富的奶油脂肪的结合。在这个食谱中，我将它与一些烤芦笋和用琼脂液体凝胶制成的黑莓波特布丁搭配。
我一直在寻找一份丰盛但简单的工作日餐，所以我决定做一份真空烹饪的西冷牛排配烤根类蔬菜。真空烤西冷牛排是我最喜欢吃的部位之一。它比较瘦，但仍然有足够的大理石花纹，使它美味而又不太油腻。它也比纽约牛排或肋排便宜得多，使它更容易成为工作日的一餐。
我喜欢烹饪真空烹调猪里脊肉，这个食谱将它与炸雪豌豆、鸡油菌和淡芥末卵磷脂混合在一起。
探索如何制作每次都完美无缺的顶级肋排。了解制作上等肋排所需的时间和温度。
这款利口酒搭配甜点或餐后加冰饮用非常完美。为了更有苹果味，我加了一些卡尔瓦多斯或苹果杰克，或者为了有趣地加入波旁白俄罗斯，加了一点牛奶或浓奶油。
浸泡过的葡萄干很容易做，而且会从加了香料的朗姆酒中得到很好的味道。葡萄干和朗姆酒的味道都很好，可以一起使用，也可以单独使用。
干蘑菇的味道很浓。将它们注入水中，就能制成浓郁可口的肉汤，是制作美味菜肴的绝佳基础。您可以改变在输液中使用的香料或草药，以进一步补充您正在创建的最终菜肴。
苦味酒可以添加香气，巧妙地调整鸡尾酒的味道。经典的芳香苦味酒有肉桂、丁香和豆蔻的味道，同时使用几种苦味剂来丰富味道。
在许多风味丰富、复杂的墨西哥鼹鼠酱中使用香料，可以让你快速地为任何你想要的饮料增加烟熏和辛辣的味道。
这款糖浆是由沙士根和甘草和香草制成的。这个真空浸泡配方制作了一种浓稠的甜糖浆，你可以与苏打水混合，用于鸡尾酒或自然发酵。
这种液体充满了美味的传统意大利风味的晒干番茄，大蒜，帕尔玛干酪，迷迭香注入丰富的橄榄油。这种大胆的调味汁涂在面包上或淋在烤鱼上都很棒。
我喜欢把意大利辣香肠的味道注入菜籽油中，这样只要有东西需要提提味道，我就可以把它淋在盘子上。意大利辣香肠油浸在烤蔬菜上很不错，也可以蘸面包吃。
我喜欢把青柠和椰子的经典味道注入白香脂或米酒醋中。将醋浸泡在灌木中或撒在水果沙拉上效果非常好。
在这个食谱中，我做了一种超级辣的辣酱，辣椒的味道被注入到醋中。这使得有选择地在任何一餐中添加热量变得很方便。
甜酸樱桃的味道和香草的味道很相配。当这些强烈的味道融入到已经很浓的香醋精华中时，味道会很好地保留下来。
胡萝卜和甜菜是许多东欧菜肴中常见的搭配。真空浸泡工艺将它们混合成一种甜而时髦的醋，淋在野味上非常棒。
制作真空真空覆盆子醋是保存新鲜浆果的好方法。我喜欢把得到的液体做成油醋汁，放在菠菜沙拉上，或者作为酱汁涂在鳕鱼或鲈鱼等白鱼上。
热红酒是一种传统的香料酒，通常用肉桂、葡萄干、橙子和八角调味。使用真空浸泡工艺可以防止葡萄酒在煮沸时发生的风味损失，从而产生更美味、细致入微的热葡萄酒。
朗姆酒是一种浓郁的水果饮料，最适合在海滩上喝!这种冲剂采用了许多常见的朗姆酒潘趣酒的味道，并直接注入朗姆酒中。我喜欢在泡好的汤里加一点橙汁和菠萝汁。
这种饮料总是让我想起吃成熟的草莓，在甲板上放松。罗勒为朗姆酒注入了一丝香料，它与莫吉托、朗姆酒潘趣酒和起泡酒都很搭。
制作自己的输液可以让你生产出你想要的确切口味。这款桃子白兰地配方将成熟桃子的甜味和果香注入白兰地中。与其他水果或浆果搭配也很有效。
你可以在几个小时内用玻璃罐制作出精美的陈年鸡尾酒，利用快速简单的真空工艺。它不像在桶中陈酿6周那样赋予鸡尾酒浓郁的口感，但它仍然是一款令人满意的饮品。
苹果和梨的轻盈果香与杜松子酒的草药味相得益彰，使酒体圆润饱满。浸泡过的杜松子酒在马提尼酒中很好，与其他复杂的鸡尾酒搭配起来也很好。
这款波旁酒以新鲜苹果和经典苹果派香料如肉桂、姜和肉豆蔻调味。这是一种完美的波旁酒，可以和甜点一起啜饮，也可以做成利口酒。
波旁威士忌能很好地与浓咖啡的强烈味道保持一致，这种注入形成了一种浓郁、大胆的波旁威士忌，可以用于许多不同的鸡尾酒中。你还可以加入香草豆或肉桂棒。
樱桃的果香与黑麦的辛辣味道相得益彰，让口感变得柔和。肉桂和丁香也为咖啡增添了香味。这种饮品可以加冰饮用，也可以拌入鸡尾酒。
我喜欢模仿阿诺·帕尔默(Arnold Palmer)，在伏特加中加入柠檬和茶的味道，这样在大热天里就能给饮料增添风味。我首先将柠檬浸泡，充分提取柠檬的味道，然后在接近尾声时加入茶，以尽量减少柠檬释放出的苦味。
磨碎的樱桃，或金色的浆果，有一种甜而酸的味道，这是一种美味的真空浸泡伏特加。我加了一些肉豆蔻和姜来增加味道，增加辣味。
