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萝卜种类很多,但大多数在183 - 185°F(83.9°C - 85°C)水浴10 - 25分钟后会变嫩。有些真空烹饪的萝卜非常嫩,需要更短的烹饪时间,而有些萝卜比较硬,比较木质,需要更长的时间才能完全分解。它们通常被切成小块或切片,然后放入真空袋中,做成单层,以确保它们煮得均匀。然而,一些较小的项目可以完整完成。
萝卜种类很多,但大多数在183 - 185°F(83.9°C - 85°C)水浴10 - 25分钟后会变嫩。有些真空烹饪的萝卜非常嫩,需要更短的烹饪时间,而有些萝卜比较硬,比较木质,需要更长的时间才能完全分解。它们通常被切成小块或切片,然后放入真空袋中,做成单层,以确保它们煮得均匀。然而,一些较小的可以完成整个,尽管偶尔它可以很难得到所有的空气出袋。
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