过度煮熟的牛腩牛排
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帮助。我刚刚用我的新SVS Demi并煮了大约3/4到1“牛腩牛排2小时。它在133岁处出来的中等(几乎)。它是温柔和多汁的,但没有中等稀有。我手动煮熟Vide Filet Mignon和Sirloin在大约132到138 f中,他们一直完全粉红色。一致。这就是销售我的vide。所以我在SVS Demi上挥霍期望没有连续监测的结果。令人失望。有没有人对发生的事情有任何建议?谢谢。
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意思,它出来灰色或棕色,而不是粉红色?
我唯一的想法是检查水温度。
在其临时读数和目标方面,我的SV肯定是不准确的。
我用热调用热调并相应地调整水......但在我使用它的大多数范围内,它比它更热,而不是它所说的。
如果您在140+而不是133次烹饪,您可能会将其视为“中等”
谢谢回答。是的,我确实发生在我身上来验证SET TEMP。用单独的温度计。事实上,当我煮熟之前,我打算做的时候打算做的事情。但是,我过度粗忘了。所以,谢谢你的建议。牛排在中心只是一点点粉红色。再次感谢杂草。
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