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输注

灌汁一直是各种菜肴和烹饪方法的一部分。从茶、法式压滤咖啡、柠檬酒和许多汽水等经典饮料,到调味油和果味醋,浸酒一直是我们日常生活的一部分。在最简单的形式下,要注入的液体或食物和调味剂混合在一起,使两者的味道相互融合,留下注入的液体或食物最终产品。

草莓罗勒真空浸泡朗姆酒气泡

如果以传统方式进行,输注过程需要几个小时到几个月的时间。现代主义的方法,使用搅拌虹吸,真空烹饪,和脂肪洗涤可以显著减少处理时间。例如,搅拌虹吸管只需几分钟就可以完成这个注入循环。尽管现代主义的技术真的很巧妙,但在一些情况下,没有什么可以真正取代历史悠久的传统灌输。然而,这些都是值得尝试的技术!

有兴趣发现简单的输液世界吗?如果是这样,我的鞭打虹吸Sous Vide Equipment.文章将帮助你开始!如果你想了解一些基本的真空烹饪技术,请查看我的初学者指南Sous Vide

我们的书提供了这些食谱和其他食谱伟德国际手机存款现代主义烹饪简单:输注:使用现代主义和传统技术制作美味输注的终极指南你上哪一辆Amazon.com.

注入配方和文章

Sous vide柑橘灌输油食谱

Sous vide柑橘灌输的油食谱图像这个Sous Vide Recipe捕获了油中柑橘味的细致细微味道,让您可以通过在任何时候快速添加各种菜肴。

压力煮熟的土耳其库存食谱

压力煮熟的火鸡库存食谱图象自制压力烹制的火鸡高汤是一种很好的方法,可以为许多不同的菜肴增添风味和口感。现在我几乎都是用真空烹饪火鸡而不是烘烤,所以提前做好火鸡高汤并把它做成肉汁非常重要。

如何制作infded简单的糖浆

如何制作infded简单的糖浆图像很容易发现如何制作简单的糖浆和注入的简单糖浆。这些混合物作为饮料,鸡尾酒,咖啡和冰茶的甜味剂繁多。

如何制作礼品输液

如何制作礼品图像的输注什么更好的节日礼物,而不是发现如何让输液作为礼物!这是一步一步看,为石油,酒精,醋和苦味者创造输液!

朗姆酒葡萄干焦糖酱配方

朗姆酒葡萄干焦糖酱食谱图像加香料的朗姆酒葡萄干为这种焦糖酱增添了美妙的风味,也为猪肉和羊肉等美味佳肴增添了更多的深度。这种酱汁本身就是完美的甜点,甚至可以直接配在香草冰淇淋上吃。

培根洗涤波旁灌注食谱

培根洗波本冲剂配方图像脂肪洗涤是将鲜美脂肪的味道注入醇中的过程。这种注入的朗姆酒脂肪用一种美味的加香脂洗涤,它需要牛奶的乳脂状,褐色黄油的坚果味,以及肉桂和肉豆蔻的温暖口味。

Sous Videa Capiced Rum Infused葡萄干食谱

Sous Videa Capiced Rum注入葡萄干食谱图像浸泡的葡萄干很容易制作,并采取了一个伟大的香味从香料朗姆酒。两者的葡萄干和由此产生的朗姆酒冲剂味道很好,可以一起使用或单独使用。

野生蘑菇真空炖汤食谱

野生蘑菇真空浸泡肉汤食谱图片干蘑菇充满了浓味的口味。将它们注入水中造成丰富的美味肉汤,这是一个漂亮的咸味盘底座。您可以改变注入中使用的香料或草药,以进一步补充您正在创建的最终菜肴。

Sous Vide Mole Bitters Infusion Recipe

真空蒸煮鼹鼠苦味冲剂配方图像使用香料存在于许多丰富的味道,复杂的墨西哥鼹鼠酱浸,可以让你迅速增加一个深度的味道,烟熏,辛辣的提示,任何你想要的饮料。

Sous Vide Sarsaparilla糖浆输液食谱

Sous Vide沙士糖浆灌注食谱图像这种注入的糖浆是由Sarsaparilla Root制造的,其中甘草的背景和香草。这个Sous vide infusion配方制作厚实,甜蜜的糖浆,您可以与Club Soda混合,使用鸡尾酒或自然发酵。

如何在鸡尾酒中使用注入醇

如何在鸡尾酒中使用浸泡过的酒精有很多方法可以在鸡尾酒中使用掺有酒精的酒。我强调我最喜欢的饮料饮料包括品酒航班,经典鸡尾酒,合成饮料和更多!