这款由橙子和香草真空浸泡而成的伏特加是带有浓郁香草味的柑橘味。它在马提尼里非常棒，但我最喜欢的是在奶油棒里，一种浓郁的奶油甜点鸡尾酒。
真空真空制作简单糖浆是一件轻而易举的事情，让我把它放在手边，方便使用!这款肉桂糖浆的配方有一种辛辣和甜味，我喜欢把它加到饮料中或单独碳酸化。
一个更亲密的方面探索真空技术就是选择合适的设备。不同的地方会给你不同的建议，但这篇文章的目的是把它分解成一个简单易懂的格式，让你可以很容易地确定你实际需要什么真空真空设备，什么适合你。
在真空真空技术中有3个主要任务，你需要完成，可以购买设备。首先是密封食物二是要加热水，第三个是去烤你的食物．有很多不同的方法可以完成这些任务，从使用密封塑料袋和啤酒冷却器到购买高价的专业机器。我深入研究下面的每个任务，并提供信息和链接，将帮助您获得适合您的设备。欲了解更多信息，您也可以查看我们所有的真空设备．
Nomiku浸入式循环器真空真空检查表明，当连接到合适的容器，它将提供一个极好的水浴真空烹饪。
真空真空基准收集了各种关于一些流行的真空真空机的客观信息，包括加热需要多长时间，以及它们对Anova, Nomiku等的一致性。
很多人想知道真空烹调机加热需要多长时间。我们在5台最受欢迎的机器上进行了基准测试，以确定加热需要多长时间。
真空烹饪伦敦烤肉可能是一道很难解决的菜，因为它可能是几种不同的切法之一，但烹饪72小时可能会使它变干。
使用真空真空烹调鱼有几个优点，但对我来说，最大的优点是方便和完全控制。
看看为什么使用寿司质量或高质量的鱼在任何类型的低烹饪情况下都是重要的，而不仅仅是真空烹调的鱼。
这是Anova精密炊具的详细审查，Anova烹饪有限责任公司制造的一种廉价的浸入式循环器。这种循环器，连接到合适的容器，将为真空烹饪提供一个极好的水浴。如果您有兴趣参与真空烹饪，这篇评论将为您提供所需的所有信息，以确定Anova精密炊具是否适合您的需求。
我把腌制好的牛腩肉或烤牛肉丝做成美味的肉卷，上面涂着甜辣的橘子辣椒酱。我把它们和玉米饼和鳄梨一起吃，这样就很容易拿起来吃了。
乡村烤蒜土豆泥的整个烹饪过程都是在真空烹调机中完成的，以加快这一过程，并依靠更高的温度来充分软化。这些土豆泥是丰盛的，厚实的，充满了大胆的味道。
牛腩牛排充满了牛肉的味道，咬起来很好吃。在阿根廷和其他南美国家，辣椒酱(一种以大蒜和欧芹为基础的辣酱)很受欢迎。这个食谱是聚会的绝佳选择!
柠檬油封，或腌制柠檬，是摩洛哥美食中很受欢迎的配料，可以为菜肴增添一点亮色。传统上需要几个月的时间，但使用真空真空机将这一过程加快到大约一个小时!
这个食谱通过在真空真空烹调机中轻轻浸泡西红柿来制作一个嫩而湿润的配菜。西红柿只是加热，没有分解，所以我把它们和腌肉一起放在最后。多方便啊!
无论何时，这都是一道美味的菜肴，用酸甜的蔓越莓酸辣酱来搭配湿嫩的火鸡。一直是家人的最爱!
制作出传统炖肉的完美版本。肉碎得鲜嫩多汁。在这个食谱中，我用混合的烤蔬菜和柠檬油醋汁来提亮它!
这道精美的法式焦糖布丁配方很容易用真空真空烹饪机制作，白巧克力把它变成了一种更颓废的甜点。我在上面撒上覆盆子、覆盆子糖浆或其他应季浆果。
13分钟鸡蛋是最受欢迎的煮鸡蛋的方法之一，因为它简单，快速，结果真的很棒。这个食谱把它放在枯萎的菠菜沙拉上，使它变得明亮。
我真的很喜欢浓郁的意大利香肠搭配甜辣的枫果南瓜泥。这个食谱用一些墨西哥辣椒粉增加了一些热量，并加入一些牛奶来减轻浓汤的味道。和朋友一起吃一顿轻松的晚餐!
这个甜辣釉面胡萝卜食谱使用真空真空机简化了准备一个伟大的小菜的过程!
这个酸奶配方使用真空真空机，很容易在孵化期间保持一致的理想温度。为了一个有趣的扭转使用鞭子虹吸管，使碳酸酸奶泡沫!
冬南瓜是一种有趣的冬季南瓜，经常被做成汤或泥。为了多样化，我喜欢把真空南瓜和核桃、山羊奶酪、鼠尾草和少量枫糖浆混合在一起，做成一份又咸又甜的厚实沙拉。
这道食谱采用真空烹调的鸡腿，并将其与以番茄为基础的绿酱汁结合起来，制作出美味的玉米卷饼。这些玉米卷饼也很方便准备，因为每一步都可以提前做好。
这道乡村风味的真空烹饪排骨食谱使用了蜂蜜辣椒酱来提味。为了让排骨上的酱汁更浓稠、更粘人，加一点黄原胶就可以了!
这道芝麻皮金枪鱼食谱使用真空低温烹饪，制作出一道精致的鱼主菜。我在上面放了新鲜的牛油果沙拉和油醋酱，以提供一些增强风味的punch!
