真空时间和温度图表

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如何用真空法制作猪臂牛排

由于臂牛排是一块很硬的肉，真空烹调可以极大地改变它的味道。我建议140°F(60°C)的温度维持1到2天，但你也可以根据个人喜好选择更高或更低的温度。

由于臂牛排是一块很硬的肉，真空烹调可以极大地改变它的味道。用真空烹饪法，你可以在开始导致水分流失的温度下煮很长一段时间，这样它仍然会变软。这样做的结果是非常嫩和湿润的臂肉。

我建议140°F(60°C)的温度维持1到2天，但你也可以根据个人喜好选择更高或更低的温度。

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由于臂牛排是一块很硬的肉，真空烹调可以极大地改变它的味道。我推荐140华氏度(60华氏度)的温度维持1 - 2天，但你也可以根据个人喜好选择更高或更低的温度。

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