家庭烧烤 - 我希望我会知道

在上周末，我的家人举行了最后一分钟的计划，庆祝我哥哥（Brad :-)，祖母和我的两个“侄子”（我的堂兄的男孩）的生日。

我星期六只发现了它，党是星期天下午。

一个好的老式家庭烧烤是一回事，但是越来越多的人来回复。他们带来了很多很棒的配菜，但按照德州的传统，所有的肉都交给主人了。

当我到达时，我了解到他们争先恐后地满足了一个相当大的派对的需求。他们购买了28个ribeyes，约50个薄猪排，约3打。听起来很棒，但我们的大吸烟者已经失去了佣金，所以我们只有三个微小的木炭烤架，而且它们在热量方面都是在整个地方。

是的，我知道它可以完成（它确实如此“完成”）。但我的弟弟和我花了一个好两小时试图烹饪所有的肉，仍然保持温暖的服务。事实证明，虽然几乎没有一致性，但很多牛排/ chops得到了过度烹饪/烧焦。我们开始呼吁他们“猪肉芯片”，因为他们中的一些人看起来像棕褐色的薯片。:-)

这和我上次的派对形成了多么大的对比，在上次的派对上，我们甚至没怎么注意到，但却在正确的时间做了完美的排骨!

如果我事先有个提示的话，我可以把所有的肉都预先用真空烹调法煮熟，然后放进温啤酒冷却器里，这样我们就可以在30分钟内把所有的肉都煮熟烤熟。

尽管如此，我们还有一个美好的时光，并让孩子们参与烧烤，所以它仍然取得成功......

我只是说...