用真空真空烹饪鸡翅有助于消除大部分猜测工作，总是能做出完美的鸡肉。这一点非常重要，因为没有人愿意在派对上提供未煮熟的鸡肉。这些鸡翅搭配培根-波旁烧烤果酱，或蜂蜜-墨西哥辣椒烧烤酱，或两者搭配都很美味!
这款苹果酸辣酱是一种非常美味的配料，可以用来搭配猪肉、鱼，甚至是甜点!本食谱将苹果放入波旁威士忌、枫糖浆、墨西哥辣椒和百里香混合物中腌制。
我一直很喜欢吃熏牛肉，我也很喜欢自己做。这个过程需要一段时间，但实际所需的工作量非常小。自己做可以让你在调整香料的时候享受各种各样的选择!
煮甜玉米是我最喜欢的方法之一。因为只需要一点点热量就能分解果仁的外层，所以烹饪时间很短，大约只有15到25分钟。这道食谱将玉米和黄油一起煮熟，最后加入新鲜的罗勒和青柠皮。
我真的很喜欢焦糖的甜味和猪肉的搭配。这道食谱用一种奶油味浓郁的迷迭香焦糖来做烤猪腰肉的酱汁。你的客人一定会想要第二份!
这个真空真空柠檬凝乳食谱是SVKitchen.com的奇妙的真空真空甜点的一部分。你可以把它做成一个快速简单的冰柠檬凝乳慕斯——美味优雅，但清爽的结束任何一餐。
嫩脆的鸡翅在任何派对上都是大热门!使用真空真空技术来准备它们有助于消除大部分的猜测工作，这总是会导致人们喜欢的鸡肉。由于油炸过程现在只用于使鸡皮变脆，所以可以在更高的温度下进行，从而做出更脆而嫩的鸡翅。
如果你用真空烹调几天，它的味道几乎和肋眼肉一样好，而成本只有肋眼肉的三分之一。在这个食谱中，我将牛肉排配上美味的新鲜香蒜酱和松脆的油炸球芽甘蓝。
啤酒焖牛腩是夏季烧烤的绝佳菜肴。我非常喜欢在烤面包上配上味道浓郁的吉尼斯芥末，再配上烤辣椒和洋葱。因为烤架上的蔬菜已经很热了，快烤一下，让外面变成焦糖，然后享用吧!
这些美味的蜂蜜烤甜菜与精致的大比目鱼主菜相辅相成，又不会盖过它。用真空真空烹饪大比目鱼，每次出来都是片状的，潮湿的!这个食谱在家庭晚餐中总是很受欢迎!
用真空技术烹饪的茴香在60分钟内就会变得非常嫩，并保留了大部分的味道。这个食谱在烹饪前加入橘子皮、丁香和藏红花，以获得更有趣的味道。用大剂量的橄榄油烹饪茴香可以使茴香饱满，多余的橄榄油可以用在其他菜肴或醋汁中。
这个食谱将火鸡与泡沫肉汁和蔓越莓空气结合在一起，成为一个很棒的小盘子。蔓越莓的空气在上菜后会持续5到10分钟，所以越快上菜越好。
海鲈鱼是一种清淡可口的鱼，它的味道很容易被压制。这个食谱用辛辣的芥末油搭配，在罗勒、萝卜和番茄的微型蔬菜沙拉上真的很出彩。
Tikka masala是咖喱屋的传统英国菜。在这个食谱中，我把它变成了一种现代主义的菜肴，把酱汁变成了一种凝胶状的涂层;这是对古老经典的有趣演绎!
这道食谱结合了酸橙和姜，这是两种很好的食材，可以搭配苏视频西冷牛排的大胆味道。我喜欢把它们混合在香醋汁中，淋在脆白菜和胡椒沙拉上，这样可以增加菜肴的质感和亮度。
这个食谱在真空鸡肉上加上现代主义的泡沫，做出了一道菜，即使是挑剔的食客也会狼吞虎咽!在照烧酱中加入黄原胶，你就可以把它变成有味道的泡沫。即使是最基本的食物也能成为聚会的话题!
晚餐要为你的客人提供什么有点不同但与众不同的东西呢?在这道菜中，我在芝麻面上放了鸭腿丝，因为它们可以吸收意大利面的强烈味道。这道主菜可以热的也可以冷的。这一定会很受欢迎!
我真的很喜欢焦糖的甜味和猪肉的搭配。这道食谱用迷迭香调味的焦糖来做腌制猪肉的酱汁。在上面放上苹果块，你就有了一顿高档的晚餐来为你的客人服务!
焦糖布丁是一种用真空真空烹调机制作的精致但非常简单的甜点。这个食谱将肉桂和香草豆的味道注入到奶油中，然后将其放入小模子中放入水浴中烹饪。这道奶油味的美味佳肴会给你的客人留下深刻的印象。
皮卡塔鸡是一道清淡的意大利菜，用咸酸柑和酸柠檬来搭配面包屑和炸鸡。在这个食谱中，我使用真空真空技术来确保鸡肉超级湿润，完全煮熟。为了展现有趣的现代主义风格，我用浸入式搅拌机把柠檬酸豆汁变成了一种精致的空气。
这个食谱使用中性的基础油来突出迷迭香和鼠尾草的微妙味道。使用真空真空机，输液过程很简单:混合原料，加热，冷却和储存!这是一种非常好的调味油!
苹果和猪肉的搭配是爱尔兰烹饪的经典搭配。在这道食谱中，我烤苹果，用现代的琼脂原料把它们做成有趣的猪肉布丁馅料。通过真空烹饪猪肉，你可以一直提供一个额外的湿润和嫩肉主菜。
这个食谱将葱、柠檬和龙蒿的味道注入醋中，然后使其成为一种清淡、明亮的油醋汁。这种搭配为鱼增加了几层基本的味道。现代主义的做法是，用黄原胶将其浓缩成酱汁!