意大利橄榄油浸泡食谱的真空烹饪味道

意大利橄榄油烹饪法的味道这是充满了美味的传统意大利风味的晒干番茄,大蒜,帕尔马干酪,迷迭香注入丰富的橄榄油。这一大胆的灌注在面包上或淋在烤鱼上都很棒。

Sous Vide Pepperoni注入油食谱

真空香肠浸油食谱图片我喜欢在菜籽油中加入意大利辣香肠的味道,这样我就可以在需要调味的时候把它洒在菜上。意大利辣香肠油很适合烤蔬菜或蘸面包。

酸橙和椰子浸白香醋食谱

酸橙和椰子浸泡白香醋食谱图片我喜欢在白香醋或米酒醋中加入酸橙和椰子的经典风味。这种醋泡在灌木上或撒在水果沙拉上效果很好。

辣椒火醋浸液食谱

真空烹饪辣椒炒醋汤食谱图片为了这道菜,我做了一种超辣的辣酱,将辣椒的味道融入醋中。这使得有选择地在任何一餐中加几滴热量变得很方便。

Sous vide樱桃香草灌输香醋醋配方

樱桃香草泡香醋烹饪法酸甜的樱桃味与带有泥土味的香草味相得益彰。这些强烈的味道保持得很好,当注入本已深的香醋的精华。

Sous Vide vide carrot甜菜灌输醋配方

Sous vide vide carrot甜菜浸泡的醋配方图象胡萝卜和甜菜是许多东欧美食的常见配对。Sous Vide Videion Process将它们结合成一个甜美而时髦的味道,在游戏肉上淋漓尽致。

真空烹饪树莓醋配方

Sous vide raspberry infded醋配方图像制作Sous Vide Raspberry Indused醋是保护新鲜浆果的好方法。我喜欢在所产生的输液中制作一个醋栗,以在菠菜沙拉上服用或作为鳕鱼或低音等白鱼的酱汁。

Sous vide Mulled Wine Infusion Recipe

Sous vide mulled酒输液食谱图像热葡萄酒是一种传统的香料酒,通常用肉桂、葡萄干、橘子和八角来调味。使用真空蒸煮工艺可以防止葡萄酒在煮熟时失去原有的风味,从而使葡萄酒风味更浓郁,口感更细腻。

真空蒸馏朗姆酒冲剂配方

Sous Vide rum punch输液食谱图像朗姆酒是一种强烈的果味饮料,最好在海滩上啜饮!这种冲剂吸收了许多普通的朗姆酒的味道,并将它们直接注入朗姆酒中。我喜欢加入一些橙汁和菠萝汁。

草莓罗勒朗姆酒烹饪法

草莓罗勒浸泡朗姆酒食谱图像这种灭绝总是让我想起吃成熟的草莓,在甲板上放松。随着罗勒加入了一个漂亮的香料到朗姆酒输液,它在莫吉托,朗姆科冲床和嘶嘶声中变得伟大。

蜜桃真空浸泡白兰地配方

桃子真空浸泡白兰地配方的形象让自己的输液允许您制作您正在寻找的精确味道。这个桃红色白兰地食谱将成熟桃子的甜味和果味香味注入白兰地。它还适用于其他水果或浆果。

桶陈年内格罗尼真空输液配方

桶陈年内格罗尼真空输液配方图像通过利用快速简便的Sous Vide Process,您可以使用梅森罐在几个小时内制造好版本的鸡尾酒。它没有给鸡尾酒那么多的身体在桶里老化6周,但它仍然是一杯令人满意的饮料。

苹果和梨真空浸泡琴酒配方

苹果和梨真空浸泡杜松子酒食谱的形象苹果和梨的光线,果味味道补充了杜松子酒的草药纸张,导致充满口味的圆形输注。浸泡的杜松子酒在马提尼斯很棒,并融入其他复杂的鸡尾酒。

