vous Vide Lutefisk
在真空烹调食谱论坛
好的。我相信你们都知道吕特菲斯克是出了名的挑剔。时间太长就会变成液体,时间不够长……这并不好。我家用过热水法、烤箱和微波炉。所有的都可以,但是一定要小心不要煮过头。所以今年我决定用真空烹饪。于是,我带着忐惴不安的心情研究了鳕鱼真空烹饪法和其他各种各样的鱼,想找到一个合适的温度。我还打电话给明尼苏达州旅游局的一些人、挪威之子(Sons of Norway)和附近一个小镇的路德教会(Lutheran Church)。在这一切之后,我决定在137华氏度下烹饪。
我把它放了1.5个小时,相信我,这是正确的方法!结果很棒。接近10美元一磅的价格,我对结果非常满意,下个假期还会这么做。还有一个关于用勺子舀在鱼和土豆泥上的黄油的很棒的技巧:把一些咸猪肉切丁,炸一下,然后加到黄油里。嘿,这是天堂。
到目前为止,我所做的一切都值得称赞。做鸡……真是太棒了!那天我吃了平铁牛排,嫩得用叉子都能切!已经有个朋友在准备真空真空了。等不及要被邀请去他家了!(现在如果我能减肥就好了!)
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谢谢你的信息,我在过去的几周一直在考虑这个问题,现在我迫不及待地想尝试一下!
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