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我渴望牛腩牛排浓郁的牛肉味。只需要加热，通常是一两个小时，但你也可以煮上24小时，让它变得非常嫩滑。
牛腩牛排是我最喜欢的肉类之一，因为它充满了牛肉的味道，咬起来很好吃。因为我喜欢吃牛腩牛排，所以我通常只煮到把它加热透大约2到3个小时，但如果你让它静置10到12个小时，它就会变得非常嫩滑。我知道有些人甚至把它延长到24小时。
人们总是问我，你是怎么用真空技术烹饪牛腩牛排的?这是一个非常简单的过程，和大多数人相似真空牛排你会想做饭。
你先给牛排调味。你可以只用盐和胡椒粉。事实上，我通常会在我的蛋糕上放盐，因为我总觉得你应该在腌制前放盐．但如果你想的话，你也可以涂上某种摩擦剂，甚至可以用你最喜欢的牛腩腌料。
调味后，把它放在真空真空袋中。如果你要煮好几个，你不想一次在袋子里放太多，只要一个在你包里的单层牛腩牛排．一旦你有了它真空包，你把它封起来。
将你的真空循环器设置为你想要的温度。但我通常推荐131°F到135°F(55°C到57.2°C)的牛排是三分熟，135°F到140°F(57.2°C到60°C)的牛排是中等熟，140°F(60°C)或更高的牛排是中等熟到全熟的范围。
我通常只用牛排的温度来烤牛腩，也就是这个范围。如果你想要一个更像红烧的结果，你可以去150°F(65.6°C)，甚至更高，比如165°F(73.9°C)，如果你想让它真的碎了，变成牛肉丝。
基本上，一旦你设定了温度，你就会知道你想煮多久．对于牛腩牛排，你只需要把它加热透就可以吃了。
但我真的认为长时间烹饪会让它变嫩很多好处。用真空技术做牛腩牛排的主要原因是分解它，你可以分解它多长时间，最极端的情况是48小时左右。
我通常在12到24小时之间工作，这对我来说是最佳时间点。它仍然保留了一些我喜欢的牛肋排的口感。但是，如果你真的想让它变嫩，你可以用更长的时间。
就像我说的，加热一下也没什么问题。但我主要是用真空烹饪法来让牛排变嫩一点。
一旦它变嫩了，把它从真空蒸煮机里拿出来，在烤之前冷却一下。在烤牛排之前你不一定要冷却，但是侧翼牛排通常都很薄。
所以，我喜欢把它放在柜台上大约5到10分钟。有时我甚至会把它放在真空灭菌后用冰水浴再烤5到10分钟，然后把它放在烤架上或平底锅里，让它好好烤一下。
一旦烤焦了。你可以端上来吃了。这就是用真空真空技术做牛腩牛排的全部步骤。
那你为什么要用真空烹饪牛腩牛排呢?我推荐用真空烹饪法做牛腩牛排有很多原因。主要是因为随着时间的推移，它会变得柔软。这是传统烹饪中很难做到的。
牛腩牛排有几种不同的炖法，可以让它变得很嫩，但一般来说，当你烤牛腩牛排时，你必须把它切得很薄，这样就没有嚼劲了。这是你烧烤或者用平底锅煎的时候要做的。
用真空烹调法，你可以把它煮一段时间分解一些肌肉纤维，让它变得柔软．这意味着你会得到一块更嫩，更有黄油味的牛腩牛排，非常非常独特，非常非常美味。所以这就是为什么我建议用真空烹调法来做牛腰肉如果你想让它嫩一点的话。
如果你想要更多的传统烹饪方法，那么真空烹调法真的不会增加太多。大多数牛腩牛排只有半英寸到一英寸厚。它们很薄，所以用平底锅煎或烧烤都很不错。
我给他们做了1到2个小时的视频加热。但总的来说，当你在做这些长时间的烹饪时，我推荐真空烹调。
第一件事是确定你想要完成什么?在计算出需要多长时间之前，你必须做出决定。
