简单的真空烹饪?

我以前从未听说过，但我知道有些人用其他容器做真空真空，所以这个概念至少是合理的。我可能会拿起一份，看看食谱如何。如果你已经非常熟悉真空技术，听起来是一本有趣的书。我仍然推荐开始真空烹饪对于那些刚开始学习或想要食谱的人来说，但我显然有点偏见!

我今天收到了我的副本。我仍然需要更多的经历，但总的来说我很失望。

“正在申请专利”的想法只是在碗里煮，我在其他很多地方都见过。文章写得很差，科学也很差(新鲜的鱼应该放在冰箱里20到30分钟才能杀死任何寄生虫??——我相信根据FDA的说法，这真的是几天或至少几个小时)。

他们还提出了一些奇怪的建议，比如“烤肉，比如牛排……最好在烹饪前在水浴中进行”。

我可能会做一个完整的评论，但乍一看，我无论如何不会推荐这本书。我将不得不检查食谱，但作者的理解和交流的真空真空似乎非常有限。

所以我并不是在说，因为我也写了一本真空烹饪的书，我可以强烈推荐鲍德温的书还有真空真空Supreme书籍．在买这个之前，我会转向任何一个，除非你已经非常了解真空技术。

我只读了亚马逊的节选，但专利申请的想法肯定是在许多地方重复出现的，当然我记得有人在谈论egullet上的布朗尼。想必一个自由共享的想法很难获得专利吧?

在冰箱里冷冻20-30分钟就能很幸运地达到冰点以下

你家里的冰箱可能也不会冷到杀死寄生虫。听起来这本书有点粗糙。