苹果派真空波本酒浸配方

Apple饼Sous vide波旁输液食谱图像这款波本酒用新鲜的苹果和经典的苹果派香料调味,如肉桂,生姜和肉豆蔻。这是一种完美的波本冲剂,可以搭配甜点或制成利口酒。

浓缩真空蒸馏波本酒配方

浓缩真空浸泡波旁威士忌配方图片波旁的浓缩植物的强烈味道令人惊讶地持有浓缩咖啡,这种输液导致丰富的大胆波旁栏,可用于许多不同的鸡尾酒。对于有趣的变化,您还可以添加香草豆或肉桂棒进入。

黑色樱桃Sous vide infused黑麦配方

黑色樱桃sous vide infused黑麦食谱图像樱桃的果香与黑麦的辛辣味道相得益彰。肉桂和丁香也为这款酒增添了背景风味。冲泡后可以加冰或混合成鸡尾酒享用。

阿诺德帕尔默真空浸泡伏特加配方

阿诺德帕尔默真空浸泡伏特加配方图像我喜欢通过用柠檬和茶口味注入伏特加来模仿Arnold Palmer,导致炎热的一天饮用饮料的美味。我首先将柠檬注入完全提取它们的口味,然后将茶叶加入末端,以最小化可以释放的苦味。

加香料的樱桃碎伏特加配方

Sous Videa Cuting Price Cherry Infused Vodka食谱图像磨碎的樱桃,或金色的浆果,有酸甜的味道,可以制成美味的真空伏特加。我加入了一些肉豆蔻和生姜让味道更浓郁,也增添了一些辣味。

辣椒番茄加伏特加的烹饪方法

辣椒番茄加伏特加的真空烹饪法这篇食谱使用Guajillo和Chipotle Chiles用烟熏和辛辣的口味来注入伏特加,这些口味可以补充大多数血腥的玛丽混合物。这款伏特加非常辛辣,并使其混合,但可以为醇厚的味道调整,啜饮样式的输液。

Sous vide橙色香草浸泡伏特加食谱

真空橙香草伏特加配方图片由此产生的伏特加来自这种橙色和香草vide vide infusion是覆着深紫色的香草骨架的柑橘。马蒂尼鸡尾酒令人敬畏,但我最喜欢的是奶油,浓郁的奶油甜点鸡尾酒。

罗勒泡马苏里拉奶酪食谱

蓬蒿灌输的无盐干酪食谱图象在鞭打虹吸剂输注过程中,罗勒的香气转移到马苏里拉,调味并用罗勒本质制服。一旦马苏里拉被注入,我喜欢通过添加烤樱桃西红柿和松果来在美味的沙拉中服用它。

