用原来的冷冻包装烹饪肉类?

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在冷冻冰箱里用真空烹调肉类安全吗?
举个例子，我有一排很好的婴儿背脊，是紧密的冷冻与很少的清除在袋子里。我能直接把它放在我的真空炊具里吗?我只是想问一下安全问题。我会在煤气炉上加香料烤完这个架子。
2011年10月25日星期二01:50


到目前为止的2个回复

嗨，杰瑞，这是一个很常见的问题，没有一个好的答案。一般来说，答案是“视情况而定”。如果包装是食品级塑料，可以承受低温度，那么一般来说应该没问题。我知道很多人就像你建议的那样直接从商店的包装上烹饪。我个人几乎总是重新包装它，只是因为我不确定大多数制造商使用什么塑料。我希望这对一些人有所帮助，抱歉这不是一个“是”/“不是”的回答!
By Jason Logsdon on Tuesday, October 25, 2011 at 02:14 PM
这件事上我同意杰森。没有伟大的答案。我试过几次，结果好坏参半。不幸的是，看起来足够结实的Cryovac对于我的水浴来说太大了。我尝试了一些小的前调味猪里脊，结果非常好，但包装是边缘最好的。
我觉得通过重新包装肉，我更安全，也能更好地控制结果，对于大块肉，我必须这样做。

GeneK
由GeneK于2011年10月26日星期三凌晨03:47


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