真空烹调时间和温度图表

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如何烹饪大菱鲆

大菱鲆的烹饪温度一般在104°F到140°F之间(40°C到60°C),从稍微加热的口感到坚硬甚至有嚼劲的高端口感。鱼只要煮到热透就可以了,通常是25到45分钟。在烹饪之前把鱼浸泡一下,也能让鱼的口感和味道变硬。

大菱鲆的烹饪温度通常在104°F到140°F之间(40°C到60°C),从轻微加热到紧实甚至有嚼劲。鱼只需要煮足够长的时间热透。在烹饪之前把鱼浸泡一下,也能让鱼的口感和味道变硬。这可以采取5%的湿盐水或干盐水的形式。

警告:警告:你使用的大菱鲆应该是高质量的鱼,你会觉得生吃舒服。所用的时间和温度几乎都不足以对其进行巴氏杀菌。

想了解更多关于烹饪鱼的信息,包括如何制作卤水,你可以阅读我的文章如何蒸鱼

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什么是最好的真空烹饪大菱鲆的温度和时间

大菱鲆的加热时间一般在华氏104度到140度之间(40度到60度),从轻微加热到硬的,甚至是高强度的嚼劲不等(通常25-45分钟)。最好先用盐水浸泡。
  • 微温104°F(40°C)
  • 104°F for Time by Thickness(40.0ºC)
  • 硬刺身110°F(43.3°C)
  • 110°F的时间厚度(43.3ºC)
  • 120°F(48.9°C)
  • 120°F for Time by Thickness(48.9ºC)
  • 132°F(55.5°C)
  • 132°F for Time by Thickness(55.6ºC)
  • 耐嚼的140°F(60°C)
  • 140°F for Time by Thickness(60.0ºC)

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什么是烹饪大菱鲆的食谱

对不起,没有找到大比目鱼。

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真空烹饪大比目鱼评论

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