水果沙拉浸泡肉汤食谱

水果沙拉注入的肉汤配方图象鞭打Siphon擅长从食物中提取精细味道。用不同的水果注入水产生一种美味的果味肉汤,可用于冷冻汤或泡沫。

培根注入肉汤配方

培根浸泡肉汤食谱图像熏肉的烟熏味和浓郁的味道可以提取到水里,做成美味的肉汤。我加了一些花椒和迷迭香来增加味道。我用它做汤底,配上蒸蔬菜和烤猪肉。

樱桃香草苦味灌注食谱

樱桃香草苦味冲剂配方图像这些樱桃香草苦味们采用鞭打虹吸剂输液过程,是在你想要的时候为您最喜欢的鸡尾酒添加丰富和深度底部的好方法。

薄荷浸泡简单糖浆配方

薄荷注入简单糖浆配方图像在自制的糖浆中加入薄荷可以使糖浆更清淡,更芳香。这种简单的薄荷糖浆可以在许多饮料中添加少量的薄荷,尤其是在莫吉托或冰茶中。

柑橘浸渍油配方

柑橘注入的油食谱图像利用鞭打虹吸剂输注方法捕获柑橘ZEST的细微味道口味,是快速将其加入各种菜肴的绝佳方式。

泰国辣味花生油配方

泰国辣味花生油配方图片将鸟的眼睛辣椒和泰辣椒造成灌注到花生油是一种充分利用果味的口味和热香料的好方法,同时让它们在菜肴中易于使用。

托斯卡纳橄榄油浸液配方

托斯卡纳橄榄油输液食谱图像这种用鞭打虹吸管制作的这种输液封装了富含橄榄油和橄榄油中的许多传统口味的托斯卡纳烹饪。

梨姜醋浸配方

梨姜醋输注食谱图象甜梨和辣姜混合成美味的醋汁,涂在寿司上或洒在蒸鱼上都非常美味。腌制出来的梨可以作为酸辣酱或配菜。

柑橘灌输醋配方

柑橘注入醋配方图像我经常用少量飞溅这种醋来通过加入柠檬,石灰,葡萄柚和橙皮中加入更多的新鲜度来照亮菜。这是一个完美的顶级,在沙拉上淋上或加入鸡尾酒,以提供一些酸味。

烟熏辣椒醋浸配方

烟熏辣椒醋浸配方图片鞭打虹吸剂输注方法擅长在热量之前拉出成分的果味香料。虽然别担心,但这种灌输的醋仍然包装一拳!

白桑格利亚汽酒配方

白桑格利亚酒注入配方形象白色桑格里盐味的葡萄酒是一种普遍的果味,甜蜜的茶点。使用鞭打虹吸剂输液过程使葡萄酒更加强壮,因为提取了水果的所有味道。

西柚奎宁酒配方

柚子汤力注入金酒配方形象我用一种搅拌虹吸的方法快速地将杜松子酒与滋补的味道融合在一起,得到的是一种没有被冲淡的酸酒。柚子的加入增加了酸度和柑橘的味道,而金鸡纳树皮增加奎宁的滋补味道。

黄瓜酸苹果琴酒配方

黄瓜和酸苹果灌输杜松子酒食谱图像在杜松子酒和香草的味道中加入了黄瓜和酸苹果的酸甜滋味。享用这款加冰的杜松子酒和苏打水,或仅仅加一点奎宁水!

菠萝猕猴桃龙舌兰酒配方

菠萝猕猴桃注入龙舌兰酒食谱的形象这种热带品尝龙舌兰酒输注是果味和美味。菠萝和猕猴桃加入甜味,淡淡的酸,使注入酸味或玛格丽塔斯的美酒。

Sous vide肉桂简单糖浆输液配方

Sous vide桂香简单的糖浆输液食谱图像真空烹调简单的糖浆是一件轻而易举的事,让我可以随时使用它!这款肉桂糖浆的配方有一种甜辣的味道,我喜欢把它加到饮料中,或者自己加碳酸。

Mojito Infused Rum Recipe

莫吉托注入朗姆酒配方的形象Mojitos是馅饼石灰和新鲜薄荷结合简单的糖浆和冰沙上的冰块的组合。通过使用Mojito-Infused Rum,您可以随时快速地服务此刷新的鸡尾酒!

巧克力薄荷伏特加配方

巧克力薄荷料infed伏特加食谱图象我用鞭打虹吸管将新鲜的薄荷和富含Cocoa嘴唇送入伏特加饮用饮品。它的马蒂尼尼棒是伟大的,并为白色俄罗斯增加了很多细微差别。

柠檬浸泡伏特加食谱

柠檬浸泡了伏特加食谱图像柠檬伏特加是一种柑橘味的饮料,是柠檬酒的基础。通过使用搅拌虹吸管快速地从柠檬皮中提取风味,最终的产品会稍微不那么圆润,但仍然很清新。

荒谬的曼哈顿输液食谱

亚硝麦哈顿输液食谱图像亚氮橡木桶是一种利用搅拌虹吸管的桶老化调制鸡尾酒的过程。高压将焦糖的味道从烤橡木片中提取出来并将其注入到液体中。

巧克力山核桃浸泡的波旁食谱

巧克力山核桃浸泡的波旁食品食谱图象这种灌注对丰富的巧克力和坚果山核桃浓郁,充满了味道。它在岩石上很棒,但它也是一个卑鄙的曼哈顿!

橘子肉桂香草奶油配方

橙色桂香香草浸泡奶油食谱图象这个配方向您展示了如何用传统方法注入美味的肉桂香草霜。它为牛奶奶昔提供了一个很好的补充,凝聚到Panna Closta甚至鞭打鞭子奶油!

