包装的鸡

在一般Sous视频问题论坛
我通常从好市多购买Foster Farms的鸡肉。部件(大腿)来什么似乎是由3-4大腿真空包装部分。我想我可以直接在烹饪中使用这些，有人试过吗?

吉姆
2013年2月1日，星期五晚上07:20


到目前为止的6个回复

嗨,吉姆,

不幸的是，在几次失败的尝试之后，我发现这是行不通的。

我相信其他人可以更好地解释它，但似乎有些东西正在刺破包。不确定为什么疫苗似乎持有，但如果你在温水中扣篮它将开始泄漏。

我并没有特别使用你所说的包装，但我做过的几次尝试都是用从不同来源购买的肉。
作者Greg Xhin于2013年2月1日星期五晚上08:39
我想我要做的是把原来的容器密封在真空袋中，然后这样尝试。
2013年2月2日，周六，上午12:30
这也是我的经验。
不管出于什么原因，商业真空包装的“鸡肉似乎总是在洗澡时泄漏，至少有一点(从健康的角度来看，这足够让人担心了)。”

因为我认为额外的塑料层增加了烹饪时间，因为一个不能确保他们冻结的塑料实际上是烹饪的真正保险，我删除了它们并重新真空密封它们


当一个人获得真空密封的肉类只是用它们使用它们时，这很诱人，但它失败了，让我相信它

由Weedy于2013年2月02日星期六晚上09:35
我在天然食品中吃到过未加调味的冷冻鱼。袋子看起来更像是用真空密封室的类型。很方便，把它们丢进浴缸就行了。我喜欢先把标签去掉。
By Living & Learning on Friday, February 08, 2013 at 05:53 PM
我不建议在没有标明不含BPA的袋子里烹饪。冷藏肉可以，但温度过高会被过滤掉。
由Leigh Jones在2013年6月25日星期二在08:12下午


回复本话题

为了添加一个回复到这个话题，请登录或者创建一个帐户，这是免费的，只需要30秒。









图像占位符