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在这一集的问Jason，Doug要求：“更好，水浴或Sous Vide的棍子循环器吗？”这是一个很好的问题，其中部分取决于你想要完成的事情。我用过几个水浴，他们工作得很好。对于大多数烹饪而且大多数使用水浴（即Sous Vide Supreme）和一根棍子循环者（即Anova，Chefsteps焦耳或朱瓜）工作和彼此工作。
今天的压力炊具正在由家庭厨师视为新的健康，节省时间和节能准备食物。此外，今天的压力锅有许多内置的设备，以保证他们的安全使用。
真空烹饪是最流行的现代主义技术之一，也是将现代主义烹饪推向主流的技术之一。伟德国际手机存款从托马斯·凯勒(Thomas Keller)这样的名厨，到《美国铁人大厨》(Iron Chef America)和《顶级大厨》(Top Chef)这样的热门电视节目，再到帕内拉(Panera)这样的普通餐厅，真空烹饪技术正在无处不在。
伟德官方网站贴吧开始现代烹饪可能是一项艰巨的任务。伟德国际手机存款然而，只有几件设备和原料你需要开始。以下是我推荐给那些刚开始接触现代主义烹饪的人的清单。伟德国际手机存款伟德官方网站贴吧
也许现代厨师的武器库里最万能的工具是鞭子式虹吸管。它允许厨师制作热的或冷的泡沫，以及碳酸饮料，球体，甚至水果。这也使得准备一批自制的生奶油变得非常容易。
现代主义厨师使用有许多不同的工具和设备。这些范围从电镀到10,000美元的旋转蒸发器的5美元镊子。即使有了这一切，人们入门就可以用四个项目获得，耗资低于100美元。伟德官方网站贴吧