葡萄柚苦味灌注食谱

葡萄柚苦味冲剂配方图像葡萄柚苦味是一种多功能输注,添加柑橘笔记以及经典芳烃。它在马提尼斯,莫吉斯斯岛和轻质烈酒制造的其他饮料中提供了明亮的火花。

根汁啤酒糖浆冲剂配方

根汁啤酒糖浆注入配方图像这种根啤酒输液配方制作厚实,甜蜜的糖浆,您可以与Club Soda一起混合,使用鸡尾酒,或自然发酵味道鲜明的茶点!

姜浸泡简单的糖浆食谱

姜注入简单的糖浆配方图像制作你自己的姜糖浆可以让你控制冲泡的辣味。现在你可以很容易地在鸡尾酒或苏打水中加入一些姜味。

迷迭香注入油食谱

迷迭香注入的油食谱图像这种简单的输液导致芳香,美味的橄榄油充满迷迭香味道。通过在主菜上淋上所产生的油来添加另一种味道尺寸!

香蒜酱油配方

香蒜酱油浸配方图片在这个配方中,我将橄榄油带入橄榄油与意大利Pesto的经典口味。然后可以在从面团上淋上大食的油,以便钓鱼以帮助完成它们。

韭菜盛开灌注醋配方

香葱花注入醋食谱形象我喜欢通过将它们注入醋来保护那些新鲜的韭菜紫色花的味道。这一简单的过程让我享受他们的味道!

烤甜菜浸泡醋食谱

烤甜菜灌输的醋配方图象在醋中加入烤甜菜和烤香料将深沉圆润的味道融入到液体中。由此产生的丰富多样的醋可以用于许多菜肴。

草莓大黄浸泡的醋配方

草莓大黄注入醋配方图像向大黄添加一些草莓有助于味道味道,加入一些甜味,而薄荷造成醋输注的背景新鲜度。

桶陈年阿拉斯加鸡尾酒注入配方

桶老年阿拉斯加鸡尾酒输液食谱图像酒桶陈酿是赋予威士忌、黑朗姆酒、陈年龙舌兰酒和许多类型的葡萄酒风味的过程。这桶陈酿配方是阿拉斯加鸡尾酒的配方。

布什米尔热棕榈冲泡配方

布什米尔热棕榈冲剂配方图像热棕榈酒是一种经典的抗感冒和抗流感饮料,由热水和加柠檬和丁香的威士忌制成。这杯热棕榈酒也许不能治好你的病,但它确实很美味!

莫斯科骡子注入伏特加食谱

莫斯科骡子注入了伏特加食谱图像我喜欢把莫斯科骡子(Moscow Mule)的生姜和酸橙味直接注入伏特加,得到一种辛辣的柑橘味,可以混合到鸡尾酒中,也可以作为加味马提尼啜饮。

干智利胡椒龙舌兰酒输液食谱

干辣椒龙舌兰冲剂配方图片这种龙舌兰酒输注含有辣味,水果,烟熏的干燥辣椒的味道;这是为不同鸡尾酒添加复杂性的好方法。我真的很喜欢帕玛或血腥的玛丽饮料!

Blackberry Basil Infused Rum Recipe

黑莓罗勒注入朗姆酒食谱的形象在这种输注中,黑莓味道与略带辛辣和草本罗勒的甜味和馅饼。这是许多鸡尾酒的果味,美味的补充,在朗姆酒冲头或利口酒中特别好吃。

Sous vide Sea Bass与微壁和芥菜油

Sous vide Sea Bass与微血管和芥菜油图像海鲈鱼是一种清淡可口的鱼,它的味道很容易被压制。这道菜配上了一种辛辣的芥菜油,这种油可以让罗勒、萝卜和番茄等蔬菜沙拉更加美味。

Sous vide迷迭香和鼠尾草浸染的油

迷迭香和鼠尾草浸油真空烹饪本食谱着重于迷迭香和鼠尾草的微妙风味,使用中性的基础油。有了真空蒸煮机,输液的过程很简单:混合成分,加热,冷却和储存!这是一款非常棒的鱼食整理油!

