什么是最好的时间和温度对真空鲑鱼吗?

在真空食谱论坛
似乎每个人都有不同的时间和温度他们推荐真空鲑鱼。你都认为是最好的什么?
乔伊·巴里在星期五,2010年11月12日下午05:56点


1回复到目前为止

我做了大量的测试和不同温度下真空鲑鱼和在家我很惊讶很多差异较小的时间和温度的变化。我想说这就是为什么有很多不同,这的确是一个个人喜好的问题。

说我真的很喜欢130 f约15分钟,这是一个很好的媒介罕见。鲑鱼在104 f 20分钟有点奇怪的一致性对我来说,虽然很多人似乎喜欢它。
由Jason Logsdon上周五,2010年11月12日05:57点


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