浸泡过的醋是给油醋和酱汁添加微妙味道的好方法。当你自己制作真空真空技术时，可以将输液过程压缩到几个小时而不是一周或几个月。我喜欢把这种清爽的覆盆子油醋汁放在菠菜沙拉上，或者作为酱汁涂在白鱼上。
这个家庭最喜欢的夏季食谱顶部的美味，嫩的苏视频牛排与新鲜的桃子莎莎。当使用真空烹调法时，一种方便的免动手的烹饪方法来准备这种未被充分利用的肉块，你有更多的时间放松。莎莎酱做起来很简单，能突出桃子的味道，同时还能和牛排互补。
我的大多数派对的明星都是肉，这款黑莓桃子包裹的腌制猪肉也不例外!这是一个有趣的呈现，除了额外的甜味和味道从烤水果完美地补充猪肉。
这一配方使用瓜希罗和墨西哥辣椒为伏特加注入烟熏和非常辛辣的味道，与大多数血腥玛丽混合酒互补。你可以用1个瓜希略辣椒来降低辣度。
我是牛排的超级粉丝，但有时我不想让一顿大餐害死自己。在牛排上放很多蔬菜是一个很好的方式来减轻它的味道，增加很多味道。这个用真空技术制作的牛排食谱将牛排与一些芦笋、圣女果和濑椒结合在一起。
使用真空灭菌的巴氏杀菌鸡蛋是一种享受生饼干面团的好方法，而不用担心会让任何人生病。
这道真空烹调安康鱼的食谱清淡清爽，尤其是在温暖的夏日。鱼汤的味道很好，但又不会盖过鲜嫩的鱼肉。
真空三文鱼是一种鲜嫩、柔软的肉，它不同于任何以传统方式烹饪的肉。我将它与辛辣的墨西哥胡椒和酸苹果搭配，做出一道浓郁的挞。
这道虾和辣椒奶酪的食谱在切达奶酪和豪达奶酪中加入了柠檬酸钠，为任何派对提供了一种现代主义的扭曲。这道菜将甜虾、浓郁的融化奶酪和辣椒混合成一种令人颓废的酱汁，可以与墨西哥玉米片、面包块或墨西哥卷饼一起食用!
在烹饪真空甜菜时，它会使它们变得柔软，而不会变成糊状，这个食谱将它们与核桃和蓝奶酪沙拉与柑桔结合在一起。
真空蒸煮芦笋与焯水的芦笋相似，但味道更浓，质地更硬。只需要很短的烹饪时间，除非芦笋很厚。
使用真空浸泡的香草橙伏特加使这款现代鸡尾酒格外美味，一半和一半增加了一种无法被击败的丰富性。
这种真空烹饪的三尖牛排食谱充分利用了丰富的肉质，并通过真空烹饪过程使其变嫩，并与异国情调的茴香，橙子和橄榄沙拉一起削皮。
真空烹调菲力牛排，或牛里脊肉，是一种超级嫩的瘦牛肉，经常被用作高级牛排，非常适合低温精确烹饪。
红薯是经典的节日晚餐主食。使用真空真空技术可以帮助你确保它们被完美地煮熟，并带着丰富的味道。这道食谱把红薯加糖，味道更佳。
真空烹饪法是现代主义最流行的技术之一，也是将现代主义烹饪推向主流的技术之一。伟德国际手机存款从像托马斯·凯勒这样的高级厨师，到像《美国铁厨》和《顶级厨师》这样的热门电视节目，再到像帕涅拉这样的日常餐厅，真空烹饪技术正在遍地开花。
真空烹饪的火鸡多汁可口。这将是你一生中吃过的最好吃的鸟。
全麦啤酒需要稳定的温度。听起来像是真空技术的工作!跟随我们的冒险在使用浸入式循环器，以帮助增加一些精度的啤酒制作过程。
有几种烧制真空烹饪食物的火把，下面是一些家庭和专业厨师使用的最好的火把。
用真空真空机可以做很多不同的事情，很难弄清楚你想先尝试什么。我认为真空烹调法有两类食物，一种是你可以用真空烹调法做得更好的食物，另一种是你只能用真空烹调法做的食物。下面是我最喜欢的真空烹饪方法。
我经常被问到的一个问题是:“用真空技术烹饪食物时，最好的密封方法是什么?”密封食物的方法有很多，弄清楚你到底需要什么会让你感到困惑。有几种方法可以做到这一点，从花费超过1000美元的大室真空封口机到杂货店里的密封袋。以下是你需要掌握密封真空技术的东西。
虽然带腔真空封口机是做真空烹饪的最佳方式，但它们要几百美元，对许多家庭厨房来说太贵了。许多人会选择foodsave类型的封口机，这种封口机很方便，但购买这种封口机的袋子很贵，而且不能真正用于液体。那么家庭厨师该怎么做呢?
