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乳酸钙是钙盐，是将钙引入混合物中的最常见方式之一。它通常与藻酸钠和需要钙的其他成分一起使用。
乳酸钙口味温和，可用于直接球化和反向球化。
你可以从我的如何使用乳酸钙导游或以下任何钙乳酸钙制品和食谱。
这道菜将酥脆的拉猪肉和美味的辣味煎蛋结合在一起，形成了一种更独特的组合。酥脆的猪肉可以作为许多菜肴的配菜，也可以作为鱼或沙拉的浇头。
这个食谱把新鲜的哈密瓜和哈密瓜做成一道简单美味的汤，然后把它做成小球，我的客人可以直接送进嘴里。通过使用现代的球化技术和乳酸钙和海藻酸钠的现代成分，你也可以在这个最喜欢的夏季食物上做一个有趣的尝试!
海藻酸钠最为符合其用于球形化的。它是一种从棕海藻的细胞壁采取的天然胶凝剂。
乳酸钙是钙盐，是将钙引入混合物中的最常见方式之一，它通常与藻酸钠一起使用以进行球化化。
分子美食中最有趣的东西之一是球形化。球形化基本上是一种将液体中的液体密封在果冻状膜中的过程。有几种方法可以实现这一点，但在本文中，我们将专注于使用乳酸钙和藻酸钠反向球化的方法。当钙和藻酸钠接触时，它们形成膜，将其包裹在其中的内部。
