新的真空烹调鸡尾酒书

在一般Sous Vide问题论坛
你好,

我刚注意到在超级鸡尾酒网站上有一本关于鸡尾酒的新书

http://sousvidesupreme.com/product.aspx?productid=84&deptid=1&

我很期待这个周末尝试一下鸡尾酒。

谁有什么关于真空烹调鸡尾酒的经验可以分享?值得吗?

谢谢!
伯特，2011年6月16日星期四下午05:35


到目前为止的2个回复

这本书出版后我就拿到了，并读完了。这些食谱我都没试过，但听起来很有趣。基本上，它可以让你加快正常的浸泡过程(像柠檬酒等)从几个月到几个小时。大约有10-15个真空烹饪食谱和另外15个食谱使用注入的烈酒。
2011年6月16日星期四晚上11:47，由Jason Logsdon撰写
嗯，如果制作柠檬酒的过程相对简单，那么这个想法听起来很棒，但如果它本质上是“拿一瓶伏特加和一些你想加入的东西”，我可以投资一两瓶烈酒来进行实验!
2011年6月20日周一下午04:44


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