真空技术的不足之一是在食物表面创造出美味的棕色外壳。幸运的是，有几种方法可以在食物被腌制后，无需进一步烹饪就能产生面包皮。后真空烹饪褐变的整个目标是在尽可能少地加热食物内部的同时产生外壳。实现这一目标的关键是干燥的食物，高温和短时间。
由于浸没式循环器的日益普及，我认为这将是有用的，以提供各种选择的真空水浴容器。对于每种类型，我将介绍优点和缺点，并指出它们可以在哪里购买。
有许多不同类型的真空蒸煮机可供家庭和专业厨师使用，但它们都有一个目的:保持烹饪温度一致。他们以不同的方式做到这一点，每一种方式都有优缺点。
最新进入真空烹调机市场的是麦罗，一种独立的真空烹调机。这款产品的价格与真空真空最高真空吸尘器(Sous Vide Supreme)相当，为400美元，大约一年后发货。
提供了用于真空烹调的廉价浸没式循环器的详细分析，包括Anova, Nomiku和Sansaire。本文着重分析了各单元之间的差异，并提出了最佳单元的推荐。
我经常被问到的一个问题是，在真空烹饪时如何腌制肉类。问题通常是你是否可以腌制肉而它正在真空烹调机里烹饪。我想我应该在这里回答这个问题，这样其他人也可以参与进来。
真空低温烹饪，或低温烹饪，是在非常严格控制的温度下烹饪食物的过程，通常食物将在这个温度下食用。Mojo酱是一种传统的古巴酱，常用于腌制猪肉。它通常使用酸橙汁，但我们用1/2普通橙汁和1/2酸橙汁代替。当我们烤猪排时，我们用魔酒作为拖把来增加它们的味道。
马特·扎多罗兹尼是我的真空烹饪大师。最近，我在他位于南塔开特岛(Nantucket Island)的家中和他聊了几个小时，他正在为妹妹的婚礼准备50磅蘑菇。Matt曾在纽约一些最好的厨房工作过，包括Per Se和WD 50，在那里真空烹饪是日常工作的一部分。他有自己的浸入式循环器和室内真空封口机(我很羡慕)，他对这项技术的热情很有感染力。马特非常慷慨地与我分享了他在烹饪时间和温度方面的广泛知识，我们很高兴他能与我们合作。
仅仅因为夏天即将结束，并不意味着我们不能再享受最后几顿美味的夏日大餐!这种真空烹调的拉肉食谱很容易制作，你可以在烤架上完成它，以获得更多的风味。
这是一道经典的咖喱，特色是真空烹调的去骨羊腿。它也可以和鸡肉或猪肉一起吃。配上米饭和面包来吸收酱汁，也可以配上脆脆的沙拉来抵消咖喱的浓郁。
这些用真空技术制作的鸡腿有甜、辣和薄荷味的完美结合。
夏天并不是苹果的季节，但在农贸市场和杂货店里，全年都有很多苹果品种。在加州中部，从5月下旬到6月一直到7月，天气都很凉爽。对我来说，凉爽的天气意味着舒适的食物，烤苹果就属于这一类。
我妈妈不太喜欢猪肉，但当我爸爸为她做这个食谱时，她爱上了波旁酱和完美烹饪的真空猪肉里脊肉的组合。真空烹饪的里脊肉非常湿润，波本酱汁创造了一种美味的釉面，增加了味道的层次。
真空烤牛腩牛排是一种很便宜的餐食。随着牛腩牛排越来越受欢迎，它变得越来越贵，但有时你仍然可以找到很好的交易。
法式蘸酱三明治是一种经典的熟食食品，在家里用我们的真空真空烹饪法和顶部圆形烤很容易做。一旦肉煮了几天，它就被烤焦并切成薄片。我喜欢把它和融化的瑞士奶酪一起堆在三明治卷上，但你可以选择你喜欢的任何方式。很多人喜欢在上面切成薄片的红洋葱。
夏天来了，我的思绪转向了浆果、樱桃和甘美的核果。我喜欢把当季最甜的水果和简单而优雅的酱汁混合在一起，比如意大利扎巴利翁酱(在法国被称为sabayon)。
我妻子最喜欢的食物之一是油炸玉米饼，幸运的是，它们很容易做，而且有很多种类。对于真空烹饪油炸玉米饼，你只需要提前把肉煮熟，然后在你准备吃的时候把玉米饼组装起来。
人们经常问的一个问题是:“加热水需要多长时间?”我们决定解决这个问题，作为我们的真空真空机基准测试系列的一部分。
这道用真空真空技术制作的小排骨有浓郁的香醋和橙汁的味道。
真空烹饪的扇贝有一种有趣的质地，这是你仅仅通过烤它们得不到的。用真空真空技术把它们轻轻煮熟，然后用烤法把它们烤熟。我们用芒果、薄荷和一点辣椒做装饰。
我特别喜欢百香果的酸甜花香。虽然我的花园几乎出产各种水果，但卡梅尔山谷冬天的几个月太冷了几度，无法种植这种神圣的热带水果。我知道，因为我试过两次都失败了。
我们经常被问到的一个问题是“真空技术消耗多少能量”?我们一直不知道这个问题的答案，所以我们决定调查一下。真空技术的能源消耗是复杂的，因为根据你使用的设备，在真空技术过程中的位置，以及你加热多少水，它有很大的不同。
SVKitchen的另一个很棒的真空甜点食谱。这篇文章主要讲的是用真空真空烹调机做焦糖布丁。
梨子是我最不喜欢吃的水果之一，但如果把它们和黄油、糖、香草和香料一起煮，那就另当别论了。通常，你把梨浸泡在有味道的液体中，如葡萄酒或糖浆，然后放在炉子上煮。然后，在它们被水煮之后，需要将烹饪液还原以浓缩其风味。
虽然你现在可以在大多数超市买到柠檬凝乳，但用你的水烤箱做柠檬凝乳非常简单，而且自制的柠檬凝乳不含任何防腐剂或人造香料。传统食谱需要在双层锅炉中煮柠檬蛋混合物，直到凝乳变稠。这可能会很棘手，因为一到两度就可能决定成功和灾难。使用真空烹饪技术，凝乳可以自己烹饪，不需要任何压力或搅拌。
这道真空烹饪法是用羊腿配芦笋和蘑菇，配上自制的汤圆。这本书是马特·B写的，他是西雅图的一位专业市场研究员，在其他方面都很业余。他做饭是因为他喜欢食物、科学和挑战，所以随时向他发送食谱请求!
