新鲜的鸡肉香肠Sous Vide
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我做了一批新鲜的冷熏鸡肉香肠。它是用所有的鸡腿肉做的。如果我想用真空烹饪,我应该只使用鸡大腿的时间和温度准则吗?
到目前为止2个回复
yup,鸡大腿时间和温度对此很好。
此外,如果它在链接中,请确保在烹饪后刺激它。Sous Videa Scusage Casiing不会破坏任何,即使在Sous Vide之后,也仍然非常艰难。快速的西尔应该照顾它。
谢谢。我在148°F下真空煮熟2.5小时,出现了很棒。
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