牛腩牛排你可以做的三件事:如果你想让它热透，关键在于肉的厚度。你可以用我的真空定时尺你也可以看看我的文章真空烹饪肉类需要多长时间．
根据正常牛腩牛排的厚度来判断，加热它通常需要2到3个小时。
如果你想确保它是100%安全的，也许你要把它喂给免疫功能低下的人或孕妇，那么你可能要对它进行巴氏消毒。
巴氏杀菌法需要更长的时间。你可以在真空灭菌时间按厚度图表．
但在这个时候，你会杀死所有的细菌在牛腩牛排，可能会让你生病。所以这是确保肉安全的好方法，特别是如果你的肉已经嫩了，或者你给免疫系统很弱的人吃。
最后的目标是软化它。如果你想分解真空烹饪牛排中的肌肉纤维，那么你就不用太担心厚度了。因为我们现在说的是烹饪时间在8小时到48小时之间，取决于你想要多嫩。
我通常会去12到24小时，那是我的最佳时间。有些人喜欢放2天，这样肉就能分解了。我喜欢真空烤牛腩牛排，但我不会煮太久，因为我喜欢还能咬一口。这让我仍然可以享受一些更传统的牛腩牛排的质地。
因此，有一些方法可以计算出你需要多长时间来真空烹饪牛腩牛排。
用真空技术密封牛腩真的很容易。你可以使用任何一种真空封口机。我通常使用我的室内真空封口机，因为它是我手头上的东西。但是你可以简单地使用冷冻袋用密封塑料袋驱水法，它也会工作得很好。
记住，当加热或巴氏杀菌时，这都取决于肉的厚度．所以当你把牛腩牛排放进袋子里的时候，确保它是一层放在真空袋中．否则你会增加厚度，这反过来会成倍地增加烹饪时间。
记住，如果你真的想用真空技术烹饪像卷牛腩牛排或牛肉卷这样的东西，你要增加厚度，这些烹饪时间会大大增加，以加热或巴氏杀菌。
这些技术在制作真空视频时非常美味，只是调整时间长度，让卷起来的侧面在洗澡水中浸泡足够长的时间。
所以，请记住，在互联网上可靠的来源提供的大多数情况下，使用单一的图层应该是很好的。
烤完牛排后最好的烤法是什么?你可以做一些不同的事情。对于我来说，为了让牛腩牛排得到最好的烤焦，我确实试着让它冷却至少一点点，或者至少让它在真空烹饪过程后冷却。
对于一些较厚的切割，你不需要冷却它们，因为你根本不会增加核心温度。
但是对于牛腩牛排来说，它已经很薄了。所以如果你只是把它从水浴中拿出来，在131°F(55°C)完全煮熟后，直接扔进热锅或热烤架上烤，你会提高温度，真空烹调的牛腰肉牛排会变得有点过熟。
如果你动作快的话应该还是不错的，但当你烤真空食品它会使核心温度升高一些。
所以我喜欢把它放在袋子里的柜台上大约10分钟，让它冷却一下，有时我甚至会把它扔进冷自来水里，或者在冰箱里冷却冰浴再煮5到10分钟，让温度降得更低。
然后我可以把它弄干，扔到热锅上，或者放在烤架上，让它有更深一点的焦皮。这种美味的外壳是我喜欢的，大多数的牛排和肉。
哪里可以买到高品质的牛腩牛排?我总是建议你去当地的肉店，可能在你的杂货店，可能是一个独立的肉店，或者可能你有当地的牧场。
我总是强烈建议你尽可能多地支持你的当地社区，尤其是这些天。让这些小企业继续经营比疫情前重要得多。
但是，如果你周围没有好的屠夫或农场，网上有一些很好的地方可以买到牛肋排。我最喜欢的是蛇河农场，艾伦兄弟,波特路．
我和他们三个都有过关系，他们要么支持ISVA真空真空技术会议或者他们让我给他们干活。所以，我倾向于喜欢他们，但他们的产品太棒了。
我真的很喜欢这三家公司的肉的味道和质地。因为它们的价格非常不同，根据你想要达到的目标，你可以选择不同的价格。他们应该能帮你找到你想要的肉的种类和质量。