焦糖是我最喜欢的东西，尤其是和巧克力一起吃，但我也喜欢不掺假的，各种形式的焦糖。Dulce de leche(西班牙语，意为“甜牛奶”)在我的必备调味品清单上。我总是在我拥挤的冰箱里放一两罐，因为它非常多才多艺，非常适合做最后的甜点。有时候，如果手边没有其他东西来满足突然想吃焦糖的渴望，我会从罐子里拿一勺来犒犒自己。
对于这个真空烹饪食谱，我决定使用乡村风格的排骨，并将它们与甜苹果和燕麦沙拉搭配在一起。排骨烤出来非常嫩，但仍然很滋润，苹果给它们增加了很大的甜味。
通常在感恩节前后，整只火鸡、火鸡大腿和火鸡胸肉都有很大的优惠。然而，你只能吃这么多带肉汁的烤火鸡，所以我喜欢尝试不同的真空烹饪方法。在这里，我用了一些火鸡腿，并将它与我们新真空烹饪书中的牙买加肉酱混合在一起。我使用真空技术制作火鸡大腿，因为这是一种很好的方法，可以让火鸡变得湿润多汁，而不用盯着它们。我也可以在工作的时候用真空技术腌制，等我回家的时候就可以了，我只需要快速地烤一下，然后做配菜。希望这是另一个真空烹饪食谱，你可以添加到你的周中烹饪武器库。
通常在工作日你只有时间吃顿快餐。这些亚洲上釉的真空烤肋眼牛排是一种不用在厨房花很多时间就能吃到美味菜肴的方法。因为它已经很嫩了，所以有几种方法可以用真空烹调肋眼牛排。你可以通过厚度来烹饪，使用真空厚度尺，只要足够长就可以让它达到温度。你也可以把它煮8个小时，因为牛排里有大量的脂肪。我最喜欢的方法之一是用真空真空技术将其冷冻几个小时，然后在半冰半水浴中冷却。
在繁忙的日程安排中使用真空真空技术提供美味的饭菜。真空技术可以做到这一点的方法之一是把传统上很难的食物变得非常简单。对于大多数人来说，在繁忙的工作日里烧烤牛腩是不可能的，因为没有时间花几个小时来吸烟和烧烤。使用真空烹调法可以让你在有时间的时候在10分钟内准备和包装牛腩。然后在你想吃东西的前几天，把它放在水浴里，然后忘记它。一旦煮好了，你就可以快速地把腌制好的牛腩烤焦，就可以吃了。
现在天气开始转凉了，是时候开始做一些重口味的饭菜了。我最喜欢的是帕尔马干酪鸡。多汁的鸡肉，酥脆的外壳，黏糊糊的马苏里拉奶酪加上浓郁的调味汁，我非常喜欢。我开始在我的帕尔马干酪中使用真空烹调鸡肉，这让整个过程变得简单多了。这样一来，煎饼皮的时候就不用瞎猜了，你可以专心把它做得超级酥脆。这是我们的帕尔马干酪鸡肉秘方，你可以在家里做。
我最喜欢的三明治之一是美味的鲁本三明治。我喜欢用它们配熏牛肉或咸牛肉，以及几乎任何一种面包。有一天，我决定用真空腌制牛肉为自己做一个。用真空技术烹饪咸牛肉会做出非常嫩，但仍然很硬的咸牛肉，非常适合做美味的鲁本。只需要加入一些烤好的黑麦面包，酸菜，格鲁耶尔奶酪，和一些千岛酱，就可以了。如果你喜欢鲁本三明治，你会喜欢这个真空腌制牛肉鲁本食谱。
每个人都喜欢在节日吃火鸡，但似乎很少有人在一年中吃火鸡。这真的很遗憾，因为它是一种美味健康的肉类，当用真空烹饪火鸡时，它会非常嫩滑。前几天我在商店里看到了一些不错的火鸡胸肉，决定用真空真空烹饪，把它们烤熟，配上我们花园里新鲜的黄瓜和樱桃番茄沙拉。这是真空烹饪法，你可以自己做。
我喜欢猪里脊肉和里脊肉，我想出了这个食谱，用可可和肉桂来包裹和调味。大多数人认为像可可、肉桂和肉豆蔻这样的香料只能用在甜点中，但实际上它们也很适合做美味的食物。你要先把猪里脊肉调味，然后用真空真空烹饪，然后在烤成褐色之前涂上可可和肉桂。它给了它一种非常独特的味道，甜、辣、苦混合在一起。
我喜欢吃各种各样的虾。我喜欢水煮的，烤的，酸橘汁腌鱼的，以及两者之间的。当我在鱼市的时候，他们有一些看起来很棒的虾，所以我决定随便买一些。当我回到家，我检查了一下我们手头上有什么，我想出了这个真空烹饪虾沙拉的食谱。
真空烤牛肉串是我最喜欢做的食谱之一。我喜欢牛肉配烤蔬菜的味道。在真空烹饪食谱中，我们利用底部圆烤来制作嫩而辣的牛肉串，我们在烤架上完成。你可以用任何一块肉，但底部的圆形烤肉很好，而且便宜，上面有大量的脂肪。
拔猪肉是一道经典的夏日烧烤菜，我非常喜欢。在这个真空烹调猪肉食谱中，我把它用在三明治上，做一顿简单但美味的晚餐。在迈克尔·鲁尔曼的建议下，我把它放在英式松饼上，它对限制份量很有效……给两边留更多的空间!
