如何腌制
酸洗是一种非常古老的技术,它可以以奇妙而现代的方式使用。
蒂姆·库斯特说:“我们的盘子里需要更多的腌菜!”这是一个很好的评论,因为我也认为腌菜很棒。在我写上一本烹饪书之前,我没怎么腌制神奇的食物变得简单:健康的真空烹调.在那篇文章中,我做了两种不同的腌制蔬菜食谱,它向我展示了使用真空真空腌制是多么容易。
我的冰箱里经常有酥脆的酸黄瓜,但许多商店里买的品牌都充满了甜味剂和稳定剂。在家里做真空腌制泡菜可以让你只使用你想要的材料,当农贸市场上的黄瓜当季时,它们特别美味。
这种真空腌制方法使用较高的温度使蔬菜变软。胡萝卜、四季豆和其他较硬的蔬菜都能起到很好的效果。时间根据蔬菜的不同而有所不同,但要遵循
温柔烹饪这篇文章会给你一个思路。就我个人而言,我通常会切得短一点,这样蔬菜就会更脆。你也可以混合香料和香草来创造你自己的味道。
这款crostini食谱将传统的熏鲑鱼和奶油奶酪加在百吉饼上的熟食变成了现代主义的美味。奶油奶酪变成了糊状的面条,裹在烤百吉饼上,配上腌制的红洋葱。一个容易拿起和美味可口的聚会食物!
这些浓郁的红紫色魔鬼蛋是用腌制的甜菜卤水做成的。这个食谱的目的是让鸡蛋有一些颜色,而不是味道太重,所以鸡蛋只浸泡12到18个小时。在上面撒上一点山羊奶酪、一片山核桃和一片腌甜菜——它们总是很受欢迎!
我花了一段时间才开始喜欢上鞑靼牛排,但现在我已经喜欢上了,我怎么也吃不够。稍微调味,稍微有嚼劲的牛肉有我喜欢的地方。
通过使用基本的现代主义成分黄原胶,这个食谱使金枪鱼成为任何聚会的高档派对最爱。我用腌梨酱和亚洲风味酱来调味金枪鱼块。
当西瓜上市的时候,你很难抗拒它的诱惑。在一些聚会上,你只需要把它切成薄片,连同纸巾一起分发给人们。然而,有时你想要一些更精致的东西,这就是这个食谱的用武之地。
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登.我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主,喜欢尝试新事物,尤其是在烹饪方面。我已经探索了从真空真空技术和抽虹吸管到高压锅和喷灯的一切;创造泡沫,凝胶和球体;制作桶陈年鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书,我还经营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。
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