请帮助此琼脂/明胶技术

你好

我想知道你们是否可以帮助我有一些建议，以便获得这种明胶。这是在NOMA的一道菜，正如你在图片中看到你看到这种绿色明胶，就我所知，它是由香菜或欧芹制成的。

http://www.docsconz.com/.a/6a010535e3507c970b0133f44e8204970b-popup.

我对这个明胶的了解是您需要1部分Purée（100克），1部分琼脂（1克）和1个明胶板。正如我们所知，我们需要将琼脂溶解在液体上，但是......我们可以直接将其溶解在Purée上，以保持深色吗？

我想用甜菜根或胡萝卜纯粹，任何建议都不仅仅是欢迎

亲切的问候