尽管真空烹饪牛排的食谱非常普遍，但在夏天很难不写它们，因为我花了太多的时间在外面烧烤。我也喜欢真空烹饪牛排的便利性。我可以把一个袋子扔进水盆里，当我们准备吃东西的时候，我可以把它拿出来，在烤架上快速烤熟。
我只做了几年鸭子，因为我从小到大都没吃过。我的妻子和她的妈妈很喜欢，所以我一直在努力掌握我的技巧。其中一个好处是，我尝试得越多，我就越喜欢它。制作真空烹调鸭是一种很好的方法，每次都可以用手准备好。
我最喜欢的夏天食物之一是排骨。我喜欢烟熏、水煮、烤，以及其他任何烹饪方法。我发现准备真空排骨可以让它们变嫩，同时保持中等熟度，这是一种非常独特的做法。我有几种不同的烹饪方法，这些真空制作的圣路易斯排骨是我的最爱之一。
我做的大多数真空烹饪都是肉和鸡肉，但有时我喜欢把它们混合起来，做一些鱼。这里有一个真空鳕鱼食谱，出来的味道很好，很嫩，很适合夏天。
现在，我们的花园里和周围的市场上都出现了很多春季蔬菜。我想做一道简单的沙拉来突出蔬菜的味道。我还加了一些真空烹调的鸡肉，让它更有饱腹感。
我喜欢真空真空技术的原因之一是它烹饪起来简单方便。特别是如果你手头有几种香料或香料混合物，你可以把肉扔进水浴中，然后再想怎么调味。这就是我做这个简单的真空烹调猪排的方法。
夏季烹饪的难点之一是保持食物的清淡。虽然我喜欢猪肉、大牛排和多汁的汉堡，但我只能吃那么多油腻的食物。这个无花果牛肉沙拉食谱是一个很好的选择，一些较重的食物，同时还能让我的牛肉固定。
真空真空咖啡是我在牙买加时从一个朋友那里得到的一个不寻常的想法。我们尝试了许多不同的时间和温度组合，让你知道在一个好的真空煮咖啡配方中应该寻找什么
在这道经典的香肠和辣椒菜肴中，使用真空真空技术来烹饪香肠，确保了香肠的湿润和完美烹饪。你也可以把这道菜放在三明治卷上，上面涂上融化的波洛伏洛干酪。这是一个快速简单的真空烹饪法
如果你喜欢羊肉，那么这些羊肉串就是为你准备的。用真空真空技术烹饪羊腿18到36小时会得到超级嫩的肉。在烤架上快速烤熟，把蔬菜烤完，羊肉应该保持湿润。羊肉里的香料很传统，但你可以用任何你喜欢的来代替。这道真空烹饪法搭配藏红花米饭、酸奶酱和简单的配菜沙拉非常棒。
这个简单的夏日食谱的灵感来自懒人火烈鸟，这是佛罗里达州Bokeelia的一家很棒的酒吧，我们去那里探亲时总是去那里。他们的菜单上有当地新鲜的石斑鱼，你可以烤、熏或炸，配上沙拉、三明治或普通的石斑鱼。我老婆吃凯撒沙拉时总把它烤黑。这里有一个版本的真空烹调法，你可以在家里做。
现在春天终于来了，是时候开始烧烤了。有很多方法可以在烤架上使用真空技术，但有时你只是想要一顿简单的烧烤餐。这个真空烹饪法符合要求。
这个用真空技术制作猪排的食谱通过先炒培根，然后在里面煮羽衣甘蓝来增加猪肉的味道。烟熏培根有助于调味，平衡羽衣甘蓝的味道，羽衣甘蓝与简单调味的真空烹调猪排非常搭配。
我们最常被问到的一个关于真空烹饪食谱的问题是“食谱上说要煮3到6个小时，但实际上是什么时候。完成”。在我开始烹饪咖喱之前，它一直被认为是一种奇异而复杂的菜肴。虽然有些咖喱很复杂，特别是如果你自己做咖喱酱，但在家做咖喱有很多快速简单的方法。这个简单的真空烹饪咖喱鸡食谱将告诉你如何做!
