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使用Sous Vide轻轻地偷猎西红柿导致温柔和潮湿的侧面。西红柿刚刚加热,没有分解,所以在几乎任何低温下烹饪它们都很好。我通常用牛排服务,所以我在131°F(55°C)时烹饪,因为我在烹饪时间结束时用牛排扔进牛排。
炖番茄是我最喜欢做的事情之一,因为它们很简单。如果你跟随我做过我的任何东西,你就会知道我尝试做真正美味的,高档的菜,用最少的努力,这样你就可以做正常生活的事情。
这是我的全职工作,但我妻子在工作。我可没时间每天花8个小时在厨房里。所以,这类菜是我的最爱之一。
你吃了一块樱桃西红柿,把它们放入Sous Videag袋中。
加入一些迷迭香,约2个小小树枝到袋子里的西红柿。加入橄榄油。我有食谱中的精确测量,但这通常是1或2汤匙。它不一定是准确的。你只是在包括足够的东西,所以它可以混淆一点点,增加一些好脂肪的味道,浸泡一些味道,所以你有一个很好的基础。现在你将一些盐加入包里。这就是西红柿的东西。
如果有真空封口机,可以轻轻封存包。我打算使用水位法。我几乎总是使用真空封口袋,因为它们比Ziplocs更坚固,即使我正在进行水位。但这就是你所要做的一切。
Sous Vide樱桃西红柿非常多功能,因为你可以混合香料和草药,使用不同类型的樱桃西红柿,甚至改变不同纹理结果的温度。
现在我们把装着圣女果的真空袋放入水浴中。我用磁铁把它压住,但无论你用什么一般的压住你的袋子,你都可以用这个。
这就是进入真空烹饪的东西圣女果。超级简单。对吧?又快又好。
当我亲自教授手的课程时,当可能的时候,樱桃樱桃西红柿是人们最喜欢课程的人之一。那是因为它们很容易,但也充满了味道。
如果你想在夏天吃一顿简单的饭,你可以把这些当做一顿饭。一些漂亮的硬皮面包和一些从农贸市场买来的热西红柿,你可以配上奶酪,再加点酒,就可以度过一个美妙的夜晚了!
对于Sous Vide樱桃西红柿,我一直用牛排或猪肉制作这些,因为你可以把西红柿扔进水浴中。时间太多了。当你做完饭的时候,樱桃西红柿准备好了。
所以如果我在130°F(54.4°C)或135°F(57.2°C)下烹饪牛排,当我把肉从水浴中拿出来,我要烤它,吃完这顿饭,我会把西红柿扔进去。当我烤好牛排的时候,真空烹饪的樱桃番茄就准备好了。
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以下是我建议尝试的几个番茄食谱。