Sous vide tarragon,柠檬和香葱醋汁

龙蒿,柠檬,葱香醋汁这个配方将香葱,柠檬和龙蒿的味道注入到醋中,然后使其变成光线,明亮的香醋。该配对为鱼添加了几个味道的味道。对于现代主义的扭曲,用黄原胶加厚成酱汁!

Sous Vide覆盆子浸醋汁

Sous Vide覆盆子注入醋油沙司的形象注入醋是一种很好的方式,以添加微妙的味道到油醋和酱汁。当制作你自己的真空试管时,可以把注射过程压缩到几个小时而不是几个星期或几个月。我喜欢用这种清新的覆盆子油醋汁加在菠菜沙拉上,或者加在白鱼上。

Sous Vide智利番茄灌输伏特加血腥玛丽

辣椒番茄汁伏特加血腥玛丽的图像这个食谱使用瓜吉略辣椒和墨西哥小辣椒将烟熏和非常辣的味道注入伏特加,与大多数血腥玛丽混合酒相匹配。你可以只用一个瓜吉略辣椒来减少辣味。

智利泡沫烤面包条食谱

智利泡沫crostini食谱图像这道菜将干辣椒的热量、烟熏味和风味注入菜籽油中,然后将菜籽油增稠成泡沫。它也是烤肉的好配料,也可以作为新鲜面包的辣酱。在使油变稠之前,将油与各种口味混合在一起的过程导致了无数种变化,你可以适应任何一道菜。

迷迭香油白豆泥食谱

迷迭香油白豆泥这道菜适合任何派对,尤其是那些不喜欢冒险的食客。它看起来更像一道传统菜肴,但带有微妙的现代主义色彩。用柠檬皮装饰白豆泥会给食物带来更多的亮点。

枫树 - 山核桃陶器配方

枫山核桃意式奶冻食谱图片这款食谱用枫叶的味道味道味道味道,然后将其变成温柔的Panna Cotta Dessert。iota carragean和kappa carrageenan的常见现代主义胶凝成分用于制作Panna Cotta部分;沉浸式混合器和鞭打虹吸管都是现代主义的设备,用于使这种微妙的终止融为一体。伟德亚洲网址

快速Limoncello食谱

快速柠檬配方图像Limoncello是一种经典的意大利语,来自南部的南部,通过在酒精中浸入饮酒中享受达到一个月。在这个配方中,我使用鞭打虹吸的现代主义设备力量将过伟德亚洲网址程减少到仅5分钟。将此最终产品添加到糖和水中;现在它已准备好使用。

乳霜用sous vide注入橙色香草伏特加食谱

奶油冰棒与真空浸泡橙香草伏特加配方图像使用Sous Vide infded Vanilla-Orange Vodka使这个现代主义鸡尾酒额外的美味,半年来增加了无法击败的丰富性。

蜂蜜山羊奶酪与浸泡无花果食谱

蜂蜜山羊乳酪配方与端口注入的无花果图象蜂蜜山羊奶酪已经很轻,但在这个食谱中,它通过使用鞭子虹吸物将其变成奶油云的现代主义烹饪扭曲。伟德国际手机存款我在小型扁平面包上用乐趣的纹理和味道组合的小型扁平面包服务!

草莓代基里琼脂凝胶块配方

草莓代iquiri琼脂凝胶立方体食谱图象这些鸡尾酒多维数据集是一种有趣的方式来娱乐您的客人。它们是在Diiquiri Cube中封装的朗姆酒注入的草莓。当你咬他们的时候,立方体开始用甜味和酸味的味道随后被隆隆的草莓踢。

Orange-Cinnamon注入波旁威士忌

橙肉桂波本酒的形象我最喜欢的日期饮料必须是波旁。大多数日子我会坚持我最喜欢的品牌在岩石上,或者我会制作一个曼哈顿,但有时候我要试着尝试不同的东西。在这种情况下,用我鞭打虹吸管制作的橙色肉桂料。

碳酸西瓜沙拉

碳酸西瓜沙拉的形象虽然最常见的令人着迷的虹刺虹吸管是创造泡沫,但您也可以使用它来注入液体和碳酸盐液体。在这个现代主义的食谱中,我将水碳酸盐碳酸盐碳酸盐碳酸盐。这是一个独特的方式来展示一个简单的夏季菜肴。

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