真空保鲜的梨非常好，这个过程可以让你很好地控制它们的嫩度。对于稍微嫩一点的梨，我通常会用165°F(73.8°C)放置20到40分钟。对于一个更嫩和分解的梨，我发现在183°F到185°F(83.9°C到85°C)下腌制25到60分钟效果很好。我通常把它们切成两半或方块，然后在袋子里密封成一层。某些梨会很硬，尤其是在淡季，所以它们需要煮得比较长。其他的梨，尤其是当季的梨，已经很嫩了，不需要煮很长时间。
真空保鲜的梨非常好，这个过程可以让你很好地控制它们的嫩度。对于稍微嫩一点的梨，我通常会用165°F(73.8°C)放置20到40分钟。对于一个更嫩和分解的梨，我发现在183°F到185°F(83.9°C到85°C)下腌制25到60分钟效果很好。你可以用真空真空技术把它们整块切开，不过我通常会把它们切成两半或方块，然后在袋子里密封成一层。某些梨会很硬，尤其是在淡季，所以它们需要煮得比较长。其他的梨，尤其是应季的梨，已经很嫩了，不需要煮很长时间。
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