你会用真空真空法做冷冻牛腩牛排吗?答案是肯定的!我一直在用冷冻食物做饭，这是我真空烹饪准备餐．
你可以用我的真空烹调时间的厚度图表包括冷冻专栏的厨师。
通常，冷冻牛腩牛排增加了大约50%的烹饪时间，通过加热或巴氏杀菌。如果你为了让它变嫩而长期烹饪，那么它可能只需要增加一个小时左右，因为你已经有12、24或48小时的烹饪时间了。这么长的真空保存时间，不会有太大区别。
最近有人问我，“你如何在你的餐前准备中使用真空烤牛腩?”我认为这是一个很好的问题。我喜欢牛肋排。这是一块非常美味的肉，非常适合做食物准备。
为了使用我的牛腩牛排，我会像平常一样准备它。换句话说，我会调味，把它放在真空袋中，通常在131°F(55°C)下烹饪12到24小时。如果你还不确定时间跨度，看看我的为什么选择Range?真空时代解释篇文章。
一旦牛腩牛排腌制好，我就把它放在袋子里冷藏，然后放进冰箱。这个时候它可以在冰箱里保存几周，这很好，因为它已经经过巴氏消毒了。
当我想用它的时候，它已经煮了足够长的时间，可以变嫩了，所以我可以把它放在烤架上，或者把它放在热锅里，然后把它烤回温度。
另一种选择是在真空烹调机中重新加热，温度可以低于我最初烹饪时的温度。如果我要在热锅上烤它，我通常会把它扔进真空真空烹调机，温度约为100°F(37.8°C)，只是为了让它升温。一旦加热，我就可以把它晾干，然后用30度左右的温度烤，这样就能在上面形成一层很好的饼皮。
这就是我喜欢用真空技术处理牛腩牛排的方法，非常顺利。这是我每周很重要的一部分真空烹饪准备餐当我使用它的时候。你可以从一块长时间煮熟的肉中得到所有的牛肉，美妙的味道。但在繁忙的工作日晚上，你可以很快地重新加热，这时你可能想马上把晚餐端上餐桌。
“在用真空真空技术烹饪牛腩牛排之前，你能先腌制一下吗?”这是我经常被问到的问题。很多人会腌制牛腩牛排，因为这种肉是传统的硬肉。许多卤汁中的酸和酶会分解肉中坚硬的部分，使其更嫩。由于侧翼牛排很薄，腌料和它们搭配会更好。
很多人还会问，“我在烤牛腩牛排的时候可以用腌料吗?”答案是，如果你像平时一样对待你的肉，那么用真空技术完全没问题。
把牛腩牛排扔进腌料里，就像平时一样。然后像平常煮之前一样把它从腌料中拿出来。现在把肉放在真空真空袋中，用真空真空技术进行烹饪。你应该可以出发了。
你不必太担心腌料的嫩化问题，因为使用真空烹调法，如果需要的话，你可以煮得更久一点，把牛腩牛排分解得更细一点。
记住，腌制前要把肉从腌料里拿出来。大多数腌料都是用生肉做的。它们在煮熟的肉或高温下不太管用。
所以如果你把你的牛腩牛排，放进真空袋中，倒入腌料，密封，然后马上扔进机器，腌料真的不会像平常那样影响它。
所以你可以随意用腌料。只要把牛腩牛排从里面拿出来，然后你就可以享用美味的一餐了。
我的腌制食物时可以腌制吗?文章提供了一个更深入的了解类型的卤汁和腌制。
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这里有几个牛腰排的食谱，我建议尝试一下。
牛腩牛排是最美味的肉类之一，用真空真空烹饪一段时间后，它会变得很嫩。我有很多不同的吃法，但在这个食谱中，我把它放在蔬菜炒菜上，上面放上豌豆香蒜酱。
牛腩牛排充满了牛肉的味道，咬起来很好吃。在阿根廷和其他南美国家，辣椒酱(一种以大蒜和欧芹为基础的辣酱)很受欢迎。这个食谱是聚会的绝佳选择!
真空烤牛腩牛排是一种很便宜的餐食。随着牛腩牛排越来越受欢迎，它变得越来越贵，但有时你仍然可以找到很好的交易。