经营一个真空真空技术网站的有趣之处在于，我可以与所有优秀的人交谈并向他们学习。为了分享这些信息，我们将做一个“真空烹饪之星”系列采访。
从小到大，我们家很少吃香肠。自从我和妻子在一起后，情况就变了，香肠是我们三餐的重要组成部分。香肠和辣椒是我们家的主食，尤其是在刚从花园里摘来辣椒的夏天。这是我在烤架上完成的香肠和辣椒的真空烹饪食谱。
大而多汁的牛排骨是我最喜欢的食物之一，但你必须确保它们足够嫩，才能真正享受它们。有很多方法可以确保它们是嫩的，从烟熏到炖，再到在烤箱里低温烹饪。它们都有各自的好处，真空真空技术只是为你增加了一个更多的选择。你可以按照我们的真空烹饪方法来做，也可以自己想办法。
我妻子最喜欢的早餐之一是鸡蛋。她喜欢所有经典的鸡蛋菜肴，但有时我喜欢混合一些，做“水煮”真空鸡蛋。它们有一种通过正常的偷猎很难获得的柔软度。另外，用新的鸡蛋菜给她一个惊喜总是很有趣的。这里有一个真空煮蛋食谱，上面有培根、番茄和罗勒。
在圣诞节期间，许多人会准备火腿或火鸡，但在我们家，我们总是做上等的烤肋排作为晚餐。有了真空真空技术，现在比以往任何时候都更容易有一个完美烹制的上等肋排晚餐，而没有很多你通常必须经历的麻烦。这是我们的经典烤肋排的真空烹饪食谱。
自从出版了我们的开始真空烹调书，许多人都评论了真空烹调鸡鼹鼠食谱。我想在这里复制一下，这样人们就可以尝到书中更复杂的食谱了。虽然这本书的重点是简单和容易制作真空烹饪食谱，我们也想确保有一些更复杂的食谱。
真空Supreme刚刚宣布推出他们的最新产品，真空Supreme Demi。这是一个更小，更紧凑的版本，他们的流行真空至尊水浴。
欢迎来到真空烹饪牛排的终极指南。我们将带您了解真空烹饪牛排的一般过程以及它背后的安全。
我妻子最近升职了，我们决定在家里做一顿丰盛的晚餐来庆祝一下。因为剑鱼是她最喜欢的鱼，所以我决定用我们花园和当地农贸市场的蔬菜做一道真空剑鱼菜。
我是迈克尔·鲁尔曼(Michael Ruhlman)的超级粉丝，更喜欢熏牛肉，所以当他最近发布关于制作短肋排熏牛肉的帖子时，激励我效仿。当然，我不得不做真空熏牛肉，而不是炖。
欢迎来到真空烹调鸡肉的终极指南。我们将带你了解黑肉和白肉的区别，什么时间和温度会让鸡肉变得湿润、嫩滑，并分享一些我们最喜欢的食谱。
在过去，我们被要求在我们的网站上更详细地介绍某些真空技术的主题。这促使我们新的“真空烹饪指南”部分。我们将发布指南，深入了解几个不同的真空技术主题。
对于那些刚接触这项技术的人来说，在塑料中烹饪是一个主要的真空烹调安全问题。另一个真空技术的安全问题，这个问题已经被更详细地研究过了，涉及到细菌在不同温度下的繁殖，尤其是沙门氏菌。沙门氏菌只在一定的温度范围内繁殖，从大约40ºF到135ºF，通常被称为“危险区”。
我最喜欢的一餐是美味的烤牛肉。然而，烧烤是出了名的难做。即使是最好的烤肉，周围也会有一大片烤熟的肉，但这个食谱展示了真空技术如何再次拯救你。
玛沙拉鸡是我最喜欢做的意大利菜之一。这是一个简单的食谱，很容易做。唯一棘手的部分是要确保鸡胸肉熟透而不会变软。使用真空真空技术预煮鸡胸肉可以消除这个问题。阅读整个真空烹调鸡肉玛沙拉食谱的细节。
真空烹调鸡肉是真空烹调最简单的应用之一。通常情况下，用传统方法烹饪鸡肉会变得很干。但遵循这个真空烹调鸡肉食谱解决了所有这些问题，结果是鸡肉均匀嫩滑，非常湿润。
用真空真空技术烹饪的咸牛肉使肉的质地很好。它也比许多腌牛肉多汁多味。
真空炒鸡蛋是最有趣的菜肴之一。最终的口感更像蛋奶沙司，而不是我们在美国习惯的有时像橡胶一样的炒鸡蛋。
关于用真空烹调鲑鱼的安全性有很多讨论，尤其是在“微熟”或半熟的时候。两个主要问题是单纯异尖线虫寄生虫和肉毒中毒。我们试图在这里解决一些问题。
随着真空烹饪变得越来越普遍，我们被问及越来越多与真空烹饪相关的安全问题。我们决定收集一些关于真空烹调安全的信息，即在塑料中烹饪以及时间和温度的安全。
甜苹果与苹果酒和芥末完美地融合在一起，在这个真空烹饪的食谱中，真正带出了猪排的味道。使用真空烹调法可以确保猪排煮得完美又嫩滑。
真空烹饪最方便的用途之一是用它来解冻和烹饪直接从冰箱里拿出来的食物。只要食物是真空密封的，你就可以直接把它从冰箱里拿出来，放在预热好的水浴中。只需在真空烹饪食谱的推荐烹饪时间上增加15-30分钟，它就会完美无缺。
这个牛肉炖牛肉的真空烹饪食谱改编自《德国、奥地利、捷克和匈牙利:来自欧洲烹饪中心的70种传统菜肴》一书中的食谱。这是一道很棒的冬季菜肴，非常耐寒，尤其是配上美味的糯米或土豆泥。牛肉首先用真空真空技术煮熟，直到最后才加入炖牛肉，以确保肉不会煮过头。
我一直很想看看新的真空真空最高炊具但在真空技术设备上花更多钱是不合理的。幸运的是，通过我在Sur La Table的联系人，我设法从他们那里借到了一个单元，可以玩几个星期。我会再写一些关于最高真空真空技术我在接下来的几周会用到它，但我想分享一些我最初的想法。
这道真空烹饪法烤出来的猪肉是完美的三分熟，有浓郁的猪肉风味。搭配土豆泥、青豆或炒根茎类蔬菜都很棒。
这个牛排沙拉的真空烹饪方法是使用真空烹饪技术的另一种方法。而不是用真空低温烹调肉很长一段时间，你用它来添加完美的五分熟牛排到你的沙拉。百里香和大蒜为牛排增添了几分风味，而蜂蜜芥末酱则为沙拉本身增添了浓郁的风味。
使用真空真空烹调的烧烤鸡腿肉非常嫩。这个真空烹调法还注重增加烧烤鸡肉所需要的烟熏感，最后用烧烤酱烤一下。
如果你有兴趣尝试真空烹饪，鲑鱼是一个很好的开始。三文鱼和大多数鱼只需要煮很短的时间，通常是10-20分钟。这使得它更容易保持温度恒定，没有昂贵的真空设备。真空三文鱼的口感也与普通三文鱼截然不同。
