真空真空时间和温度图表

欢迎来到神奇食物制作简易真空烹饪时间和温度图表。要查看推荐的烹饪建议,只需从下面的菜单中选择它。您也可以查看所有真空烹调的时间和温度

你想用真空烹调什么?

如何真空烹饪贝斯

鲈鱼通常在104°F到140°F(40°C到60°C)之间烹饪,从轻微加热的口感到坚硬甚至有嚼劲的高端。鱼只需要煮到热透,通常是25到45分钟。在烹饪之前将鱼浸泡也有助于使它的质地和味道更紧致。

鲈鱼通常在104°F到140°F(40°C到60°C)之间烹饪,从轻微加热的口感到坚实甚至有嚼劲。鱼只需要煮到足够长的时间热透.在烹饪之前将鱼浸泡也有助于使它的质地和味道更紧致。这可以采取5%的湿盐水或干盐水的形式。

警告:警告:你用的鲈鱼应该是优质的鱼,生吃你会觉得舒服。所用的时间和温度几乎不足以对其进行巴氏消毒。

想了解更多关于烹饪鱼的信息,包括如何制作卤水,你可以阅读我的文章如何用真空烹饪鱼

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什么是最佳的真空烹饪低音温度和时间

鲈鱼通常在104华氏度到140华氏度(40和60华氏度)之间加热(通常是25-45分钟)-从轻微加热到坚硬,甚至在高端有嚼劲。先浸泡是最理想的。
  • 微温104°F(40°C)
  • 104°F按厚度分类(40.0ºC)
  • 硬刺身110°F(43.3°C)
  • 110°F按厚度排列(43.3ºC)
  • 120°F(48.9°C)
  • 120°F按厚度排列(48.9ºC)
  • 132°F(55.5°C)
  • 132°F按厚度排列(55.6ºC)
  • 耐嚼的140°F(60°C)
  • 140°F按厚度计算(60.0ºC)

你有做鲈鱼的经验吗?让我们知道你的想法下面的评论

想要更多的鱼吗?检查真空炸鱼时间和温度你需要的所有真空烹饪技术信息。

什么是真空贝斯食谱

下面是我推荐的几种Bass食谱。

真空真空海鲈鱼配微绿色蔬菜和芥菜油

真空真空海鲈鱼与微绿色和芥菜油形象鲈鱼是一种清淡而美味的鱼,它的味道很容易被压制住。这道食谱将它与辛辣的芥末油搭配,在罗勒、萝卜和番茄的微型蔬菜沙拉上,芥末油真的很亮眼。
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Sous Vide Bass评论

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