真空烹调时间和温度图表

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如何真空烹调土豆

土豆的种类很多，制作方法也各不相同。这可以导致各种各样的建议烹饪时间。我发现大多数土豆在30到60分钟后就会变软，尤其是切成块、丝或者切成圆块儿的时候。他们应该放置在袋子在一个均匀的层，1/2“到1”厚。它们通常在183°F到185°F(83.9°C到85°C)烹饪。如果你要把它们捣碎或者弄成泥，你最好选择长一点的。

土豆的种类很多，制作方法也各不相同。这可以导致各种各样的建议烹饪时间。我发现大多数土豆在30到60分钟后就会变软，尤其是切成块、丝或者切成圆块儿的时候。它们应该始终放在甚至1/2“到1”厚的层中放置在Sous Videa袋中。它们几乎总是在183°F至185°F（83.9°C至85°C）烹饪。如果你要把它们捣碎或者弄成泥，你最好选择长一点的。对于将重新煮熟的土豆，如Au Gratin或Potato Skins，您可能希望缩短以确保他们不会过于柔软。