炖牛肉如何真空烹调
炖肉可以由任何较硬的牛肉制成,但一般来说,对于完全嫩炖肉,1到2天的烹饪时间是最好的。然而,我发现吃点炖肉有助于增加菜肴的口感,比如辣椒或炖牛肉,所以我喜欢在这些情况下只煮4到8个小时。
炖肉可以由任何较硬的牛肉制成,但一般来说,对于完全嫩炖肉,1到2天的烹饪时间是最好的。然而,我发现吃点炖肉有助于增加菜肴的口感,比如辣椒或炖牛肉,所以我喜欢在这些情况下只煮4到8个小时。
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什么是最好的炖肉温度和时间
炖肉可以由任何较硬的牛肉切成,但一般来说1到2天的烹饪时间是最好的。不过,吃点东西对某些菜肴有帮助,所以在这种情况下我会吃4到8个小时。
- 嫩的牛排
- 中稀:131°F 36至60小时(55.0ºC)
- 介质:140°F 36至60小时(60.0ºC)
- Braise-Like
- 嫩炖:150°F 18至36小时(65.6ºC)
- 坚固但可碎:156°F 18至24小时(68.9ºC)
- 更多的脱落:165°F 18至24小时(73.9ºC)
- 真正崩溃:176°F 12至18小时(80.0ºC)
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对不起,没有找到炖肉的物品。
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