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我在170°F(76.6°C)的温度下烹饪了一个小时的真空烹饪鸡蛋，效果非常好。你可以在任何玻璃容器中制作它们，但1/4品脱或1/2品脱的效果非常好。我还把它们放在小模子里，这样鸡蛋的形状很好。
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以下是我推荐尝试的几个鸡蛋叮咬食谱。
展示他们是多么多才多艺，我通过使用andyyGruyère奶酪和丰满的辣椒，蘑菇和西红柿来沿着不同方向咬这些蛋杯。我也用奶油芝士取代了一些沉重的奶油，为密集蛋咬了。像所有Sous vide eg叮咬一样，您可以在容器中为它们提供服务，或者将它们删除并在盘子上为它们提供服务。对于一个超意的演示文稿，我将它们塑造出来，用我的火炬给他们一个灼热的颜色和味道。
这些蛋杯叮咬首先被星巴克推广，但在家中真的很容易使用Sous Vide来烹饪它们。您可以使用您想要味道的任何成分，但我总是享用西兰花和切达干酪。对于更轻的鸡蛋，您可以用牛奶更换奶油，或使用1/4杯奶油芝士进行密集的最终结果。
这种鸡蛋杯的做法最初是由星巴克推广的，但在家里用真空烹饪真的很简单。你可以用任何你想要的配料来调味，但我最喜欢的是花椰菜，切达干酪和培根。如果鸡蛋比较清淡，你可以用牛奶代替奶油，或者用1/4杯奶油芝士来制作密度较大的鸡蛋。
