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这道菜结合了多种口味的波布拉诺辣椒，玉米和鸡蛋，使它看起来很棒，可以回去看看更多种类的派对菜肴。波布拉诺辣椒被做成琼脂珍珠，为魔鬼蛋添加一些有趣的质地和口感。玉米会带来脆脆的甜味。
最简单的分子美食食谱之一就是制造“珍珠”。大多数珍珠是固体果冻球，可以用来装饰菜肴或作为开胃菜。这里我们用甜酸香醋来制作珍珠，这是为许多不同的菜肴增添风味的好方法。制作过程甚至相当简单。
