真空烹调时间和温度图表

欢迎来到神奇的简易食物烹饪时间和温度图表。要查看推荐的烹饪建议,只需从下面的菜单中选择它。您还可以查看所有真空烹调时间和温度

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如何真空烹调浸油

我发现污染的vide inded油比最传统的indeded insply申请的热量更加美味。虽然大多数输注在130°F至160°F(55℃至71°C)之间进行1至3小时,但对于油,我有时高达185°F(85°C)。

注入油

带有不同口味的注入油是一种为餐厅添加细微和味道的绝佳方式。油可以轻微调味,只添加背景笔记,或者它们可以充满味道,并成为盘子的亮点。

在制造油输注时,请务必在使用之前彻底清洁调味剂。输注过程通常不会对可能存在的细菌产生任何影响,因此存在肉毒杆菌中的风险或其他细菌感染。洗涤后,彻底干燥调味剂以确保没有涂抹水或者它可以变得腐臭。

如果使用适当的灭菌,则可以将注入的油储存在机柜中,但是对于安全性和风味保留,我倾向于将它们存放在冰箱中。

托斯卡纳注入橄榄油

要注入哪些油

你注入的油的类型将极大地影响你最后的味道。如果你想要在注射过程中得到纯的味道,那么像葡萄籽油或菜籽油这样的中性油是最好的。

橄榄油和芝麻油等较强的油仍然赋予它们所熟知的许多富味道,因此任何与它们的输注应该使用互补的调味剂。

真空浸泡橄榄油

橄榄油是我最喜欢泡的油之一。而菜籽油注入,葡萄油和其他中性油很好拿起味道,橄榄油的丰富,坚固的玄武酮,很多,味道很多。

意大利浸渍橄榄油

我最喜欢用的组合是经典的意大利食材,比如我的"托斯卡纳味道"食谱Sous vide用大蒜,阳光番茄和迷迭香染色橄榄油。我也爱我的Sous vide inded catola与迷迭香和圣人和橄榄油搭配起来也很棒。

您还可以使用橄榄油作为一种成分在许多输液中,例如我的半半组合Sous vide用柑橘皮注入橄榄油用葡萄籽油从橄榄油中去除一些强烈的味道。

如何使用灌输油

一旦你创造了它们,就可以使用真空浸渍油。它们可以用作整理油,也可以在上菜前淋在热的食物上。它们可以被用作面包或蔬菜的蘸油,也可以混合到香醋中。

对于更多戏剧性的演示,它们可以使用鞭虹吸物或使用鞭子或涂抹泡沫或涂抹麦芽糊精

Chunky沙拉浸泡油麦芽糖糊精传播

大多数油输注将在暗柜中持续数周,如果储存在冰箱中,则持续时间。我经常使用冰箱,确保它安全地保持安全。味道会随着时间的推移而褪色。

注入的油过程

我发现Sous Vide infused油比最传统的infded inflows更美味。因为大多数口味不是脂溶性油脂不会像其他培养基一样快速地捡起口味。所以增加的热量真的很大。

将油和任何调味剂一起放入真空袋中或梅森瓶中。密封后放入水浴中,温度在130°F到185°F(55°F到85°C)之间,这取决于你想要的味道有多深和“煮熟”。让浸液煮1到5个小时,时间越长,味道就会越强。

注入taragon石油

一旦注入,从水浴中取出混合物,使其在柜台上冷却约10分钟,然后将其放入冷水或冰浴中直至完全冷却。

然后你可以过滤橄榄油,按你的需要使用!

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什么是最好的真空浸油温度和时间

我发现真空浸泡的油比大多数传统浸泡的油更美味,因为加热。大多数都是在华氏130到160华氏(55到71摄氏度)之间,持续1到3小时,但也可以持续更长时间。
  • 温和,生口味:130°F 1至3小时(54.4ºC)
  • 媒体,强烈的口味:145°F,1至3小时(62.8ºC)
  • 煮熟,味道强烈:160°F 1 - 3小时(71.1ºC)
  • 高温,完全煮熟:185°F 1至5小时(85.0ºC)

你有烹饪料理的经验吗?让我们知道你的想法评论下面!!

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有哪些真空烹饪法浸泡的油

以下是我建议尝试的几种浸出的油食谱。

真空柑橘油浸配方

Sous vide柑橘灌输的油食谱图像这个真空烹饪法能捕捉到油中柑橘皮的微妙风味,让你在任何你想要的时候快速添加它来更新各种菜肴。

如何制作礼品输液

如何制作礼品图像的输注什么更好的节日礼物,而不是发现如何让输液作为礼物!这是一步一步看,为石油,酒精,醋和苦味者创造输液!

意大利橄榄油浸泡食谱的真空烹饪味道

意大利橄榄油烹饪法的味道这种输液用鲜美传统的意大利意大利风味,阳光干番茄,大蒜,帕尔马干酪和迷迭香注入富含橄榄油。由此产生的大胆输注在面包上是令人敬畏的,或者在烤鱼上淋上毛毛雨。

真空辣香肠浸油食谱

真空香肠浸油食谱图片我喜欢将意大利辣味辣椒的味道注入油菜油,所以我可以在菜肴里淋上味道的味道。意大利辣香肠注入的油在烤蔬菜上或作为面包的浸渍。

柑橘浸渍油配方

柑橘浸渍油配方图像利用鞭打虹吸剂输注方法捕获柑橘ZEST的细微味道口味,是快速将其加入各种菜肴的绝佳方式。

泰国辣味花生油配方

泰国辣椒注入的花生油食谱图象将鸟的眼睛辣椒和泰辣椒造成灌注到花生油是一种充分利用果味的口味和热香料的好方法,同时让它们在菜肴中易于使用。

托斯卡纳橄榄油浸液配方

托斯卡纳橄榄油浸泡食谱图片这是一种用虹吸管搅拌而成的饮品,将托斯卡纳烹饪的许多传统风味都融入了丰富而大胆的橄榄油中。

迷迭香注入油食谱

迷迭香注入的油食谱图像这种简单的输液导致芳香,美味的橄榄油充满迷迭香味道。通过在主菜上淋上所产生的油来添加另一种味道尺寸!

香蒜酱油配方

PESTO注入的油食谱图像在这道菜中,我将橄榄油与意大利香蒜沙司的经典风味融合在一起。香喷喷的油可以淋在意大利面、肉类和鱼类等各种菜肴上,以帮助它们吃完。
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Sous Vide Infused油评论

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